Tequila a tendance à attirer beaucoup d'attention en mai, lorsque Cinco de Mayo encourage les festivités alimentées par Margarita. Même si blanc La tequila est la bouteille la plus souvent utilisée pour mélanger les boissons, un nombre croissant de connaisseurs d'agave versent à la place de l'añejo Tequila.

Pour être appelé añejo, l'esprit à base d'agave doit être vieilli pendant plus d'un an. Cela dit, la plupart des producteurs font un effort supplémentaire, vieillissant souvent de 18 mois à trois ans.

Et n'oubliez pas les añejo Tequilas supplémentaires, les embouteillages les plus rares et (généralement) chers, vieillis pendant plus de trois ans. Il s'agit d'une catégorie relativement nouvelle, créée en 2006 par le Consejo Regulador del Tequila - l'agence mexicaine qui réglemente la production de Tequila. Tout ce temps de barrique sous les yeux attentifs des maestros tequilieros donne des tequilas extraordinairement complexes et profondément parfumées qui rivalisent souvent avec les cognacs et les whiskies raffinés.

11 Tequilas Reposado de premier ordre

Ces «Tequilas en sirotant» valent la peine d'être recherchées. À l'extrémité plus claire de l'échelle, ils superposent des notes délicates de fleurs sauvages, de fruits tropicaux et de jalapeño, avec du miel et de la vanille. Pendant ce temps, les versions plus longues montrent souvent du caramel et des épices robustes, souvent avec des touches surprenantes de chocolat, d'espresso ou même des notes de fruits secs ou de fumée.

Bien que l'añejo Tequila soit parfois considérée comme trop précieuse pour être mélangée, un nombre croissant de barmans l'utilisent dans des cocktails, souvent dans des boissons où vous pourriez vous attendre à voir du whisky à la place.

Ces añejos expressifs sont assez délicieux pour encourager un voyage au Mexique - ou au moins un voyage au bar Tequila le plus proche pour en essayer plus.

Tequilas Añejo recommandés

Cazul 100 Tequila Añejo Reserva (Mexico Distiller Sales Co., Princeton, MN) 38 $ / 750 ml, 95 points. Cette tequila dorée équilibre des notes de miel et de jalapeño plus léger et de poivron pour un profil classique, se terminant par de la vanille, de la banane mûre et des échos de cannelle et de girofle. Sirotez ou mélangez. Meilleur achat . abv: 40%

T1 Añejo Estelar Tequila (Mexique T1 Tequila, San Antonio, TX) 54 $ / 750 ml, 94 points. Cette tequila luxuriante a un profil de caramel et d'érable, étayé avec beaucoup d'épices à pâtisserie et de jalapeño. Il se termine longtemps avec des touches alléchantes d'espresso, de cuir, d'épices à pâtisserie et d'écorce d'orange brûlée. abv: 40 $

Santera Tequila Añejo (Mexique Santera Spirits, New York, NY) 55 $ / 750 ml, 92 points. Or rose tendre dans le verre, cet añejo a un parfum distinctement doux et riche, comme le sirop de vanille. Cette douceur arrondie se retrouve en bouche, avec de la vanille, de l'amande et du caramel, séchant sur le piment de la Jamaïque, le clou de girofle, le cuir et l'espresso. Dans l'ensemble, il boit un peu comme un bourbon overproof. Vieilli jusqu'à 16 mois en fûts de chêne américain puis assemblé avec une touche d'añejo supplémentaire. abv: 40%

Tequilas extra Añejo recommandées

Gran Patrón Piedra (Mexico Patron Spirits Company, Las Vegas, NV) 400 $ / 750 ml, 97 points. Le tout premier añejo extra de Patrón est âgé d'au moins trois ans et porte le nom de la roue de pierre (piedra) qui écrase l'agave pour faire de la tequila. Il a une teinte ambrée et un arôme riche qui mélange des notes de caramel, de fruits secs et de poivre. La bouche est soyeuse et ronde, avec beaucoup de caramel et de chêne à l'avant, s'atténuant doucement avec l'anis, le gingembre et la cannelle. abv: 40%

Dulce Vida Extra Añejo Tequila (Mexique Dulce Vida Spirits, Austin, TX) 160 $ ​​/ 750 ml, 95 points. Une édition spéciale pour le cinquième anniversaire de la société, cette tequila a été vieillie pendant cinq ans dans des fûts de vin de Napa Valley qui contenaient auparavant du merlot et du cabernet. Le résultat final est une teinte fauve, or rose et un parfum charmant et complexe qui mêle l'agave floral, fruité et miellé, relevé de notes poivrées. À 100 degrés, il est naturellement fougueux, mais s'adoucit avec une certaine dilution pour un profil juteux-sucré qui montre de l'orange, des fruits rouges et du miel, finissant long, épicé et chaud. abv: 50%

Herradura Seleccion Suprema Extra Añejo Tequila (Mexico Brown-Forman Beverages, Louisville, KY) 350 $ / 750 ml, 93 points. Il serait facile de confondre cet añejo avec un cognac: l'arôme riche et complexe évoque les fruits à noyau et le caramel, comme un cognac vieilli. Il est doux et rond sur la langue, avec de la pêche et de l’abricot, de l’amande et de la noisette et de la vanille. Seule la finale épicée - épices à cuire, poivre de Cayenne, poivre noir - le donne sous forme de tequila. abv: 40%