Haridimos Hatzidakis , l'homme qui a aidé à mettre Santorin vins sur les menus des restaurants grecs du monde entier, est mort. Il avait 50 ans.

Hatzidakis est né et a grandi en Crète et a étudié l'œnologie à Athènes avant de s'installer à Santorin, l'île grecque en forme de croissant dont le paysage accidenté a été formé par une série d'anciens volcans. Les sols volcaniques étaient parfaits pour produire du vin Assyrtiko à base de minéraux.

Il a travaillé comme vigneron pour Cave Boutari , l’une des plus grandes de l’île, avant d’installer son Vins Hatzidakis en 1997. Juste à l'extérieur du plus haut village de l'île de Pyrgos, Hatzidakis a replanté un vignoble abandonné après un tremblement de terre en 1956 et a finalement loué environ 10 acres, entretenant des vignes centenaires appartenant à des moines et des nonnes. En 1997, Hatzidakis transforme une cave traditionnelle en cave, ou «Kanava», et lance ses premiers vins en 1999.

Il était très apprécié pour la production de vins exprimant les terroirs de Santorin grâce à l'expérimentation, à l'agriculture biologique et à une intervention minimale dans la cave. Il a été le premier à Santorin à utiliser des levures indigènes, une pratique maintenant largement imitée, et était un fervent défenseur du potentiel des variétés indigènes telles que Assyrtiko, Aidani et Mavrotragano. Hatzidakis a produit le premier vignoble unique Assyrtiko de l'île.

«Il a mis les vins grecs sur la carte», Mary Pateras de Vins éclectiques , qui a importé les vins de Hatzidakis en Grande-Bretagne, a déclaré Beverage Industry Enthusiast. «Il m'a dit un jour que son inspiration était le sol volcanique de l'île et qu'il était certainement le plus heureux dans les vignobles liés au terroir. C'était un pionnier, n'ayant jamais peur d'expérimenter et repoussant toujours les limites. Son héritage continuera - il a influencé tant de gens.

Il laisse dans le deuil trois enfants, Stella, Ariadne et Antonis. Sa fille aînée Stella, qui est actuellement la directrice de Hatzidakis Wines, aurait l'intention de reprendre la cave.

Ami proche Apostolos Thymiopoulos de Vignobles de Thymiopoulos fera un millésime réduit de vin de Hatzidakis pour sa famille ce millésime.