Cultiver des pommes de terre russet
Variétés de pommes de terre Russet
Alors que les pommes de terre rousses sont communément appelées pommes de terre de l'Idaho, seules celles portant la marque déposée Idaho® sont de véritables pommes de terre cultivées en Idaho.
La plupart des roux en Amérique sont Russet Burbank, créés par l'horticulteur Luther Burbank dans les années 1870. A l'époque les tubercules oblongs à chair blanche étaient plus faciles à cultiver, plus résistants aux maladies, et avaient meilleur goût que les autres pommes de terre. Elle est connue sous le nom de pomme de terre de l'Idaho car beaucoup sont cultivées dans l'Idaho.
Goldrush est similaire à Burbank mais a un rendement un peu plus élevé lorsqu'il est arrosé pendant les derniers stades de croissance. Norkotah est un producteur précoce à moyen avec des tubercules brun clair très uniformes, tandis que Norgold est l'une des variétés les plus précoces, très importante dans les régions avec des saisons fraîches assez courtes.
Cultiver des pommes de terre russet
Les plants de pommes de terre ont besoin de trois ou quatre mois de temps frais – ni glacial ni constamment au-dessus du milieu des années 80 – pour bien produire. Ils ont besoin d'au moins six ou huit heures d'ensoleillement direct et de sols humides et bien drainés.
Remarque : Étant donné que les roussâtres, comme les autres grosses pommes de terre, ont tendance à former des points creux dans les gros tubercules, ils nécessitent plus d'attention à l'arrosage, en particulier pendant et après la floraison lorsque les tubercules commencent à se former.
Les patates de supermarché peuvent être traitées pour réduire la germination; recherchez des pommes de terre de semence certifiées exemptes de maladies dans les jardineries de la région ou en ligne. Coupez les pommes de terre de semence en petits morceaux, chacun avec un ou deux petits yeux de bourgeons à feuilles et laissez les morceaux coupés sécher quelques jours avant de les planter. Saupoudrer de soufre pour réduire les problèmes de maladie.
Plantez à trois pouces de profondeur et à environ un pied de distance en rangées, en collines, en plates-bandes surélevées ou en conteneurs. Travaillez dans un engrais tout usage avant de planter et ajoutez un peu plus sur les côtés des plantes un mois après le début de leur croissance.
Les tubercules de pomme de terre poussent sur de courts stolons sur les tiges inférieures, qui peuvent devenir vertes si elles sont exposées au soleil. Évitez cela et ses saveurs amères et l'accumulation d'un alcaloïde végétal toxique appelé solanine en empilant un paillis épais autour des petites plantes, en répétant au besoin jusqu'à ce que six ou huit pouces de tiges inférieures soient enterrés.
Récolte des pommes de terre
Récoltez lorsque les plantes commencent à jaunir, ou après environ quatre mois, coupez les plantes et laissez les tubercules sécher quelques jours avant de creuser. En creusant, évitez les coupures et les ecchymoses et ne brossez que doucement la terre au lieu de la laver, ce qui peut entraîner une pourriture pendant le stockage.
Conservez les tubercules de pomme de terre roux matures dans un endroit frais, sec et sombre jusqu'à quatre ou cinq mois ou plus, en vérifiant régulièrement l'absence de flétrissement et de pourriture.
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