«Tc'est l'histoire d'une fille nommée Lucky »ouvre la biographie Twitter auto-écrite d'Alpana Singh, M.S. «Propriétaire du restaurant et bar à vins The Boarding House, maître sommelier, amoureux du carlin.»

Singh a cloué ses crèches dès le début, et c'était un effort dur, dévoué et déterminé - pas la chance - qui a rendu tout cela possible.

À 23 ans, elle a été nommée sommelière au célèbre restaurant Everest à Chicago. Trois ans plus tard, elle a obtenu son diplôme de maître sommelier et est devenue peu de temps après l'hôte du populaire programme d'examen de restaurants PBS, Vérifiez, s'il vous plaît! (Elle a récemment pris sa retraite après 10 saisons à l'antenne.)

Originaire de Californie, elle a cofondé le restaurant The Boarding House de Chicago en 2012, où elle préside une cave à vin généreusement approvisionnée qui met en valeur son palais varié et curieux. Singh est une éducatrice exceptionnelle, partageant joyeusement sa connaissance du vin via des allocutions, des cours et des dégustations spéciales au restaurant.

Dans une interview téléphonique rythmée par ses rires contagieux, Singh avoue qu'on lui a dit dans les premiers jours que c'était une chimère de devenir maître sommelier.

«Il y a un peu d'entêtement de mon côté», dit-elle avec fierté. 'Je ne l'ai jamais poursuivi pour dire:' Je vais vous montrer. 'J'étais juste extrêmement fasciné par cela.

«Le plus difficile pour moi, c'est ce truc de la noblesse qui s'attache parfois au vin», dit-elle. «Je dois presque le mettre à table à table, ou dire quelque chose d'inapproprié juste pour briser la tension.

La carte des vins du Boarding House donne aux clients un aperçu de sa nature ludique. Les chenin blancs d'Afrique du Sud et de Californie apparaissent sous le titre «Lettres d'amour de la vallée de la Loire». Les vins autrichiens sont regroupés sous «Grüner & The Gang».

Il est facile de comprendre pourquoi l’une des questions fréquentes sur le site Web du restaurant est «L’Alpana sera-t-il réellement au restaurant?» C’est la personne que les gens veulent rencontrer. Et la réponse est oui, elle le sera presque toujours.

«Je pense que cela a à voir avec ma première expérience des tables d'attente, en tant que novice, essayant d'en apprendre davantage sur le vin», dit-elle. «Ayant été dans cette situation, j'ai développé de l'empathie envers les débutants.

«La quantité de connaissances requises apporte de l'humilité», dit-elle. «Je pense que ça devrait aussi être amusant, mais pas du tout stupéfait. J'aime relier les points pour les gens, en particulier dans la restauration, où il y a tellement de différences culturelles. »

Jamais du genre à se reposer sur ses réalisations passées, Singh s'est récemment mise à courir et a terminé son premier semi-marathon. L’objectif - il y a toujours un objectif à poursuivre - est de courir le marathon de Chicago 2014.

«Les sommités aiment toujours rechercher ce prochain défi», dit-elle. «Ce sont des gens naturellement motivés, et se faire dire que vous ne pouvez pas le faire les attire à cet examen. C’est ce qui nous relie - nous avons tous cette incroyable poursuite. »

Pour sa quête passionnée de connaissances, son leadership inspirant et son approche engageante et pleine de bonne humeur du vin, Passionné de vin a le plaisir d'honorer Alpana Singh en tant que sommelier de l'année 2013.