Si vous n'avez pas sauté sur la tendance des friteuses à air, le moment est venu. Cet ustensile de cuisine pratique peut rendre les aliments parfaitement croustillants sans avoir besoin de tonnes d'huile ; c'est une raison suffisante pour l'essayer par vous-même. De délicieuses recettes de friteuse à air comme les chips de cornichons à la friteuse à air sont une autre bonne raison. Apprenez à utiliser une friteuse à air pour préparer des frites, du poulet frit, des desserts plus sains et bien plus encore. Et si vous ne savez pas quelle friteuse à air acheter ou ce qui fonctionnerait le mieux pour votre famille, nous avons quelques suggestions basées sur les résultats de notre cuisine de test.

Douves Blaine

Comment fonctionne une friteuse à air ?

Même si cela peut sembler magique, il existe une explication simple du fonctionnement des friteuses à air. Comme vous le savez, plutôt que d’utiliser de l’huile chaude pour frire vos aliments, les friteuses à air ne font techniquement aucune friture. Au lieu de cela, la chaleur élevée (provenant d'un serpentin proche du panier de nourriture), combinée à un ventilateur qui fait circuler l'air uniformément dans tout l'appareil, crée une texture proche de celle que l'on trouve dans les aliments frits.

Si vous avez un four à convection, vous avez essentiellement une friteuse à air

1. Préchauffer la friteuse à air

La première étape pour utiliser une friteuse à air consiste à la préchauffer. Tout comme votre four, une friteuse à air a besoin de temps pour préchauffer avant d'être prête à commencer la cuisson. La plupart des friteuses à air n'ont besoin que de quelques minutes pour préchauffer, ce qui signifie que votre friteuse devrait être prête après seulement cinq minutes ou moins. Pour préchauffer votre friteuse, réglez-la à la température à laquelle vous allez cuisiner (vous pourriez avoir un affichage numérique ou un cadran pour régler la température).

Certaines friteuses à air ne nécessitent pas de préchauffage, mais cela prendra probablement un peu plus de temps pour que vos aliments finissent de cuire si vous ne préchauffez pas. Lorsque vous apprenez encore à utiliser une friteuse à air, suivez les instructions de votre recette pour connaître la température appropriée à utiliser sur votre friteuse.

2. Assurez-vous que vos aliments sont secs

Surtout si vous faites frire une recette avec une marinade, assurez-vous de sécher vos aliments avant de les mettre dans la friteuse. Plus vos aliments sont secs à l’entrée, plus ils seront croustillants à la sortie. Un excès de liquide peut également provoquer des éclaboussures et de la fumée, donc même si vous pensez que vos ingrédients sont secs, donnez-leur une dernière tape avec une serviette en papier avant de les ajouter au panier.

Conseil de sécurité pour la friteuse à air

Évitez de cuire des aliments à plus forte teneur en matières grasses, comme le bacon, dans votre friteuse à air. L'excès de graisse peut commencer à fumer pendant la cuisson.

3. Ajoutez une petite quantité d'huile et placez-la dans le panier

Même si nous souhaiterions qu'il soit possible de frire sans huile, les friteuses à air ont besoin d'un peu d'huile pour rendre vos aliments croustillants (mais vous en utiliserez beaucoup moins qu'une friteuse traditionnelle). Mélangez vos aliments avec une petite quantité d'huile (environ une cuillère à soupe ou moins) pour les enrober uniformément, puis ajoutez-les dans le panier de la friteuse à air. Vous pouvez également utiliser un aérosol de cuisson antiadhésif fabriqué avec une huile plus saine telle que huile d'avocat (7 $, Cible ) avec un point de fumée élevé. Assurez-vous de ne pas surcharger le panier de nourriture. Si vous le faites, il ne deviendra pas croustillant (et c'est le meilleur). Il est préférable de cuisiner par lots pour garantir une cuisson uniforme.

4. Frire et remuer

Caitlin Bensel

Réglez vos aliments pour qu'ils cuisent pendant le temps indiqué dans votre recette. La plupart des recettes demandent de remuer vos aliments à mi-cuisson ou de secouer doucement le panier à mi-cuisson. Cela aidera tout à cuire uniformément et à devenir bien croustillant. Si vous cuisinez des aliments riches en graisses, comme des ailes de poulet, vous devrez peut-être également vérifier le plateau inférieur plusieurs fois pour vider tout excès de graisse. Une fois le temps de cuisson écoulé, retirez la base de la friteuse à air et relâchez le panier. Ensuite, retirez vos aliments du panier et laissez-les refroidir quelques minutes avant de les y plonger.

31 recettes savoureuses de friteuse à air qui mettent en valeur la polyvalence de l'appareil

Conseils pour utiliser une friteuse à air de notre cuisine d’essai

Vous voulez tirer le meilleur parti de votre friteuse à air ? Voici quelques conseils à garder à l’esprit chaque fois que vous le démarrez :

• Assurez-vous de nettoyer votre friteuse à air après chaque utilisation. La plupart des aliments laisseront probablement au moins quelques miettes ou gouttes d'huile, et vous ne voulez pas qu'ils restent dans votre friteuse car ils pourraient commencer à fumer la prochaine fois que vous les utiliserez. Et n'oubliez pas de vérifier le bac inférieur pour plus d'huile ; nettoyez-le avec le panier.
• Essayez d'utiliser des inserts de friteuse à air. Vous ne pourrez pas mettre un moule à gâteau entier dans votre friteuse à air, mais si la cuisson et la préparation d'autres recettes non frites dans la friteuse à air vous intéressent, vous pouvez trouver de nombreux inserts de poêle pour la cuisson et la cuisson. Vous pouvez également en trouver d'autres outils de friteuse à air (26 $, Le dépôt d'accueil ), comme les grilles surélevées qui vous permettent de cuisiner un repas entier (pensez aux légumes en bas et à la viande en haut).

Nos friteuses à air préférées

Si vous souhaitez apprendre à utiliser une friteuse à air mais que vous n'en avez pas, vous pouvez être submergé par tous les choix disponibles. Faites-nous confiance : vous pouvez obtenir ce que vous voulez sans vous ruiner. Voici les meilleurs choix de notre Test Kitchen.

Maintenant que vous savez utiliser une friteuse à air, ne vous limitez pas à la friture ! Comme votre Instant Pot, cet appareil de comptoir est très polyvalent, alors mettez-le au travail. Votre friteuse à air peut cuire presque tout ce que vous faites habituellement cuire au four. Cela inclut les légumes, les brochettes et les desserts (comme les biscuits aux pépites de chocolat !).

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