Célébrez la journée nationale du rhum
Pas encore prêt à sonner à la fin de l'été avec une célébration de la fête du Travail? Heureusement, vous n’avez pas à le faire car aujourd'hui, le 16 août, vous pouvez célébrer la fête nationale du rhum, centrée sur les cocktails. Dans l'esprit de l'été sans fin et de l'alcool sans fin, nous vous offrons six boissons que vous devez mélanger pendant ces jours canins de l'été.
Le Cocktail BACARDI
Recette de rhum BACARDI
Selon la tradition, cette recette de cocktail est la première du monde de la mixologie à être protégée par la loi. Dans les années 1930, les barmans à travers les États-Unis lançaient cette boisson sur le bâton sans son ingrédient éponyme, optant pour des rhums «inférieurs». Un cas de fraude par alcool à l'hôtel Barbizon-Plaza de New York a été découvert et traduit en justice. En 1936, la Cour suprême de New York a statué qu '«un cocktail Bacardi doit être préparé avec du rhum Bacardi».
2 onces de rhum Bacardi Superior
⅔ once de jus de citron vert
& frac 14 onces de grenadine à la grenade
Glace concassée et en cubes
Cerise confite, pour la garniture (facultatif)
Mélangez tous les ingrédients dans un shaker. Ajouter des parties égales de glace en cubes et pilée au shaker et secouer vigoureusement jusqu'à ce que le shaker soit froid. Filtrer deux fois la boisson dans un verre à cocktail réfrigéré ou congelé. Garnir d'une cerise confite.
Goombay Smash 
Recette adaptée du Blue Bee Bar de Miss Emily, Green Turtle Cay, Bahamas
L’histoire du rhum remonte à la culture du sucre dans les Caraïbes au XVIIe siècle, avec une histoire profondément enracinée aux Bahamas, qui célèbre cette année ses 40 ans d’indépendance. Sirotez ce classique des Bahamas, adapté d'une recette familiale secrète, originaire du Blue Bee Bar, le favori local Miss Emily, sur Green Turtle Cay.
6 cuillères à soupe de jus d'ananas
& frac14 tasse de jus d'orange
& frac14 tasse de rhum à la noix de coco
2 cuillères à soupe de rhum léger
2 cuillères à soupe de rhum doré
2 cuillères à soupe de rhum brun
2 quartiers d'ananas, pour la garniture
2 tranches d'orange, pour la garniture
Dans un shaker rempli de glace, mélanger tous les ingrédients sauf les garnitures. Agitez vigoureusement et versez la boisson dans un grand verre sur de la glace. Garnir avec les quartiers d'ananas et les tranches d'orange.
Rhum Dum
Recette fournie par la distillerie John Watling, Nassau, Bahamas
Nommée en l'honneur d'un pirate du XVIIe siècle, la distillerie John Watling est la dernière exportation de rhum de Nassau. Installé dans un domaine historique fondé en 1789, John Watling's produit des rhums pâles, ambrés et Buena Vista en petits lots, tous filtrés au charbon de coco et vieillis sur différentes longueurs en fûts de chêne.
1 & frac14 onces de rhum pâle de John Watling
& frac12 onces de rhum ambré de John Watling
1 once de blanc d'oeuf
1 & frac14 once de jus de citron
Éclaboussure de sirop simple ou cuillère à café de sucre
Dans un shaker, mélanger le rhum pâle, le blanc d'oeuf, le jus de citron et le sirop simple (ou le sucre) et agiter vigoureusement. Verser le mélange dans un petit verre rempli de glace et garnir de rhum ambré. Après avoir fait flotter le rhum ambré à la surface de la boisson, ne remuez pas. Vous pouvez mieux apprécier les couches de saveur.
Mojito aux baies de dragon 
Recette fournie par The Red Coral Lounge, San Juan Marriott, Puerto Rico
Au bar du hall récemment rénové du San Juan Marriott, The Red Coral Lounge, le rhum règne en maître. Éloignez-vous du même vieux mojito avec le Dragonberry Mojito signature du hot spot.
12 onces de rhum Bacardi Dragon Berry
3 fraises fraîches, coupées en dés
8 feuilles de menthe fraîche
3 quartiers de lime frais
Sucre de canne au goût
Eau gazeuse, en haut
Mélangez tous les ingrédients sauf l'eau gazeuse au fond d'un shaker. Remplissez de glace et secouez. Verser dans un grand verre et garnir d'eau gazeuse. Servir avec une paille.
Cavalier de baleine
Recette avec l'aimable autorisation de Kim Hassarud, auteur, 101 boissons tropicales (Houghton Mifflin Harcourt, 2013)
Ce cocktail aux teintes magnifiques est aussi apaisant qu'un chant de baleine, avec de la crème de noix de coco et du jus de fruits frais complétant les saveurs tropicales du rhum et du curaçao. Et la garniture flamboyante ajoute une touche parfaite.
1 & frac12 onces de rhum Cruzan Silver
& frac 12 onces de curaçao bleu
1 once de jus d'ananas
& frac 12 onces de jus de citron vert à partir d'un demi-citron vert, en réservant le citron vert pressé pour la garniture
& frac 12 onces de sirop simple
& frac34 onces de crème de noix de coco Amoretti
& frac12 rhum overproof
Mélanger tous les ingrédients sauf le rhum surchauffé dans un shaker avec de la glace. Secouez fort et filtrez dans un verre à large ouverture. Remplissez la moitié de citron vert avec le rhum overproof et flottez sur le dessus de la boisson. Allumez le feu avec une allumette. Buvez quand la flamme s'éteint.
Le même mais différent
Recette gracieuseté de Lebua Hotels & Resorts, Bangkok, Thaïlande
Ce cocktail est nommé d'après un populaire thaï-anglais qui dit «ils sont similaires à bien des égards mais toujours différents». Doux et relaxant, il est servi au Tower Club sur le toit du Lebua à Bangkok. Utilisant la feuille de pandan, largement disponible sur les marchés asiatiques, ce cocktail est ce que son nom l'indique: Semblable à d'autres boissons, mais comme rien d'autre.
& frac12 onces Havana Selection
& frac12 onces Havana Bianco
& frac 12 onces de rhum Malibu
2 onces d'eau de coco fraîche
& frac 14 onces de sirop simple infusé au pandan
1 feuille de pandan, pour la décoration
Viande de noix de coco fraîche en tranches, pour la garniture
Dans un shaker, versez tous les ingrédients sauf la garniture. Remuer et filtrer dans un verre à l'ancienne rempli de glaçons pandan.
Pour faire de la glace pandan:
1 morceau de feuille de pandan, hachée
4 tasses d'eau
7 onces de sirop de sucre infusé de feuille de pandan
& frac 14 onces de colorant alimentaire vert (facultatif)
Faites bouillir de l'eau avec la feuille de pandan pendant 3 à 5 minutes. Laisser refroidir l'eau et ajouter le sirop simple infusé de pandan et, si désiré, le colorant alimentaire vert. Placer dans des bacs à glace et congeler.
