Aventurez-vous dans un magasin de bouteilles à Lawrence, au Kansas, et vous ne manquerez pas de voir un vin que vous ne trouverez probablement nulle part ailleurs: le LFK Malbec. Une collaboration entre distributeur local Sélections Ad Astra et Presse LFK , il est élaboré par le vigneron argentin Pablo Durigutti. Le vin est une célébration de la ville animée du Midwest et de sa fierté locale intense (LFK signifiant «Lawrence F ***** g Kansas»).

Il illustre l’intérêt croissant de la ville pour le vin.

Lawrence, situé à seulement 30 miles au sud-ouest de Kansas City , abrite l'Université du Kansas (Rock Chalk, Jayhawk!) et Haskell Indian Nations University. Avec près de 100 000 habitants, cette ville du Midwest offre une panoplie de plats et de boissons, créant une aubaine pour la scène viticole de la ville.

Société de brassage d'État libre a ouvert ses portes en 1989 en tant que première brasserie légale du Kansas depuis plus d'un siècle. Trente ans plus tard, Lawrence a connu une explosion de nouvelles brasseries, restaurants et bars. Certains évoquent la culture de la bière locale comme un point de départ pour le vin.

Kansas City doit être votre prochaine destination viticole

«Les connaisseurs de la bière et les connaisseurs de la bière de cette ville ont travaillé sur de nouveaux styles comme les aigres, et je pense que cela leur a ouvert l’esprit pour essayer différents types de vin», déclare Laura Klein, propriétaire / gérante de la maison. Mass St. Fish House et Raw Bar . «Nous avons des gens qui viendront et sont principalement des buveurs de bière, mais après une conversation, ils sont prêts à essayer [le vin] que nous leur jetons. Ce qui est vraiment génial à propos de Lawrence et du Midwest, c'est que parce que nous ne sommes pas géographiquement proches d'une immense région en croissance, il n'y a pas ce genre de fermeture d'esprit régionale. '

Al Spencer, propriétaire / représentant des ventes pour Ad Astra Selections, affirme que la récession de 2008 a fait des ravages sur les cartes des vins des restaurants, mais que la disponibilité de petites étiquettes et de variétés moins courantes augmente rapidement.

L'emplacement et le manque de visibilité dans le grand marché du vin restent un défi pour Lawrence. Selon Klein et Samantha Waeckerly, gérante du bar Fish House, les défenseurs de la ville ont adopté une approche virale du problème.

«Les réseaux sociaux aident vraiment à convaincre les producteurs que nous sommes un État qui vaut la peine d'être approvisionné», déclare Waeckerly. 'Vous devez démontrer que vous en avez faim.'

Un certain nombre de restaurants et de cafés font de leur mieux pour présenter une variété de vins, des classiques du Vieux Monde aux favoris modernes à des prix qui rivalisent avec ceux des côtes est et ouest. Voici votre guide de la scène viticole et gastronomique de Lawrence.

Restaurant 715 / Photo par Adam Smith

Restaurants axés sur le vin

715 Restaurant

Niché dans un bâtiment historique en brique le long de la rue principale de la ville, Massachusetts Street (connue localement sous le nom de 'Mass Street'), 715 Restaurant est à la fois confortable et moderne. Il présente un mur en calcaire apparent, une cuisine ouverte et un design simple mais efficace.

Le bistrot a ouvert en 2009, axé sur la nouvelle cuisine américaine avec toscan influences poivrées et a été l'un des rares restaurants du centre-ville à mettre l'accent sur le vin. Il a élargi son offre au fil des ans, bien qu'il y ait encore beaucoup de plats italiens comme des pizzas et des pâtes faites maison à base d'ingrédients locaux. Choisissez parmi 20 vins au verre ou environ 100 bouteilles dont les prix commencent en dessous de 30 $.

«Notre carte des vins est vaste parce que nous voulons que les options soient disponibles pour tout type d'expérience culinaire que nos clients souhaitent vivre», déclare Katrina Weiss, associée et directrice des boissons. La liste va d'options abordables comme la maison Sangiovese à des variétés italiennes plus obscures.

Arrêtez-vous pour un vol amaro ou un verre de Cava, ou associez votre repas à une bouteille de quelque chose de riche et épicé, comme l'Il Borro Pian di Nova de Toscane qui arrivera bientôt dans leur menu de printemps.

Mass St. Fish House et Raw Bar / Photo par Adam Smith

Mass St. Fish House & Barre crue

Les huîtres fraîches et les beignets de crabe peuvent ne pas vous venir à l'esprit quand vous pensez au Kansas, mais Mass St. Fish House a embrassé cette incongruité depuis son ouverture il y a deux ans. La carte des vins, qui s'appuie fortement sur les étiquettes naturelles, est tout aussi séduisante.

«Notre sélection de vins est davantage axée sur les vins mousseux et les vins blancs en raison de la nature de notre nourriture», explique Waeckerle. Il propose une gamme de vins de l'Ancien et du Nouveau Monde, du rosé fermenté avec la peau et du mousseux petit au californien Chardonnay et Carignan .

«Espérons que dans deux ans, aucune de ces étiquettes ne figurera toujours sur notre liste parce que nous avons trouvé des choses à aimer et à introduire sur le marché de Lawrence», déclare Klein.

Ne manquez pas l'happy hour quotidien où vous pouvez obtenir une douzaine d'huîtres et une bouteille de Cava pour 30 $, ou deux canettes de bière artisanale et un gâteau au crabe pour 15 $.

