Si vous êtes comme la plupart des gens qui aiment faire un barbecue, vous vous êtes probablement demandé à un moment donné : « Combien de temps faites-vous griller du poulet ? C'est tentant de trop cuire le poulet pour être sûr, car le manger en dessous de la température interne sûre recommandée par le gouvernement de 165°F peut vous exposer, vous et vos invités, à un risque réel de maladie d'origine alimentaire. (D'ailleurs, le poulet est la première cause de maladies d'origine alimentaire en Amérique, il est donc essentiel d'être vigilant !) Mais, tout comme un avocat semble avoir une fenêtre d'environ 30 minutes de maturité parfaite (vous le vérifiez, et c'est pas assez mûr pendant des jours, puis tout d'un coup, il a dépassé son apogée), un poulet parfaitement grillé peut être difficile à réussir.

Si vous ne savez pas combien de temps faire griller des poitrines de poulet ou combien de temps faire griller des cuisses de poulet (ou des cuisses, des ailes ou un poulet entier, d'ailleurs), il peut être difficile de déterminer quand retirer le poulet du gril. Tout d’abord, consultez notre guide pour comment griller du poulet , puis utilisez ce guide pratique pour savoir comment long pour griller le poulet afin de pouvoir servir la viande la plus juteuse qui soit.

Astuce de cuisine d’essai

Tout le poulet est sans danger à 165°F. Mais tous les morceaux (surtout les morceaux sombres avec os) ne sont pas aussi savoureux à 165°F. Notre cuisine test recommande de cuire au-dessus de la Recommandé par l'USDA Marque de 165°F pour des morceaux de poulet spécifiques pour les résultats les plus tendres et juteux. Reportez-vous à la liste ci-dessous pour connaître la meilleure température sûre pour votre recette de poulet.

Carson Downing

Un guide rapide pour griller du poulet

Avant de répondre à la question « Combien de temps faites-vous griller du poulet ? » utilisez cet apprêt pour préparer le poulet et votre grill.

• Commencez par de la volaille crue réfrigérée. S'il est congelé, laissez-le décongeler au réfrigérateur pendant la nuit dans un plateau ou un récipient à rebord tel qu'un plat allant au four, de préférence avec un couvercle.
• Si vous le souhaitez, retirez la peau de la volaille.
• Utilisez la liste ci-dessous pour déterminer si direct ou indirect la grillade est la meilleure solution pour votre coupe de poulet.
• Pour les grillades au charbon de bois, placez la volaille sur la grille, côté os vers le haut (si elle comprend un os), directement sur des charbons moyens. (Voici comment contrôler la température de votre barbecue au charbon de bois .) Griller, à couvert, pendant le temps imparti ou jusqu'à ce que la bonne température soit atteinte, en retournant une fois à mi-cuisson.
• Pour un gril à gaz, préchauffez le gril. Réduire le feu à moyen. Placer la volaille sur la grille, côté os vers le bas (si elle comprend un os), à feu moyen. Couvrir et griller pendant le temps indiqué ci-dessous dans nos instructions concernant la durée de grillage du poulet.
• Testez la cuisson à l'aide d'un thermomètre à viande . Nous vous recommandons d'utiliser un thermomètre à lecture instantanée pour obtenir les résultats les plus précis et les plus rapides. Le thermomètre doit indiquer entre 165°F et 175°F, selon la coupe que vous cuisinez. Au cours des 5 à 10 dernières minutes de grillade, badigeonnez d'une sauce comme cette sauce barbecue balsamique préférée des fans.
• Retirez le poulet du gril et recouvrez-le de papier d'aluminium. Laissez la viande reposer environ 5 minutes pour permettre au jus de se redistribuer.

Les 10 meilleurs grills pour améliorer votre jeu de barbecue dans le jardin

Combien de temps faites-vous griller le poulet ?

Tu ne grilleras pas poitrines de poulet la même façon que cuisses de poulet ou en quartiers, il n'y a donc pas de réponse claire et nette sur la durée de cuisson du poulet qui s'applique à tous les niveaux. Utilisez plutôt ces directives pour chaque coupe différente.

Combien de temps faites-vous griller des poitrines de poulet ?

Nous savons qu'il s'agit probablement de la coupe de poulet cachée à tout moment dans votre congélateur, alors commençons ici.

• Parties et morceaux : Demi-poitrine de poulet, sans peau et désossée
• Poids : 6 à 8 onces
• Type de grillade : directe
• Chaleur : moyenne
• Temps de cuisson : 15 à 18 minutes
• Cuisson : 165°F

Combien de temps faites-vous griller des cuisses de poulet ?

Cette coupe de viande brune gagne en popularité, alors assurez-vous de savoir comment la griller correctement. Essayez également davantage de nos recettes saines de cuisses de poulet.

• Parties et morceaux : Cuisse de poulet, sans peau et désossée
• Poids : 4 à 5 onces
• Type de grillade : directe
• Chaleur : moyenne
• Temps de cuisson : 12 à 15 minutes
• Cuisson : 170°F

Combien de temps faites-vous griller les cuisses de poulet, les moitiés de poitrine et autres morceaux de viande ?

Les morceaux de viande avec os et plus gros se portent mieux avec une grillade indirecte.

• Parties et morceaux : Morceaux de poulet charnus (moitiés de poitrine, cuisses et pilons avec os)
• Poids : 2½ à 3 livres au total
• Type de grillade : indirecte
• Chaleur : moyenne
• Temps de cuisson : 50 à 60 minutes
• Cuisson : 170°F pour les moitiés de poitrine, 175°F pour les cuisses et les pilons

Combien de temps fait-on griller un poulet entier ?

Le cas le plus évident de grillage indirect est peut-être celui d’un poulet entier. Placez-le sur le gril, poitrine vers le haut et suivez ces instructions de synchronisation.

• Parties et morceaux : Poulet, entier
• Poids : 2½ à 3 livres au total
• Type de grillade : indirecte
• Chaleur : moyenne
• Temps de grillage : 60 à 75 minutes (ajoutez 15 à 30 minutes par livre, si plus de 3 livres. Ainsi, un oiseau de 4½ à 5 livres devrait griller 1¾ à 2 heures)
• Cuisson : 170°F

Maintenant que vous savez combien de temps faire griller le poulet, il ne vous reste plus qu'à faire le plein de ces outils de grillades essentiels, à sélectionner votre prochaine recette de poulet qui plaira à tous et à allumer le gril. Ensuite, savourez un barbecue juteux qui rivalisera avec tout ce que vous commanderiez dans un restaurant.

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