La recette parfaite de croûte à tarte unique
Vous ne pouvez jamais vous tromper avec une croûte à tarte beurrée et feuilletée, surtout si elle est faite maison ! Ne soyez pas intimidé en préparant votre propre croûte à tarte ! En quelques étapes seulement, vous pouvez apprendre à préparer une croûte à tarte feuilletée qui fondra dans la bouche et sera bien plus populaire que n'importe quelle croûte achetée en magasin. Suivez notre recette de croûte à tarte feuilletée, puis choisissez votre propre garniture pour réaliser une délicieuse tarte maison.
Comment faire une croûte à tarte dans un robot culinaire
Préparez la recette comme indiqué, sauf en plaçant la lame en acier dans le bol du robot culinaire. Ajouter la farine, le shortening, le beurre et le sel. Couvrir et mélanger avec des tours marche/arrêt jusqu'à ce que la majeure partie du mélange ressemble à de la semoule de maïs, mais qu'il reste quelques morceaux plus gros. Pendant que le robot culinaire est en marche, ajoutez rapidement 3 cuillères à soupe d'eau par le tube d'alimentation. Arrêtez le processeur dès que toute l'eau est ajoutée ; grattez les côtés. Procédez en 2 tours marche/arrêt (le mélange peut ne pas être entièrement humidifié). Retirer la pâte du bol; façonner en boule.
Comment faire une croûte de pâtisserie cuite au four
Préparez le fond de tarte, mais piquez généreusement le fond et les côtés de la pâte dans l'assiette à tarte avec une fourchette. Piquez tout autour, là où le bas et les côtés se rejoignent. Tapisser la pâte d'une double épaisseur de papier d'aluminium. Cuire au four à 450 degrés F pendant 8 minutes. Retirez le papier d'aluminium. Cuire au four 5 à 6 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Laisser refroidir sur une grille.
Recette de croûte à tarte préparée à l'avance
Préparez et faites cuire la croûte à tarte unique. Coquille de pâtisserie fraîche. Envelopper dans du papier d'aluminium et placer dans un récipient ou un sac de congélation. Sceller, étiqueter et congeler jusqu'à 1 mois. Décongeler toute la nuit avant utilisation.
Ingrédients
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1 ½ tasse farine tout usage
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½ cuillère à café sel
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¼ tasse raccourcissement
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1/4 tasse beurre
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¼ - ⅓ tasse eau froide
Directions
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Brie Goldman
Dans un bol moyen, mélanger la farine et le sel. À l'aide d'un mélangeur à pâtisserie, coupez le shortening et le beurre jusqu'à ce que les morceaux aient la taille d'un pois.
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Brie Goldman
Saupoudrer 1 cuillère à soupe d'eau sur une partie du mélange ; mélanger avec une fourchette. Poussez la pâte humidifiée sur le côté du bol. Répétez l'humidification de la pâte, en utilisant 1 cuillère à soupe d'eau à la fois, jusqu'à ce que le mélange commence à se rassembler. Rassemblez la pâte en boule et pétrissez-la doucement jusqu'à ce qu'elle tienne.
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Brie Goldman
Sur une surface légèrement farinée, utilisez vos mains pour aplatir légèrement la pâte. Utilisez des mouvements légers et réguliers pour rouler la pâte du centre vers les bords en un cercle de 12 pouces.
Astuce de cuisine d’essai : Si la pâte colle au rouleau à pâtisserie ou au plan de travail, saupoudrez-la de farine supplémentaire.
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Brie Goldman
Pliez la pâte en quatre et transférez-la dans une assiette à tarte de 9 pouces. Dépliez et déposez la pâte dans une assiette à tarte sans l'étirer. Centrez la pâte de manière à ce qu'une quantité uniforme dépasse de tous les côtés. Presser légèrement la pâte sur le fond et les côtés de l'assiette à tarte.
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Brie Goldman
Couper la pâte à 1/2 pouce au-delà du bord de l'assiette à tarte. Pliez sous la pâte supplémentaire même avec le bord de l'assiette. Sertissez le bord comme vous le souhaitez. Ne piquez pas la pâte. Remplissez et faites cuire comme indiqué dans les recettes individuelles. Donne 8 portions.
Astuce de cuisine d’essai : Pour créer un joli bord cannelé, placez un doigt contre le bord intérieur de la pâte. À l’aide du pouce et de l’index de votre autre main, pressez la pâte autour de votre doigt.
Apports nutritionnels(par portion)
| 194 | Calories |
| 12g | Graisse |
| 18g | Crabes |
| 2g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions par recette 8 | |
| Calories 193,8 | |
| % Valeur quotidienne * | |
| Graisse totale12,4g | 16% |
| Gras saturé6,3g | 31% |
| Cholestérol18,8 mg | 6% |
| Sodium178,4 mg | 8% |
| Glucides totaux17,9g | 7% |
| Fibre alimentaire0,6g | 2% |
| Sucres totaux0,1g | |
| Protéine2,5g | 5% |
| Vitamine D0mcg | 0% |
| Vitamine C0 mg | 0% |
| Calcium5,4 mg | 0% |
| Fer1,1 mg | 6% |
| Potassium26,8 mg | 1% |
| Acides gras, trans totaux0,2g | |
| Vitamine D0 UI | |
| Alanine0,1g | |
| Arginine0,1g | |
| Cendre0,6g | |
| L'acide aspartique0,1g | |
| Caféine0 mg | |
| Carotène, alpha0mcg | |
| Choline, totale5,4 mg | |
| Cuivre, Cu0mg | |
| Cystine0,1g | |
| Énergie811 kJ | |
| Fluorure, F2,1 mcg | |
| Folate, total43,1 mcg | |
| Acide glutamique0,8g | |
| Glycine0,1g | |
| Histidine0,1g | |
| Isoleucine0,1g | |
| Leucine0,2g | |
| Lysine0,1g | |
| Méthionine0g | |
| Magnésium, Mg5,3 mg | |
| Manganèse, Mn0,2 mg | |
| Niacine1,4 mg | |
| Phosphore, P27mg | |
| Acide pantothénique0,1mg | |
| Phénylalanine0,1g | |
| Phytostérols0,8mg | |
| Proline0,3g | |
| Rétinol47,6 mcg | |
| Sélénium, Se8mcg | |
| Sérine0,1g | |
| Théobromine0mg | |
| Thréonine0,1g | |
| Vitamine E (alpha-tocophérol)0,2mg | |
| Tryptophane0g | |
| Tyrosine0,1g | |
| Valine0,1g | |
| Vitamine A, UI177,3 UI | |
| Vitamine A, RAE48,5 mcg | |
| Vitamine B-120mcg | |
| Vitamine B-60mg | |
| Vitamine K (phylloquinone)1,9 mcg | |
| Eau6,6g | |
| Zinc, Zn0,2 mg |
*Le % de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion alimentaire contribue à une alimentation quotidienne. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux.
