Vous préparez donc un dîner raffiné à base de fruits de mer et souhaitez qu'il soit parfait. Servir du beurre clarifié pour les pattes de crabe ou le homard est un incontournable. Les tasses d'or liquide qui accompagnent votre dîner de fruits de mer au restaurant ne sont pas faites de beurre fondu nature. Le beurre clarifié est différent et nous sommes là pour vous apprendre à le préparer à la maison. Nous aiderons également à dissiper toute confusion sur la différence entre le beurre clarifié et le ghee et partagerons certaines de nos meilleures recettes de beurre. Préparez le beurre parfait pour les pattes de crabe et le homard à votre table.

La meilleure façon de cuisiner des pattes de crabe pour un dîner spécial en semaine

Kritsada Panichgul

Comment clarifier le beurre pour les pattes de crabe et le homard

Le beurre clarifié est du beurre qui a été fondu et dont les matières solides du lait ont été éliminées. La graisse restante est claire une fois fondue, ce qui en fait le meilleur beurre pour les pattes de crabe et dîners de homard . Comme les solides sont éliminés, il peut également être utilisé pour faire sauter à des températures plus élevées que le beurre. Voici comment faire du beurre clarifié :

Faire fondre le beurre à feu très doux dans une casserole épaisse (20 $, Cible ) sans remuer. Laisser refroidir légèrement, puis passer au tamis recouvert d'une étamine 100 % coton dans une tasse à mesurer en verre. Retirez la couche supérieure transparente et jetez la couche inférieure laiteuse. Dégustez immédiatement ou réfrigérez jusqu'à 1 mois au réfrigérateur et refondre dans une casserole à feu doux ou 30 à 45 secondes au micro-ondes.

Jacob Renard

Comment cuisiner du homard digne d'un dîner raffiné

Beurre clarifié contre ghee

Quelle est la différence entre le beurre clarifié et le ghee ? Le ghee est un type de beurre clarifié cuit un peu plus longtemps et ses origines remontent au sous-continent indien. Il est couramment utilisé dans la cuisine asiatique et du Moyen-Orient, mais vous pouvez parfois le remplacer par du beurre clarifié pour les recettes qui nécessitent du ghee. Faire du ghee est très similaire à faire du beurre clarifié, et parfois des épices sont ajoutées au ghee pour lui donner du goût.

Il existe quelques autres astuces que vous pouvez réaliser avec du beurre. Essayez ces recettes avec du beurre clarifié ou l'un de nos produits aromatisés ou recettes de beurre composé pour une nouvelle tournure.

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