Notre voyage le plus mémorable à Venise a eu lieu pendant la saison des crues hivernales. En quittant notre hôtel près de la Piazza San Marco, la ville était entièrement navigable à pied. Mais après une soirée à déambuler de bar en bar en dégustant des apéritifs et des cicchetti, nous avons découvert plus de deux pieds de pluie et d'eau de mer inondant San Marco. Nous avons tenté un autre itinéraire, mais finalement, nous avons enlevé nos chaussures et nos chaussettes, roulé nos jambes de pantalon jusqu'à nos genoux et ramené à l'hôtel dans l'eau glaciale, riant à chaque pas.

Dans cette ville d'églises et de ponts, notre passe-temps favori est de découvrir les bars de quartier qui servent de petites assiettes accompagnées d'un verre de Soave ou de Prosecco. Apportez cette coutume à la maison en mélangeant un lot d'Aperol Spritz, en ouvrant des vins blancs rafraîchissants et en grignotant comme les Vénitiens.

Aperol Spritz

Photo par Marco Secchi / Getty

À un verre à vin rempli de glace, ajoutez 3 onces de Prosecco et 2 onces d'Aperol. Garnir de soda club et remuer. Décorer avec un quartier de lime.

Choix de prosecco

Bisol's Crede Brut, à base de Glera, Pinot Bianco et Verdiso ou Bottega Gold Brut aromatique, dans son impressionnant flacon métallique.

Médiators Soave

La Tufaie de Bolla, aux saveurs de pêche et de zeste d’agrumes ou la Suavia Soave Classico, avec ses notes de pomme verte et sa douce minéralité.

Olives frites

Préchauffer 4 pouces d'huile d'olive dans une grande casserole à 350 ° F. Trempez 24 grosses olives vertes dans 2 œufs battus, puis roulez-les dans ¾ tasse de chapelure mélangée à 2 cuillères à soupe de fromage romano râpé. Faites frire les olives dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Égoutter sur du papier absorbant.

Salade de pois chiches

Décalage

Égouttez et rincez une boîte de 29 onces de pois chiches. Dans un grand bol, ajoutez les pois chiches, ¼ tasse de persil frais haché, 6 anchois séchés à l'huile hachés, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge et du sel et du poivre au goût. Remuer. Servir dans de petits ramequins.

Mixte Frit

Mélanger ½ livre de rondelles de calamars, 1 livre de crevettes moyennes nettoyées et 2 citrons tranchés finement dans 2 tasses de farine. Chauffer 4 pouces d'huile d'olive dans une grande casserole à 350 ° F. Secouez l'excès de farine. Faites frire en deux lots jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Servir avec des quartiers de citron.