Comment préparer les hamburgers les plus juteux
Pour préparer les hamburgers les plus juteux et les plus savoureux, choisissez du bœuf haché contenant 70 % de maigre et 30 % de matières grasses. Pour préparer des hamburgers plus sains, mais qui restent assez juteux et savoureux, choisissez du bœuf haché composé à 80 % de maigre et à 20 % de gras. Le bœuf haché qui contient moins de 15 pour cent de matières grasses donne des hamburgers secs et quelque peu insipides. Pour connaître le rapport maigre/gras sur les emballages de bœuf haché, consultez l'étiquette. Le rapport apparaît généralement sous forme de chiffres barrés, avec la teneur en maigre avant la barre oblique et la teneur en matières grasses après la barre oblique, par exemple 70/30, 80/20, etc.
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