Aucun autre style de vin n'est peut-être aussi immédiatement reconnaissable que le Sauvignon Blanc de Nouvelle-Zélande. Comme discuté précédemment , il a mis le vin néo-zélandais sur la carte dans toute sa splendeur impétueuse, aromatique et acidulée. Aujourd'hui, c'est l'un des sirènes les plus populaires d'Amérique, réputé pour sa cohérence et son prix abordable.

Mais ce qui fait la renommée du sauvignon blanc néo-zélandais, c'est la même chose qui suscite également des critiques: sa prévisibilité. Le style peut devenir ennuyeux pour certains aficionados du vin.

«Le sauvignon blanc est un peu comme un orphelin», déclare Damien Yvon, directeur général / vigneron de la cave boutique Marlborough Clos Henri . 'Il ne reçoit pas beaucoup d'amour.'

Il existe cependant de nombreux producteurs de sauvignon blanc qui surfent sur leur propre vague. Si vous cherchez à boire de manière plus aventureuse, vous avez de la chance. Il n'y a jamais eu de moment aussi passionnant dans l'histoire du vin pour le sauvignon blanc de Nouvelle-Zélande.

Rangées de vignes à Saint Clair

Si vous aimez les bulles, plusieurs producteurs aiment Villa Maria , Hillersden , Domaine Brancott et Saint Clair se vantent de sauvignon blanc ensoleillé et pétillant. Pour une expression plus sérieuse et calme du raisin, il y a Cloudy Bay C'est Te Koko. Fermenté sur levure indigène et vieilli en fûts de chêne français, c'est un sauvignon blanc richement texturé et minéral capable de conserver 10 ans ou plus.

Mais pour vraiment plonger dans les eaux alternatives de Kiwi, regardez vers les petits producteurs.

Alors que l'engouement pour le vin naturel n'a peut-être pas suscité autant d'enthousiasme en Nouvelle-Zélande qu'en Australie, de nombreux producteurs adoptent des approches non conventionnelles. Ils cultivent avec sensibilité et se concentrent sur la texture et le terroir grâce à une manipulation minimale dans la cave.

La maison du soleil possède certaines des plus vieilles vignes de Marlborough. Ils ont été plantés en 1979 sur des porte-greffes tolérants au phylloxéra, ce qui était inhabituel pour l'époque. Depuis qu'Anna et Jason Flowerday ont acheté la propriété en 2003, ils se sont efforcés de restaurer la santé des vignes longtemps négligées grâce à des techniques d'agriculture biodynamique et biologique.

Le sauvignon blanc de Nouvelle-Zélande a une histoire fraîche

L’objectif de Te Whare Ra a été d’exprimer la complexité et le terroir plutôt que la maximisation des niveaux de culture et des thiols, qui sont les composés aromatiques généralement retirés du Sauvignon Blanc par certaines pratiques viticoles.

Peu courant dans la région, le sauvignon blanc 2016 de Te Whare Ra est fermenté avec ses propres levures. Un petit pourcentage du jus est élevé dans de vieux demi-muids de chêne français, et le vin passe du temps sur ses lies. Le résultat est un Sauvignon Blanc axé sur la texture et le lieu. La cave propose également un Sauvignon Blanc 2015 cultivé sur une argile encore plus expressive du terroir, avec de fortes notes minérales et de pierre.

Juste en bas de la rue, le Clos Henri biologique et biodynamique est la propriété de la famille viticole de Sancerre d'Henri Bourgeois, et géré par son compatriote français Damien Yvon. Les vins et l'approche de la culture du raisin se concentrent sur la capture des nuances de chaque parcelle de vignoble. Les dernières sorties des trois niveaux de Sauvignon Blanc de la marque (2016 Petit Clos, 2015 Bel Echo et 2015 Clos Henri) sont liées par une pureté exceptionnelle du fruit et du poids de la texture.

Gros plan de vignes à Cambridge Road

Au pied de l'île du Nord, dans la région principalement productrice de pinot noir de Martinborough, vous trouverez le vigneron Lance Redgwell de Chemin Cambridge . Redgwell fait partie d'une jeune génération de vignerons qui emploient des pratiques de vignoble biodynamique et s'efforcent d'obtenir une intervention minimale dans la cave.

Bien qu'il élabore une gamme de vins de style plus conventionnel, le Down the Rabbit Hole 2016 est un délicieux écart par rapport à la norme. Il a macéré sur sa propre peau pendant 26 jours, laissé en chêne neutre pendant 11 mois et mis en bouteille sans soufre ni aucun autre ajout. Il est plus proche des vins oranges du nord-est de l’Italie que des autres sauvignon blancs de Nouvelle-Zélande.

Vous ne pouvez pas nier le confort de quelque chose de reconnaissable. Mais parfois, il vaut la peine de profiter de quelque chose en dehors des sentiers battus, même sur un territoire aussi bien foulé que le Sauvignon Blanc de Nouvelle-Zélande.

Découvrez l'histoire derrière l'histoire du sauvignon blanc en Nouvelle-Zélande .