Des pommes croquantes et acidulées aux épices chaudes entourées d'une croûte feuilletée et beurrée sont la façon ultime de terminer tout repas d'automne. Nous parlons bien sûr de la bonne vieille tarte aux pommes. Si vous débutez dans la préparation d'une tarte aux pommes à partir de zéro, vous voudrez apprendre à préparer des pommes pour une tarte aux pommes. C'est vrai, la préparation des pommes est un élément important d'une pâtisserie réussie.

Avant de préparer des pommes pour une tarte aux pommes, commencez par la bonne pomme. Certaines variétés, comme la Braeburn, la Golden Delicious, la Jonagold (sucré), la Cortland, la Granny Smith et la Jonathan (tartelée), résistent mieux à la cuisson. (Vous voulez vous assurer de choisir les meilleures pommes pour votre tarte ? Découvrez les différents types de pommes ici.)

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Étape 1 : Nettoyer et peler les pommes

Scott Petit

Rincer les pommes avec de l'eau et frottez avec une brosse à produits. Pour peler, utilisez un éplucheur de légumes (11 $, Cible ) ou un couteau d'office ; commencez par l’extrémité de la tige et faites le tour jusqu’à l’extrémité de la fleur. Coupez la pomme en quatre morceaux jusqu'aux extrémités de la tige et des fleurs.

Étape 2 : Retirez le noyau

Jacob Renard

Retirez le noyau, les graines, la tige et les extrémités des fleurs, puis coupez chaque quartier comme vous le souhaitez. Si vous ne souhaitez pas couper les pommes en quartiers, utilisez un vide-pomme pour retirer le trognon tout en gardant la pomme intacte.

Comment préparer la meilleure tarte aux pommes à partir de zéro

Étape 3 : trancher les pommes comme vous le souhaitez

Après avoir coupé la pomme en quartiers et retiré le trognon, coupez les pommes comme vous le souhaitez pour votre tarte. Vous pouvez couper chaque quartier en dés pour obtenir des morceaux de pomme légèrement plus gros, ou vous pouvez trancher les quartiers dans le sens de la longueur pour obtenir de fines tranches de pomme. Si vous n'êtes pas encore prêt à assembler votre tarte, congelez les tranches de pomme pour plus tard.

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Apprendre à préparer des pommes pour une tarte aux pommes et à les couper correctement n'est que la première étape. Si vous n'avez pas de recette de croûte à tarte ou si vous souhaitez des conseils pour préparer la Croûte à tarte parfaite , nous avons ce qu'il vous faut. Si vous n'avez pas encore décidé quelle recette de tarte aux pommes préparer, essayez l'une de nos meilleures recettes de tarte aux pommes et de tartelettes. Nous proposons des recettes de tarte aux pommes classiques, ainsi que quelques nouvelles variantes. Tarte aux pommes et au caramel, ça vous dit ?

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