Champagne est toujours une bonne idée. Mais que se passe-t-il si vous ne pouvez pas finir une bouteille? C’est là que les demi-bouteilles entrent en jeu.

Les demi-bouteilles ci-dessous sont parmi les sélections préférées de nos critiques, et elles deviendront probablement les vôtres aussi. Remarque: les prix ci-dessous sont pour des bouteilles de 750 ml.

Podcast Wine Enthusiast: Combien devriez-vous dépenser en vin mousseux, vraiment?

Krug NV Rosé 24ème Edition Brut (Champagne) $299, 97 points. L'équilibre entre maturité et fruit dans ce Champagne est exemplaire. Il donne à la fois de la maturité aux fruits de groseille et une belle richesse en noisette qui se marient harmonieusement. C'est un beau vin, parfaitement prêt à boire mais aussi sûr de bien vieillir en bouteille. Moët Hennessy États-Unis. —Roger Voss

Billecart-Salmon NV Brut Rosé (Champagne) 85 $, 92 points. Le plus pâle des rosés, c'est un vin élégant et structuré. Sa sécheresse est équilibrée par les fruits fins de la pomme et de la groseille et par une forte minéralité. Parfumée et légèrement structurée, cette fine mise en bouteille est prête à boire. Billecart Salmon USA. —R.V.

Bollinger NV Special Cuvée Brut (Champagne) 79 $, 92 points. Dominé, comme toujours, par le Pinot Noir et par la fermentation et le vieillissement du bois, ce Champagne a un bel équilibre entre fraîcheur et richesse. Il est intense et mûr, la pomme et la minéralité se rejoignent. La mise en bouteille est prête à boire. Vintus LLC. —R.V.

Charles Heidsieck NV Brut Réserve (Champagne) $69, 92 points. Une touche supplémentaire de vieillissement avant dégorgement a donné à ce Champagne un bel équilibre. Des notes de pain grillé ainsi qu'une acidité serrée proviennent du mélange égal des trois raisins principaux. Le fruité est toujours très présent, offrant des agrumes croquants pour équilibrer la pointe de maturité. Boire maintenant. Partenaires Folio Fine Wine. —R.V.

Louis Roederer NV Brut Premier (Champagne) 60 $, 92 points. Toujours une belle cuvée non millésimée, ce Champagne richement texturé a du poids pour accompagner le fruité structuré du vin. Les fruits blancs sont mélangés avec du jus de citron vert et cette mise en bouteille a une touche d'âge dans son fond de noisette. Boire maintenant. Maisons Marques & Domaines USA. —R.V.

Ruinart NV Blanc de Blancs Brut (Champagne) $83, 92 points. Avec son 100% Chardonnay, ce Champagne est finement texturé, élégant avec de la minéralité et les saveurs de pomme les plus fraîches et croquantes. Il a un certain poids et a certainement de l'intensité - un vin satisfaisant, texturé et prêt à boire. Moët Hennessy États-Unis. —R.V.

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• Flûtes à champagne Fusion Infinity
• Centre de boissons N'FINITY S (porte en acier inoxydable)

Laurent-Perrier NV La Cuvée Brut (Champagne) $50, 91 points. La cuvée non millésimée de ce producteur est définitivement sèche. Comme beaucoup de Champagnes de la gamme, il a bénéficié d'un long vieillissement avant la sortie, donnant un vin qui a de la richesse ainsi que de grands fruits, des notes de maturité qui ressortent. Boire maintenant. Laurent-Perrier US. —R.V.

Deutz NV Brut Classic (Champagne) 45 $, 90 points. L'élégance de cette cuvée non millésimée résume le style de la maison, équilibrant l'acidité avec un dosage juste. Les fruits blancs et la pointe acidulée sont rafraîchissants et intenses. Buvez la mise en bouteille maintenant. Marques de vin Vision. —R.V.

Moët & Chandon NV Brut Impérial (Champagne) $44, 90 points. Joliment équilibré entre douceur et croquant, ce champagne best-seller regorge de fruits blancs mûrs, relevés par la forte acidité. Sa fiabilité et la sécheresse et la fraîcheur croissantes du vin sont exemplaires. Cette mise en bouteille est prête à boire. Moët Hennessy États-Unis. —R.V.