La Californie est le centre de la vinification aux États-Unis, et est connue pour ses riches, grands et audacieux Cabernet Sauvignon . Mais le cépage le plus planté de l'état est le Chardonnay.

Chardonnay est un rêve pour les vignerons, en raison de l'adaptabilité du raisin. Il peut offrir des notes d'agrumes et une pureté minérale, mais prend également à la fois le vieillissement en chêne et l'acier inoxydable. Les 10 bouteilles ci-dessous sont tous des exemples très performants, montrant pourquoi le chardonnay californien vaut le battage médiatique.

Hartford Court 2017 Stone Cote Vineyard Chardonnay (Sonoma Coast) 65 $, 97 points. Ceci est issu d'un bloc de domaine au sein du vignoble original de Durell, 100% fermenté et vieilli en barrique, seulement 27% du chêne français neuf. Complexe et exotique en poire cuite, noix, mandarine et pierre concassée, il offre une richesse généreuse équilibrée par une tension minérale et une acidité durable. —Virginie Boone

Massican 2019 Hyde Vineyard Chardonnay (Napa Valley) 50 $, 97 points. Il s'agit d'un blanc vieilli et fermenté en barrique du célèbre site de production de Carneros, qui rend justice à son sens émouvant du lieu. Des arômes de brioche et de noix de muscade conduisent à une bouche médiane de succulente pomme verte, poire et chêne, avec une acidité relevée, brillante et étagée. Complexe et complètement délicieux, il reste concentré et équilibré partout. Le choix des éditeurs. —V.B.

Guide du Wine Geek sur les clones de chardonnay dans le monde

Beauregard 2018 Sand Hill Bald Mountain Vineyard Chardonnay (Santa Cruz Mountains) 65 $, 95 points. Les arômes crayeux se rencontrent avec le zeste de citron vert et le yuzu sur le nez vif mais savamment raffiné de cette mise en bouteille. Le caractère crayeux passe par la gorgée, où les saveurs de coquillage et de citron vert vif rappellent les Chablis croquants, serrés mais tout à fait engageants. —Matt Kettmann

Benovia 2018 Chardonnay Three Sisters (Fort Ross-Seaview) 55 $, 95 points. Issu d'un site côtier cultivé par la famille Martinelli, il impressionne par sa prise de fleurs blanches et d'embruns. La bouche révèle de la nectarine juteuse et de la poire avec un soupçon de pierre concassée, une pincée d'épices à pâtisserie et de meringue au citron. Il est à la fois magnifiquement complexe et élégant. —V.B.

Donnachadh 2017 Estate Chardonnay (Sta. Rita Hills) 42 $, 95 points. Des arômes de citron Meyer, de jicama croquant, de menthe légère et de chêne ébréché se manifestent sur le nez très excitant et invitant de cette mise en bouteille d'un nouveau vignoble du côté sud de la Sta. Rita Hills. Le léger baiser de chêne en bouche encadre les saveurs de zeste de yuzu, de camomille et de coquille de mer écrasée. —M.K.

Gary Farrell 2018 Chardonnay Russian River Selection (Russian River Valley) 35 $, 95 points. Ce vin offre une valeur et une qualité incroyables - il devrait figurer sur la liste de choix de tous pour le chardonnay de la vallée de la rivière russe. Les saveurs de citron vert, de figue et de pamplemousse accompagnent un caractère relevé de texture de pierre concassée et d'acidité vive. Ce vin est impressionnant du début détaillé à la longue finale. Le choix des éditeurs. —V.B.

Migration 2018 Bien Nacido Vineyard Chardonnay (Santa Maria Valley) 56 $, 95 points. Des arômes nets et vifs de fruits à chair blanche, de chèvrefeuille, d'écorce de citron et un soupçon de ghee beurré font une entrée délicieusement florale mais riche dans cette mise en bouteille complexe. Une saveur piquante de zeste d'agrumes mène à des toasts légers et des éléments de bois à la gorgée, se terminant par de la poussière d'amande blanchie, de cannelle et de clou de girofle. —M.K.

Ramey 2017 Chardonnay (Russian River Valley) 42 $, 95 points. C'est un si bon vin d'appellation, bien au-dessus de son prix en termes de qualité et de mémorisation, provenant de sites stellaires tels que Westside Farms, Rochioli Allen et d'autres. La pierre, le melon et le citron Meyer soulignent un noyau frais d'acidité à la fois d'acier et concentré, avec du jasmin floral mordant sur les bords. Le choix des éditeurs. —V.B.

Nous Recommander:

• Verre à vin blanc Zalto Denk'Art
• Cave à vin N'FINITY S Dual Zone (porte en verre blanc bord à bord)

Scar of the Sea 2018 Rancho Tepusquet Chardonnay (Santa Maria Valley) 38 $, 95 points. Issu de vignes enracinées plantées en 1973, cette mise en bouteille offre des arômes de poire asiatique, de craie forte, de jicama et de beurre mou. La bouche est incroyablement vive, propre, crayeuse et tendue, avec des saveurs étroitement enroulées de moelle de lime, de talc, plus de jicama et des tonnes de fruits à chair blanche. —Matt Kettmann

Shafer 2018 Red Épaule Ranch Chardonnay (Carneros) 52 $, 95 points . Ce blanc robuste et corsé tient remarquablement bien son poids et son pedigree, offrant une expérience intensément aromatisée et riche en couches qui offre de manière transparente de la fraîcheur en cours de route. La pomme, la cannelle et la muscade sont complétées par du chêne grillé et une structure durable. —V.B.