813 rue Anacapa
Santa Barbara, Californie
805.966.9463 winecask.com

Situé dans un bâtiment des années 1860 entouré d'une magnifique cour-jardin, ce lieu de Santa Barbara célèbre la gastronomie et le vin. Le propriétaire Bernard Rosenson a réuni une équipe de premier plan, dont le chef John Pettitt (pour un régal, savourez l'un de ses menus de dégustation mensuels à six plats inspirés des légumes) et le directeur des vins Tom Keim, qui a 30 ans d'expérience dans l'entreprise. La cuisine est purement californienne, avec les produits locaux les plus frais. Vous pourrez dîner sous le plafond peint à la main d'Albert Herter dans la salle principale éclairée par une cheminée ou au bar à vin Intermezzo, plus décontracté. Si vous trouvez un vin sur la liste que vous n'avez qu'à emporter chez vous (un Domaine Weinbach ou Zind-Humbrecht, peut-être?), Passez à côté du Wine Cask Wine Store et achetez-le (avec une majoration modeste).

Les statistiques
Nombre de sélections: plus de 2500
Bouteilles en inventaire: 25000
Nombre de vins au verre: 50
BYO: Oui. Frais de bouchon: 25 $
Points forts de la carte des vins: sélections du monde entier. Excellente sélection du comté de Santa Barbara, verticaux de Colgin, Harlan, Screaming Eagle et Diamond Creek. Des vins cultes comme Sine Qua Non. Bourguignons de production limitée tels que Coche-Dury, Raveneau et Comte de Vogüé. Anciens millésimes de Champagne, dont Dom Pérignon Oenotheque 1976. Bordeaux retour aux années 70 et 80.