Bien que personne n'abandonne exactement le whisky ou le gin bien-aimé, si vous voulez savoir ce que les Américains boivent, voici la réponse courte: la vodka.

La réponse la plus longue est que ce n’est pas une nouvelle tendance. La vodka réclame beaucoup d'espace sur les menus des bars et les étagères des magasins d'alcool, et ce depuis un certain temps. Il s'agit d'une trajectoire continue: selon le Distilled Spirits Council of the U.S. (DISCUS) , la vodka représentait environ un tiers du volume total des ventes de spiritueux en 2016, le segment haut de gamme «super premium» en particulier affichant une croissance rapide. Le fait est de savoir si vous optez pour des embouteillages en petits lots, comme Pinckney Bend (examiné ci-dessous) ou des marques bien connues comme Titus ou Smirnoff , les ventes de vodka sont toujours fortes.

L'une des caractéristiques de la vodka est qu'elle peut être distillée à partir de pratiquement n'importe quelle matière première et dans un certain nombre de pays. Les critiques de ce mois-ci reflètent cette diversité, avec des vodkas à base de céréales (comme le blé, le maïs et le seigle), de raisins et même de lactosérum. Les sélections viennent de partout aux États-Unis, en plus de régions aussi éloignées que la Suède, l'Italie, l'Ukraine et la Nouvelle-Zélande. En plus des vodkas sans saveur, quelques vodkas aromatisées plus récentes sont également examinées.

Les cocktails restent la principale façon de consommer la vodka. En plus des classiques, les barmans se tournent vers la neutralité de la vodka pour aider à mettre en valeur d’autres saveurs. Par exemple, lors de la récente ouverture du chic Bar lounge de la piscine à New York, le Cocktail de tomates a été l'une des stars du menu. Comparé au classique Bloody Mary, qui mélange la vodka aux saveurs robustes du jus de tomate et des épices, le cocktail Tomato infuse des tomates anciennes dans la vodka, pour un effet beaucoup plus délicat.

Le point de tout cela est: la variété de vodka est infinie et vous devriez boire celle qui convient à votre palais, comme vous le souhaitez. Sachez simplement que vous n’êtes pas seul à profiter de cet esprit omniprésent.

Il est temps de mettre fin au snobisme anti-vodka

Sans saveur

Pinckney Bend Distillery American Vodka (USA Pinckney Bend Distillery, New Haven, MO) 28 $ 94 points . Cette vodka en petite quantité, faite d'un mélange de blé, de maïs et de seigle, est globalement neutre au nez et en bouche, avec une sensation particulièrement moelleuse et beaucoup de craquelins de gingembre et de poivre blanc en finale. Serait idéal frais et accompagné de bouchées salées. abv: 41,5%

Råvo Vodka (Suède Palm Bay International, Boca Raton, FL) 20 $, 94 points. Recherchez d'abord les agrumes pâles, s'ouvrant à la douceur de la guimauve au milieu de la bouche et terminant par des étincelles d'agrumes et de poivre blanc plus vivifiantes. Mélanger dans un Vesper ou d'autres boissons de style martini. Distillé à partir de céréales. abv: 40%

Purus Organic Vodka (Italy Espiritus Group, Jupiter, FL) 20 $, 93 points . Subtil et rafraîchissant, recherchez une douce douceur d'amande au nez et en bouche, pour finir croquant sur une surprenante note mentholée. Distillé à partir de céréales. abv: 40%

Spirit of Hven Swedish Organic Vodka (Sweden Preiss Imports, Ramona, CA) 43 $, 93 points . Croquante et complexe, cette vodka soyeuse débute sur une douceur vanillée, s'ouvrant sur des notes herbacées et minérales venteuses en milieu de bouche, se terminant par du poivre blanc à l'expiration. Idéal pour un Martini sec. abv: 40%.

Hierarchy Vodka (USA HS Beverage, Henderson, NV) 30 $, 92 points . Cette vodka à base de maïs s'ouvre sur un zeste de citron vert vif au nez et en bouche, se développant sur des notes terreuses de graphite, d'ardoise et d'anis au milieu de la bouche, pour une finition propre et citronnée. abv: 40%

Gold Star Vodka (USA Local Choice Spirits, N. Charleston, SC) 25 $, 91 points . Cette vodka à base de céréales a un parfum neutre. La bouche fait allusion à la douceur de la noix de coco, finale croquante et nette sur une dose de cannelle. Pour chaque bouteille achetée, 2 $ sont reversés à des organismes de bienfaisance qui profitent aux anciens combattants et à leurs familles. abv: 40%

Nemiroff Vodka (Ukraine, Conecuh Spirits, Manhasset, NY) 18 $, 91 points . Vivifiante et polyvalente pour une large gamme de cocktails, cette vodka à base de blé est relativement neutre en termes d'arôme et de saveur, bien que le palais fasse allusion à la vanille et à la cannelle chaude. Il est très léger, presque effervescent. Meilleur achat . abv: 40%

Parfumé

Vodka aromatisée au caramel Veil (USA Veil Brands Company, Princeton, MN) 12 $, 93 points . Transparente dans le verre, cette vodka offre un doux parfum de noisette. La bouche légèrement visqueuse mène avec la douceur du caramel et les épices, s'enroulant dans une finale agréablement noisette rappelant la tarte aux pacanes, plus un coup de pied réchauffant à la cannelle et aux clous de girofle. Sirotez-le directement ou mélangez-le à des boissons de type dessert. Meilleur achat. abv: 35%

Vodka aromatisée aux pacanes Cathead (USA Bottletree Beverage Company, Madison, MS) 20 $, 93 points . Cela montre une teinte de miel et une apparence légèrement trouble. L'arôme est miellé et riche, avec une touche de noisette, tandis que la bouche veloutée porte une saveur sèche de noix dans la finale aux clous de girofle, ne montrant qu'une trace de douceur. Serait le bienvenu à la table des desserts ou mélangé à des cocktails. abv: 35%

Vodka aromatisée à l'ananas Veil (USA Veil Brands Company, Princeton, MN) 12 $, 91 points . Recherchez un parfum d'ananas frais et un soupçon de chaleur caramel. La bouche mêle des saveurs sucrées et acidulées à un fond de caramel qui évoque un gâteau à l'ananas. Versez une longueur d'avance sur des variations plus légères de piña colada et d'autres boissons tropicales. Meilleur achat. abv: 35%

Dripping Springs Texas Orange Flavored Vodka (États-Unis San Luis Spirits, Dripping Springs, TX) 20 $, 90 points . Transparente dans le verre, cette vodka offre des notes légères et agréables d'écorce d'orange au nez et en bouche. Sinon, la bouche est relativement neutre, se terminant sur un piquant d'alcool chaud. Polyvalent pour le mélange, car il ajoute de l'arôme mais ne se battra pas avec d'autres saveurs. Distillé à partir de maïs. abv: 35%

Vodka aromatisée au pamplemousse Eight Degrees (USA Fairmont Ltd., Mira Loma, CA) 19 $, 90 points . La fraîcheur du tilleul domine le nez, tandis que la bouche mêle douceur et acidité alléchante, se terminant sur des notes de gingembre et d'écorces de pamplemousse. Considérez cela comme une longueur d'avance sur les Gimlets et autres cocktails. La vodka de base est fabriquée à partir de blé hollandais. Meilleur achat.