Les déchets ne manquent pas dans l'industrie des boissons. Alors que les entreprises continuent de chercher des moyens réduire leur empreinte carbone et livrer des technologies vertes, un certain nombre de producteurs ont commencé à utiliser du papier ou des bouteilles compostables.

Frugalpac , une société basée au Royaume-Uni, a récemment fait la promotion d'une bouteille composée à 94% de papier recyclé. Il contient une fine doublure en plastique de qualité alimentaire qui peut être facilement séparée une fois la bouteille vide pour un recyclage facile.

Le déploiement sur divers marchés ne fait que commencer, mais l'entreprise affirme que le vignoble italien Domaine viticole Goccia est le premier à utiliser l'emballage. Selon Frugalpac, la cave devrait sortir «un sangiovese rouge non boisé avec une touche de merlot et de cabernet sauvignon» au troisième trimestre de l'année.

«Lorsque vous mettez cela dans la main de quelqu'un, cela est agréable, il y a un aspect terreux et chaleureux», déclare Malcolm Waugh, PDG de Frugalpac, qui a également créé une tasse à café à faible taux de déchets. Il ne s’attend pas à ce qu’il remplace le verre dans l’industrie du vin de sitôt, mais dit que «cette [offre] au consommateur le choix de décider de la manière dont il souhaite recevoir son vin».

La société a testé la durée de conservation des bouteilles et a constaté qu'elles fonctionnent bien pendant au moins un an sans dégradation du vin, dit Waugh, mais il note qu'il n'a pas été conçu pour le vieillissement ou garde vins pendant de longues périodes.

«En 2015, ce n'était qu'une vision.» - Myriam Shingleton, vice-présidente du développement de produits, Carlsberg Group

Les entreprises de bière et de spiritueux cherchent également à intégrer la technologie verte à la bouteille.

Danemark Carlsberg , l’une des plus grandes entreprises de brassage au monde, travaille depuis plusieurs années sur une bouteille en fibre verte.

«En 2015, ce n'était qu'une vision», déclare Myriam Shingleton, vice-présidente du développement de produits chez Carlsberg Group. «Nous pensons que nous sommes allés assez loin dans notre cheminement vers une bouteille de bière entièrement biosourcée et recyclable pouvant contenir de la bière aux niveaux de qualité stricts dont nous avons besoin. Le principal défi est d'identifier une barrière biosourcée. »

La brasserie prévoit de tester le lancement d’une bouteille de bière entièrement biosourcée et recyclable dans quelques années et s’efforce de développer le programme avec d’autres fabricants, dont Coca-Cola Company, The Absolut Company et L’Oréal.

«Nous considérons que c'est un voyage pour aider les consommateurs à mener une vie plus durable en introduisant une gamme d'innovations d'emballage qui minimiseront l'impact environnemental de nos bières, tout en faisant passer la qualité à un niveau encore plus élevé», dit-elle.

Les bars et restaurants à faibles déchets construisent un nouveau paradigme

Début juillet, Diageo a annoncé qu'il déploierait bientôt une bouteille en papier fabriquée à partir de pâte de source durable pour répondre aux normes de sécurité alimentaire. Fabriqué en partenariat avec Pulpex Limited, une entreprise de technologie d'emballage durable, il sera entièrement recyclable dans les flux de déchets standard. D'autres entreprises de boissons, dont Unilever et PepsiCo, prévoient également de lancer des bouteilles basées sur la conception de l'entreprise à partir de 2021, selon un communiqué de presse.

«Nous sommes fiers d'avoir créé cette première mondiale», déclare Ewan Andrew, directeur du développement durable chez Diageo, dans un communiqué. Johnnie Walker sera la première marque de la société à utiliser la bouteille. «Nous nous efforçons constamment de repousser les limites de l'emballage durable et cette bouteille a le potentiel d'être véritablement révolutionnaire.»