Les œufs sont l’une des sources d’aliments les plus abordables et les plus faciles à cuisiner. protéine végétarienne . (Un gros œuf offre 6,2 grammes de protéines et seulement 74 calories, selon le département de l'agriculture des Etats-Unis .) Beaucoup d'entre nous inspectent un carton d'œufs avant de l'ajouter à nos chariots d'épicerie, mais que se passe-t-il si vous oubliez et rentrez chez vous pour trouver un œuf fêlé dans votre carton ? Il ne faut pas gâcher la douzaine ni brouiller vos plans de petit-déjeuner. Voici ce que vous devez savoir si vous tombez sur un œuf déjà fêlé et comment conserver les œufs fêlés.

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Pouvez-vous manger un œuf fêlé ?

La réponse dépend si vous l'avez accidentellement cassé vous-même ou si l'œuf était déjà cassé dans le carton que vous avez acheté.

Étant donné que des bactéries peuvent s'introduire dans le jaune ou le blanc par les fissures de la coquille, il est important d'examiner vos œufs au supermarché. Évitez tout récipient contenant des œufs fêlés, suggère l'USDA. Service de sécurité alimentaire et d'inspection . Si vous avez acheté des œufs déjà fêlés, ne les utilisez pas ; Jetez-les! Au cas où vous auriez besoin d'être convaincu que la réponse est « non » à votre question : « Un œuf fêlé est-il bon à manger ? » Des chercheurs taïwanais trouvé ceci Salmonelle était beaucoup plus susceptible d'être trouvé dans les œufs dont la coquille était fragile ou fissurée. Avec de tels risques, vous voulez toujours utiliser les œufs en toute sécurité.

Combien de temps exactement conserver les restes avant de les jeter

La réponse est différente si toi si vous êtes celui qui a accidentellement cassé un œuf ou si vous souhaitez casser des œufs la veille pour cuisiner avec eux. Dans ce cas, vous pourrez toujours utiliser l’œuf fêlé plus tard, s’il est correctement conservé. Poursuivez votre lecture pour découvrir les meilleures façons de conserver les œufs fêlés.

BHG / Sydney savoureux

Comment conserver les œufs fêlés, s’ils sont sûrs

Combien de temps durent les œufs fêlés ? Cela varie selon les blancs, les jaunes ou les œufs entiers et la manière dont vous souhaitez les conserver.

Comment réfrigérer des œufs fêlés

Si vous cassez accidentellement un œuf à la maison, mettez-le dans un récipient propre, fermez-le et conservez-le au réfrigérateur jusqu'à deux jours.

Lorsque vous êtes prêt à brouiller, pocher ou omelette cet œuf, assurez-vous de le cuire complètement pour détruire toute bactérie potentielle. Voici les températures de cuisson sécuritaires pour chaque type de préparation d'œufs, selon le Centre de sécurité des œufs :

• Omelettes, frittatas et œufs durs : cuire à 160 degrés Fahrenheit
• Omelette au blanc d'œuf : cuire à 144-149 degrés Fahrenheit
• Brouillé, trop facile, trop dur, frit et poché : cuire à 144-158 degrés Fahrenheit

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Comment congeler des œufs fêlés

Les blancs d’œufs séparés peuvent être congelés en toute sécurité pendant un an ; essayez de les répartir dans des bacs à glaçons. Vous pouvez congeler des œufs entiers en battant les blancs et les jaunes d’œufs ensemble et en les congelant dans un récipient hermétique. Celles-ci dureront également jusqu'à un an. Jaunes d'œufs séparés ne peut pas être congelé.

Si un œuf se fissure pendant la cuisson dure dans une casserole sur la cuisinière ou dans votre Instant Pot, épluchez-le simplement et utilisez-le comme vous le feriez normalement. Ce type d’œuf fêlé peut être consommé sans danger. Maintenant que vous savez si vous pouvez utiliser des œufs fêlés ou non, vous serez prêt à cuisiner pour les fêtes.

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