Pour profiter des poivrons les plus savoureux et les plus colorés de votre jardin, il est important de savoir comment et quand récolter les poivrons. Ce guide rapide vous donnera toutes les conseils pour la récolte du poivre vous devez cueillir de délicieux piments doux et piquants. Vous serez alors prêt à les déguster frais ou cuisiné dans vos recettes préférées .

Carson Downing

Quand récolter les poivrons

Différents poivrons mûrissent à des rythmes différents, c'est donc une bonne idée de consulter votre paquet de graines pour déterminer quand les plants de poivrons devraient être prêts à être récoltés. En général, la plupart des poivrons mettent entre 70 et 85 jours pour commencer à fructifier lorsqu'ils sont cultivés à partir de graines, mais vous pouvez récolter les poivrons plus tôt en faisant pousser des plantes dès le début de la pépinière. Les poivrons ont tendance à mûrir plus rapidement que les piments forts, et certains des piments forts les plus ardents, comme les Carolina Reapers, peuvent mettre 150 jours à mûrir.

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Faites attention à la taille et à la couleur.

L’une des choses intéressantes à propos des poivrons est que la plupart des variétés changent de couleur à mesure qu’elles atteignent leur maturité. Par exemple, tous les poivrons commencent comme des poivrons verts, mais ils mûrissent dans des nuances de jaune, rouge, orange et même violet. Les piments jalapeño, quant à eux, sont généralement récoltés lorsqu'ils sont légèrement immatures et verts, mais ils deviennent rouge vif lorsqu'ils sont complètement mûrs.

Toutes les variétés de poivrons peuvent être récoltées dès qu'elles atteignent une taille utilisable, et les poivrons peuvent être consommés lorsqu’ils sont verts, ou on peut les laisser mûrir et développer leur couleur. C'est à vous de décider si vous récoltez ou non des poivrons verts, mais les poivrons doux seront plus sucrés et les piments forts seront plus piquants si vous leur permettez de développer leur couleur. En général, il faut environ 2 à 4 semaines passer du vert aux nuances bien mûres de rouge, d'orange, de jaune et d'autres couleurs.

Selon vos préférences, vous pouvez récolter les poivrons lorsqu’ils sont bien mûrs et colorés ou les cueillir lorsqu’ils sont encore verts. Si vous aimez cuisiner avec de la couleur, essayez de cueillir certains poivrons lorsqu’ils sont verts et laissez le reste mûrir complètement. Cela vous offrira une plus grande variété de couleurs de poivre pour vos recettes.

N’oubliez pas de porter des gants lors de la récolte ou de la manipulation des piments forts, comme les piments fantômes, car la sève des plantes peut irriter votre peau.

Surveillez le bouchage.

Alors que la plupart des jardiniers utilisent la taille et la coloration des poivrons pour déterminer leur maturité, bouchage peut également indiquer que les poivrons sont complètement mûrs . Les piments jalapeños et certains autres piments forts commencent à se boucher à mesure qu'ils mûrissent, ce qui ressemble à de fines stries sur la peau du piment ; cela se produit lorsque les poivrons poussent vite. Le bouchage est un signe clair de la maturité du poivre, et les amateurs de piments forts conviennent généralement que les poivrons épicés ont meilleur goût s'ils présentent au moins un peu de bouchage.

Récoltez souvent.

Si vous souhaitez tirer le meilleur parti de votre jardin, récoltez souvent les poivrons. Cela encourage les plantes à produire plus de fruits et garantit que vous obtenez les poivrons les plus frais. Les plants de poivrons sains peuvent rester productifs jusqu'à l'automne, mais les poivrons ne sont pas résistants au gel, alors récoltez tous vos poivrons avant un gel. Les poivrons verts peuvent continuer à mûrir sur votre comptoir après la récolte ; cependant, les poivrons très jeunes et sous-développés ne mûriront probablement pas de la plante.

Comment tailler les plants de poivrons pour une meilleure récolte

Jay Wilde

Comment récolter les poivrons

La récolte des poivrons n’est pas difficile. Vous pouvez récolter les poivrons en les pinçant ou en les retirant de la plante. Alors que certains types de poivrons peuvent se détacher facilement de la plante à maturité, d'autres peuvent être plus obstinément attachés. De plus, les plants de poivrons peuvent être facilement endommagés si vous tirez trop fort, donc la cueillette de cette façon n'est pas la méthode préférée.

Au lieu de cela, coupez la tige du poivron avec une paire de sécateurs bien aiguisés ou des ciseaux de cuisine. Si possible, laissez un peu de tige attachée au poivron lors de sa récolte. La tige aide le poivre à durer plus longtemps et à résister au dessèchement.

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Questions fréquemment posées

• Faut-il récolter les poivrons avant un gel ?

  Les températures glaciales rendront les poivrons pâteux. Si vous prévoyez un léger gel, vous pouvez essayer couvrir vos plantes pour les protéger . Pour une congélation forte, il est préférable de cueillir tous les poivrons au préalable.

• Quelles sont les façons d’utiliser les poivrons fraîchement récoltés ?

  Pour les poivrons, utilisez-les pour ajouter de la saveur aux soupes, aux salades et aux sautés, ou essayez une recette de poivrons farcis copieux. Pour les piments forts, ils sont parfaits pour la sauce piquante maison.

• Les poivrons récoltés doivent-ils être réfrigérés ?

  Les poivrons frais peuvent être conservés sur le comptoir de votre cuisine pendant quelques jours, mais ils se conserveront beaucoup plus longtemps au réfrigérateur.

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