Que vous sirotiez un chocolat chaud mexicain enrichi ou que vous tiriez un aquavit suédois glacé, ces cocktails internationaux vous plongeront dans l'esprit de la saison. La meilleure partie? Nul besoin de parcourir le monde pour déguster ces boissons hivernales.

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Aquavit à la coriandre et à l'aneth

«Les aquavits traditionnels sont toujours parfumés au cumin et / ou à l'aneth», déclare Håkan Swahn, propriétaire de Aquavit a New York. «Ils sont surtout appréciés pendant les vacances lorsque les Suédois s'assoient pour un smörgåsbord de vacances et se font un toast avec des aquavits glacés tout au long du repas. En raison de sa nature intense, un coup d'aquavit infusé nécessite généralement un chasseur de bière, dit Swahn.

1 bouteille de 1 litre de vodka Grey Goose
& frac14 tasse de graines de coriandre, grillées
1 bouquet d'aneth (récolté après la floraison)

Faites infuser la vodka avec la coriandre pendant 11 jours dans un grand récipient en verre couvert. Ajouter l'aneth et laisser infuser pendant 3 jours supplémentaires. Filtrer les graines de coriandre et l'aneth et réfrigérer. Conservé au froid, il se conservera jusqu'à 6 mois. Servir frais dans un verre à liqueur ou à liqueur. Donne 1 litre.

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Chocolat chaud maya

«Le Xocolatl, ou chocolat, a été créé à l'origine par le peuple maya du sud du Mexique, bien avant la conquête espagnole», explique Denise Roa, chef exécutif de Rancho La Puerta à Tecate, Mexique . Aujourd'hui, des variantes de cette boisson au chocolat chaud crémeuse et richement épicée sont servies autour de Noël avec ou sans un verre de bourbon et un biscuit sur le côté pour tremper (nous pensons que le Père Noël approuverait).

1 tasse de pulpe de courge musquée cuite
3 & frac12 tasses de lait, divisées
3 onces de chocolat mexicain Ibarra
3 onces de chocolat mi-sucré, haché
& frac12 cuillère à café de cannelle moulue
& frac12 cuillère à café de cardamome moulue
⅛ cuillère à café de muscade fraîchement râpée
4 onces de Jim Beam Bourbon, si désiré
4 biscuits, pour tremper

Dans un mélangeur, réduire la courge en purée avec 1 tasse et 34 tasses de lait jusqu'à consistance lisse. Dans une grande casserole, mélanger le reste du lait avec le chocolat et les épices. À l'aide d'un fouet, remuer à feu doux jusqu'à ce que le chocolat soit fondu, puis ajouter la purée de courge en faisant attention à ne pas faire bouillir le mélange. Passer au tamis grossier pour éliminer les fibres de courge.

Réchauffer doucement le mélange dans une casserole à fond épais. Servir dans de petites tasses demitasse (en ajoutant une once de Bourbon par tasse, si désiré), avec un biscuit croustillant pour tremper. Pour 4 personnes.

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Caroube

Ce cocktail péruvien - la recette est du Hôtel JW Marriott Lima —Est l'une des boissons les plus couramment servies pendant les fêtes. Les principaux ingrédients sont des agrafes de la mixologie péruvienne: le pisco et l'algarrobina, un sirop fabriqué à partir du fruit du caroubier noir trouvé dans le nord du Pérou (à trouver dans les épiceries fines ou en ligne).

1 & frac12 onces Capel Pisco
1 once d'algarrobina
& frac12 onces de liqueur de chocolat noir Godiva
1 once de lait entier
1 once de lait concentré
1 jaune d'oeuf frais
& frac12 cuillère à soupe de cassonade
Cannelle, pour la garniture

Mélanger le pisco, l'algarrobina, la liqueur de chocolat, le lait, le jaune d'œuf, le sucre et 1 & frac12 tasses de glace pilée dans un mélangeur. Bien mélanger. Verser dans un verre à cocktail et saupoudrer de cannelle. Sert 1.

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Vin chaud

«Glühwein est une tradition dans les foyers suisses-allemands pendant les vacances, et c'est un régal très attendu sur les marchés de vacances en Allemagne et en Suisse», déclare Tobias Burkhalter, sous-chef exécutif de St. Regis Aspen Resort . Il a apporté cette recette aux États-Unis depuis la Suisse, où le glühwein est parfois consommé mit schuss (avec un shot), ce qui signifie que du rhum ou un autre spiritueux a été ajouté.

1 tasse de jus d'orange
1 & frac12 tasses de sucre
2 bâtons de cannelle
8 baies de piment de la Jamaïque entières
1 cosse d'anis étoilé
2 oranges
10 clous de girofle, entiers
8 baies de genièvre
1 citron
1 & frac12 bouteilles de Cabernet Sauvignon
Twists d'orange, pour la garniture

Mélanger 2 tasses d'eau, le jus d'orange, le sucre, les bâtons de cannelle, le piment de la Jamaïque et l'anis étoilé dans une casserole à feu vif. Porter le mélange à ébullition, puis laisser mijoter légèrement.

Couper les oranges en deux et presser le jus dans le liquide frémissant. Clouez les moitiés d'orange avec les clous de girofle et placez-les doucement dans le pot. Ajouter les baies de genièvre. Couper le citron en deux et presser le jus dans le liquide frémissant, et placer les moitiés de citron dans la casserole.

Réduire le mélange à la moitié de son volume d'origine, ajouter le Cabernet Sauvignon et chauffer jusqu'à ce qu'il frémisse. Versez dans des tasses en verre. Garnir d'une touche d'orange. Pour 8 personnes.

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Noël de Sorel

Alors que le sorel, fabriqué à partir de fleurs d'hibiscus, est souvent servi sans alcool dans les Caraïbes (en particulier en Jamaïque, où l'hibiscus séché est trempé dans l'eau et combiné avec du gingembre pour faire une boisson festive, acidulée et épicée), ce punch de Noël des fabricants de Sorel Liqueur obtient un coup de pied arrosé à la fois de son produit et une touche de Bourbon.

2 onces de Bourbon Four Roses
& frac12 onces de liqueur de Sorel
& frac12 onces de Cocchi Americano
1 cuillère à café de jus de griotte
1 trait de bitter de Noël du Dr Heather Duncan
Cerises au brandy, pour la garniture

Mélangez le bourbon, la liqueur de Sorel, le cocchi, le jus de cerise et les amers avec de la glace. Passer dans un verre coupé refroidi et garnir de cerises au brandy. Sert 1.

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Coquito

«Coquito est à un Noël portoricain comme du bois sec à une cheminée d'hiver - il alimente tous les rassemblements de Noël», déclare Roberto Serrallés, un maître distillateur dont l'entreprise familiale, Distillerie Serrallés , est basée à Ponce, Porto Rico, depuis 1865. «Chaque famille a sa propre recette spéciale de coquito, qui se transmet généralement de génération en génération», dit-il.

2 tasses de rhum Caliche
1 boîte de crème de noix de coco (15 ou 16 onces, selon la marque)
1 boîte de lait concentré sucré
1 boîte de lait évaporé
1 cuillère à café d'extrait de vanille
& frac14 cuillère à café de cannelle moulue
⅛ cuillère à soupe de muscade moulue

Mélanger le rhum, la crème, le lait, la vanille et les épices dans un mélangeur et mélanger à haute vitesse. Transférer dans un contenant fermé non réactif et réfrigérer pendant au moins 2 heures. Servir froid dans de petits verres ou tasses. Pour 8 personnes.