Francesco Bruno a répondu à de nombreux appels concernant Vodka et Everclear ces derniers temps. Il est le directeur général de Vins de San Pietro , une petite boutique à Tuckahoe, NY.

'La preuve la plus élevée que nous ayons est la vodka 100-proof, et les gens l'achètent, mais nous ne vous recommandons pas d'en faire un désinfectant pour les mains', déclare Bruno, notant que le Center for Disease Control le déconseille ainsi que.

Bruno est l'un des nombreux détaillants en vin dont le cœur de métier a changé en raison de la pandémie de coronavirus. À mesure que les consommateurs s'approvisionnent en papier hygiénique et en haricots secs, ils ont également changé leur façon d'acheter du vin, de la bière et des spiritueux.

Un message des médias Wine Enthusiast concernant COVID-19

Pour répondre à ce marché en constante évolution, certains cavistes doublent leurs effectifs tandis que les bouteilles s'envolent des étagères. D'autres voient les transactions diminuer parallèlement à la circulation piétonnière et au tourisme, les obligeant à licencier des employés ou à réduire leurs horaires.

Quelles que soient les nouvelles circonstances, de nombreux propriétaires de petites entreprises ont du mal à s'adapter. Ils doivent transformer leurs opérations chaque fois que des bureaux à proximité exigent que leurs employés travaillent à domicile, ou lorsqu'un décret gouvernemental ferme tous les bars et restaurants .

Mais étonnamment, les nouvelles n'ont pas été toutes mauvaises pour les détaillants, jusqu'à présent. Avec de plus en plus de consommateurs à l'intérieur, les détaillants numériques font de bonnes affaires. La semaine dernière, les ventes sur le site de commerce électronique national Wine.com ont doublé par rapport à l'année précédente. Ils ont triplé le week-end dernier.

«Les gens achètent plus de bouteilles par commande et dépensent un peu moins par bouteille», déclare Michael Osborn, fondateur et vice-président exécutif de Wine.com . L'inventaire est bon, dit-il, avec «beaucoup de vin en stock pour satisfaire cette demande».

Mini-bar , un site de commerce électronique d'alcool qui livre des bouteilles dans l'heure dans 50 villes, Raconté le New York Post ses ventes jeudi dernier étaient en hausse de 80% par rapport à la semaine précédente. Drizly , un autre service de livraison numérique, a eu son plus grand jour de l’année dimanche, dépassant même les heures de pointe des fêtes à l’Halloween et au réveillon du Nouvel An.

Maintenant, les magasins physiques élargissent leur capacités de livraison ainsi que.

«Nous avons toujours travaillé avec des coursiers locaux et proposé une livraison locale, mais cela n’a pas été une partie importante de notre activité», déclare Stacey Gibson, associée et responsable du bar à vin chez Vins de Park Avenue à Portland, OR. 'Mon partenaire et moi allons nous rencontrer cette semaine pour déterminer les prix pour le construire.'

Gibson vise également à étendre la plate-forme de commerce électronique de Park Avenue Wines, qui existe mais qui n'a jamais été une priorité.

Pendant ce temps, à Tuckahoe, San Pietro est passé d'une ou deux livraisons quotidiennes à un service de livraison toute la journée. «Nos pilotes parcourent beaucoup de kilomètres», dit Bruno.

Les magasins qui n'offrent pas de livraison trouvent d'autres moyens de répondre aux préoccupations des consommateurs. Boutique de bouteilles d'aubépine et salle de dégustation à Helena, MT prend les commandes par téléphone et propose le ramassage en bordure de rue.

«Bien que seul un petit pourcentage de personnes nous accepte, la plupart ont dit à quel point ils étaient heureux d'avoir cette option», déclare la copropriétaire Jill Roberts.

L'emplacement des cavistes s'avère particulièrement significatif pendant la crise sanitaire. Park Avenue Wines est situé dans le centre-ville de Portland, une zone généralement fréquentée par les touristes et les professionnels locaux (Google et Cigna y ont des bureaux). Les ventes ont diminué avec tant de personnes travaillant à domicile cette semaine, dit Gibson.

Et, même sur les marchés où les consommateurs achètent actuellement des bouteilles avec abandon, les propriétaires de cavistes peuvent difficilement se reposer sur leurs lauriers. Eric Goldstein, propriétaire de la boutique d'alcools de Park Avenue à New York, Raconté Le New York Times il ne peut pas compter sur un marché aussi mercuriel.

«Ces rafales de rushes et de stocks, ce sont des échecs», dit-il. 'Ils sont excitants pendant une seconde, puis vous voyez l'accalmie, et j'ai l'impression que ces accalmies vont devenir de plus en plus longues.'

Certains aspirent à une action législative décisive pour soutenir la myriade d'entreprises touchées par la pandémie.

«Les petites entreprises représentent une part si importante de l'économie américaine», déclare Gibson. «Lorsqu'ils réussissent, ils soutiennent tellement leurs communautés.»

Pour le moment, les détaillants indépendants sont reconnaissants pour chaque appel téléphonique, livraison et achat qui arrivent et leur permet de garder les portes ouvertes.

«Les clients ont été très gentils avec le personnel, donnant un pourboire généreux sur les ventes de bouteilles», dit Roberts. «Notre communauté est incroyablement généreuse.»