Ce qu'il faut savoir sur la saison des fraises pour obtenir les fruits les plus sucrés
Quelle est la saison des fraises ? Cela peut sembler être toute l’année puisqu’ils sont toujours disponibles dans les épiceries. Mais pas tout des fraises se ressemblent et peuvent même avoir meilleur goût à certaines périodes de l’année. Savoir quand a lieu la saison des fraises dans votre région vous aidera à déguster les fruits les plus savoureux. Et cultiver ou cueillir vos propres fraises garantit que vous obtiendrez la récolte la plus fraîche et la plus sucrée. Alors, voici comment savoir quand les fraises cultivées près de chez vous sont de saison, quelle est la durée de la saison des fraises et des conseils pour cueillir, stocker , et déguster vos fraises.
Quand obtenir les meilleures fraises
C'est un scénario courant : vous avez hâte de préparer votre dessert aux fraises préféré, vous sélectionnez donc soigneusement les plus belles fraises que vous pouvez trouver au magasin, mais lorsque vous les ramenez à la maison et que vous les mordez, vous vous retrouvez je me demande pourquoi les fraises ne sont plus sucrées ? Nous y avons tous été.
Le Dr Marvin P. Pritts, professeur d'horticulture à l'Université Cornell, explique pourquoi cela est courant. Lorsque les fraises sont expédiées sur de longues distances, par exemple de la Californie à New York en mars, elles doivent être récoltées un peu sous-maturées pour pouvoir résister au voyage de 3 000 milles. C’est pourquoi ils peuvent ne pas avoir aussi bon goût qu’une baie récoltée localement en juin et bien mûre, dit-il.
Alors, comment pouvez-vous garantir que la prochaine fraise que vous croquerez aura une saveur sucrée et irrésistible ? La réponse est simple : sachez quand la saison des fraises approche de chez vous afin de pouvoir obtenir des produits frais et savoureux.
Brie Williams
Quand les fraises sont-elles de saison ?
Le ministère américain de l'Agriculture a récemment déclaré dans un rapport que, de partout, les approvisionnements en fraises aux États-Unis commencent généralement à augmenter au printemps. Cela est logique étant donné que Journée nationale de la cueillette des fraises c'est le 20 mai.
En général, les fraises sont considérées comme une culture « printanière », explique Pritts, mais de nouvelles variétés permettent désormais d'étendre la production tout au long de l'été et jusqu'à l'automne, même dans les climats nordiques.
Les fraises sont en saison de la mi-mai au début juillet dans les États du nord de l'est et du Midwest, explique le Dr Gail Nonnecke, professeur d'horticulture à l'Université d'État de l'Iowa et membre de L'Association nord-américaine des producteurs de fraises . La production hivernale a lieu dans les États du sud, comme la Floride, de fin novembre à début avril. En Caroline du Nord, la saison des fraises se situe généralement entre la mi-avril et le début juin, ajoute-t-elle.
Stephen Cridland
Comment obtenir les fraises les plus sucrées
Cultivez vos propres fraises
Une façon de vous assurer d’avoir les fraises les plus sucrées et les plus fraîches est de cultiver les vôtres. Les fraises sont adaptées à de nombreux climats, relativement faciles à cultiver et constituent l'un des premiers fruits de la saison de croissance, explique Nonnecke. De plus, ils sont un endroit tellement lumineux dans un jardin après un hiver !
Comment fabriquer un pot de fraises élégant à plusieurs niveauxDifférents types de fraises offrent des fruits tout au long de la saison des fraises. Certaines variétés ne portent leurs fruits qu'au printemps (cultivars de juin ou à jours courts) et d'autres variétés peuvent porter leurs fruits pendant les mois d'été et d'automne (types à jours neutres). Pour cultiver vos propres fraises, le les plantes auront besoin du plein soleil et sol bien drainé qui a beaucoup de matière organique . Les fraises poussent également bien dans des contenants.
Achetez vos fraises localement ou dans un verger d'autocueillette
Les baies d'un verger local sont généralement cueillies quotidiennement pendant la saison des fraises afin de garantir qu'elles contiennent toujours les produits les plus frais possibles. Nous disons toujours que les fruits ont meilleur goût directement à la source, déclare Amanda Morgan de Eckert's Inc., le plus grand verger familial d'autocueillette aux États-Unis. Nous pensons que nos fraises sont bien meilleures que les baies que vous achetez en magasin car elles sont cueillies ce jour-là. Ils sont super frais et vous savez qu’ils ne sont pas restés dans un camion ou entreposés. Même lorsque vous achetez des fraises sur notre marché, notre équipe les cueillait le matin même.
Votre guide des produits de saison (et pourquoi vous devriez les manger)
Marty Baldwin
Quand cueillir des fraises
Vous saurez quand les fraises sont mûres pour être cueillies lorsqu’elles sont uniformément rouges et fermes. Morgan dit : Il est préférable de rechercher des fraises rouge vif avec leur capuchon vert (appelé botaniquement calice) toujours en place. Le fruit doit avoir un parfum de fraise perceptible, une fermeté moyenne et aucune moisissure. Si les fraises sont trop dures et partiellement blanches, c'est qu'elles ne sont pas encore mûres. S’ils sont mous, cela signifie qu’ils sont trop mûrs.
Conseils pour cueillir les fraises les plus sucrées
Pour récolter les fraises, saisissez la tige juste au-dessus de la baie et pincez la tige à environ ¼ de pouce au-dessus du calice. Gardez le capuchon sur chaque baie et attendez de laver les fraises juste avant de vouloir les manger pour conserver la fermeté et la qualité du fruit. Nonnecke ajoute : les baies doivent être récoltées quotidiennement par temps chaud et tous les deux jours par temps plus frais. Aider les baies durent plus longtemps par temps chaud, Pritts conseille de récolter les baies le matin, lorsqu'elles sont les plus fraîches, et de les mettre directement au réfrigérateur.
Comment conserver les fraises au réfrigérateur pour maximiser leur durée de vieComment conserver les fraises au réfrigérateur
Selon l'application FoodKeeper développé par le service de sécurité et d'inspection des aliments de l'USDA, avec l'Université Cornell et le Food Marketing Institute, les fraises doivent être consommées dans les 2 à 3 jours si elles sont réfrigérées à compter de la date d'achat ou consommées dans les 8 à 12 mois si elles sont congelées à compter de la date d'achat.
Si vous ne parvenez pas à manger vos fraises fraîches avant qu'elles ne se détériorent, utilisez-les dans un dessert fourré aux baies, comme des sablés aux fraises ou de la confiture de fraises.
Cette page vous a été utile?Merci pour vos commentaires!Dites-nous pourquoi ! Autre Soumettre
