Avec près de deux millions d'habitants dans la région métropolitaine, Indianapolis est la deuxième ville la plus peuplée du Midwest après Chicago, bien qu'il soit parfois difficile de convaincre les étrangers de son statut de destination gastronomique.

Cependant, les propriétaires de Napt apprécient une scène de nourriture et de boissons sans prétention et variée qui offre des prix avantageux et une hospitalité encore meilleure. Commencez votre journée à Milktooth ou Love Handle, deux des brunchs les plus inventifs et les plus adorables du pays, et partez de là.

Photo gracieuseté de Public Greens

Où manger à Indianapolis

Verts publics

Martha Hoover est à l’avant-garde du mouvement alimentaire local d’Indy depuis qu’elle a ouvert le Café Patachou en 1989. Elle possède maintenant 11 restaurants et a créé la Fondation Patachou, une organisation caritative qui nourrit chaque année des milliers d’enfants touchés par le sans-abrisme et la faim. Verts publics propose des salades créatives et des plats principaux inspirés de la générosité d'une mini-ferme sur place. Une «cuisine urbaine avec une mission», Public Greens fait don de tous les bénéfices et récoltes supplémentaires à la Fondation Patachou, qui gère des programmes de repas après l'école visant à promouvoir une bonne nutrition parmi les élèves.

Photo gracieuseté de Festiva

Fe s tive

Un afflux d'immigrants mexicains à Indianapolis a abouti à une multitude de qualité marchés et tacos . À De fête , Chef Rachel Hoover, diplômée du New England Culinary Institute à qui sa belle-mère a appris les moindres détails de la cuisine mexicaine, se concentre sur la fraîcheur et les ingrédients locaux. Vous trouverez au menu des sopes végétariennes avec des taupes aux amandes et des tacos avec de la chèvre d'Indiana, ainsi qu'une longue liste de mezcal et de tequila.

Photo gracieuseté de Vida

Durée de vie

Depuis son ouverture l'année dernière, Durée de vie est devenue l'une des destinations vinicoles et gastronomiques les plus populaires de la ville. Layton Roberts travaille avec des agriculteurs locaux toute l'année pour créer ses menus. La saisonnalité règne dans les plats comme les pétoncles aux fèves et aux asperges, ou les orecchiette aux rampes et aux pois anglais. Il y a aussi un mur hydroponique de légumes verts comestibles qui est la base de la salade de «verts muraux» de Vida. La carte des vins mondiale est l'une des plus riches d'Indy, avec plusieurs bouteilles de l'ordre de 30 $, et elle culmine avec un «Kayli Morgan» 2013 de cent acres au prix de détail proche de 675 $. Deux sommeliers internes, Roddy Kirschenman et Michael Miller, guident les convives avec un enthousiasme contagieux.

Sandwich au filet de porc pané à l'Indiana

Photo gracieuseté de Mallow Run Winery

Où boire à Indianapolis

Mallow Run Winery

Bien qu'à l'apogée du milieu des années 1800 Vin d'Indiana a été oubliée par beaucoup, de nombreux embouteillages locaux présentent des raisins hybrides intéressants et moins connus et d'autres fruits de la région. Mallow Run Winery , À 20 minutes au sud du centre-ville d'Indy, offre un paysage magnifique pour déguster sa gamme de vins secs. Il utilise des raisins comme Traminette (une progéniture Gewürztraminer), Chambourcin (un teinturier, ou cépage à chair rouge qui est utilisé ici pour faire un cépage rosé croquant), Catawba (la variété la plus plantée aux États-Unis au début des années 1800) et Cayuga, qui possède certaines des qualités aromatiques et acides du Riesling. Ne manquez pas non plus les cidres durs.

Photo gracieuseté de Mallow Run Winery

Rebar Indy

Rebar Indy's pas encore un an, mais il s'est imposé comme un favori instantané. Il y a un mur pour vous-même de 20 robinets de bière rotatifs et un menu de whisky stupéfiant avec 100 bouteilles au choix, disponibles en goûts de ½ once ainsi que des versages de grande taille. Un menu de bar stellaire comprend le «hamburger signature» d'une demi-livre avec du fromage de chèvre fouetté, de la confiture de bacon, des oignons grillés et des tomates jaunes marinées.

Photo avec l'aimable autorisation du bar du St.Elmo Steak House

Bar au St Elmo Steak House

Il n'y a pas de meilleur endroit pour déguster une première bouteille de vin à Indianapolis que le bar de ce steakhouse historique, qui date de 1902. C'est un excellent choix pour le dîner, et le salon 1933 de style speakeasy situé à l'étage est un endroit idéal pour prendre un cocktail. Le bar du rez-de-chaussée, cependant, ne doit pas être négligé. Les barmans sont désireux de donner des conseils d'initiés pour votre séjour en ville et Saint-Elme a l'une des meilleures cartes de vins de la ville, avec un certain nombre de bonnes affaires rétro.