Merchants Pub & Plate / Photo par Doug Stremel

Pub et assiette des marchands

Cet espace insolite au coin de Mass Street et E 8^eutilisé pour abriter une banque avant de devenir un vaste restaurant de la ferme à la table. L'espace décloisonné accueille une salle à manger spacieuse et un coin bar surdimensionné avec 30 bières à la pression.

La carte des vins, cependant, est le couronnement des marchands, avec plus de 50 étiquettes allant de Sancerre à Carmenère . Annie Wade, directrice de la maison et conservatrice de la carte des vins, se concentre sur les offres de régions négligées.

La grande tradition des vins de glace du Midwest américain

' Je suis excité quand je vois des cartes de vins ici avec quelque chose du Liban ou de la Géorgie », dit Wade. «C'est pourquoi nous avons la section Adventure Wine du menu. Il a des cépages que les gens oublient souvent ou n’ont pas connus, comme un vieux cépage Carignan. Il propose également des vins provenant d'endroits qui ne sont généralement pas à l'avant du marché comme la Grèce, et des vins qui subissent des techniques intéressantes, comme un merlot carbonique.

On the Rocks / Photo gracieuseté de On the Rocks

Où acheter du vin

Avec des glaçons

Alors que les restaurants informent les résidents sur les vins nouveaux et passionnants, les magasins locaux sont tout aussi importants pour les amateurs de vin qui souhaitent explorer de nouvelles catégories. Matt Easley, propriétaire de Avec des glaçons , s'efforce d'aider les gens à trouver les vins sur les étagères qu'ils apprécient dans les restaurants.

«La scène de la restauration à Lawrence est très bonne, alors quand les gens essaient quelque chose de nouveau, nous l'avons ensuite sur nos étagères», dit Easley, qui dit qu'il stocke environ 2 400 étiquettes du monde entier. Les vins naturels sont devenus plus populaires, tout comme le vin en boîte de haute qualité. Vin vert est également une option populaire auprès des clients. Easley vise à avoir des vins de régions du monde entier, de Grecian Retsina aux vins locaux mi-sucrés.

Cork & Barrel / Photo gracieuseté de Cork & Barrel

Liège et baril

Liège et baril a deux emplacements à Lawrence et possède 2200 étiquettes qui vont des régions américaines sous le radar aux agrafes du Vieux Monde. La boutique organise des dégustations hebdomadaires gratuites et un Wine Share mensuel, où les clients peuvent s'abonner à des vols thématiques de vins haut de gamme dans un cadre communautaire décontracté à proximité. 1856 Bar & Grill .

Minneapolis, l'une des meilleures scènes viticoles d'Amérique

Marché aux vins de la ville

Alors que les plus grands détaillants de Lawrence se concentrent sur une large gamme de vins, les petites boutiques de style boutique sont également entrées en scène. Marché aux vins de la ville a deux emplacements. Le magasin West Lawrence propose plus de 500 étiquettes dont les prix varient de 10 $ à plus de 1 000 $, et se concentre sur les vins fins de petite production. L'emplacement du centre-ville de Lawrence conserve un plus petit inventaire de 300 à 400 étiquettes, avec une sélection particulièrement bien organisée de spiritueux artisanaux.

Lark A’Fare / Photo de Jen Young

À l'extérieur et à propos des quartiers

Le centre-ville de Lawrence regorge de bars, de restaurants et de boutiques. Il n’est pas vraiment nécessaire de s’aventurer au-delà de la rue principale pour se restaurer, prendre un verre ou se divertir.

Mass Street et deux rues adjacentes, New Hampshire et Vermont, offrent une multitude d'options. Prenez un brunch et un cocktail au récemment ouvert Lark A’Fare , ou un milkshake et une tarte à Dîner de coccinelles . Prenez une bière à quelques pâtés de maisons Free State Brewing Co. ou un verre au Le métro de John Brown . À côté se trouve Liberty Hall , un cinéma et une salle de concert qui dispose d'un petit bar et d'un excellent magasin de location de films.

Lawrence propose également de nombreux bars de plongée fantastiques. Ne manquez pas Horsefeathers à Taproom de la huitième rue et goélettes de bière locale à Louise . Prenez un morceau au magasin de crème glacée maman-et-pop Sylas and Maddy’s avant de faire vos achats dans la librairie primée Edgar Award Le corbeau .

Décennie / Photo par Amanda Thompson

À quelques pâtés de maisons, East Lawrence est l’un des quartiers les plus dynamiques de la ville. Commencez ou terminez votre journée à Décennie , un café East Lawrence qui propose des boissons et des thés expresso de premier ordre ainsi qu'une sélection rigoureusement organisée de cocktails, de spiritueux et de vins naturels et biodynamiques. De là, trouvez des plats méditerranéens à Culinaire , de la mousse inhabituelle à la très animée Lawrence Beer Company, ou des cocktails et du vin au Bon Bon , réputé pour sa sangria d'hiver. Assurez-vous de visiter le finaliste du prix James Beard 1900 Barker , une boulangerie et un café-bar.

Des pistes cyclables encerclent la ville et peuvent être utilisées pour accéder à la réserve naturelle Baker Wetlands. Musées sur le campus de l'Université du Kansas comme le Musée d'art de Spencer et le Musée d'histoire naturelle sont parfaits pour les divertissements de l'après-midi. Également Centre du mensonge propose une gamme complète de comédies musicales, de ballets et d'orchestres en tournée.