En octobre, la foule des plages de la côte amalfitaine s’est peut-être éclaircie, mais la saison des spas en Italie ne fait que commencer. Pline l'Ancien (décédé lors de l'éruption du mont Vésuve à proximité en 79 après JC) a dit un jour: «Dans le vin, il y a la santé. Il est donc tout à fait normal que les voyageurs puissent combiner les activités saines du vin et de l’eau à Irpinia, un pays des merveilles naturel regorgeant de forêts, de lacs et de cascades dans la région italienne de Campanie. La même ligne de faille volcanique qui a décimé Pompéi est responsable d'une série de piscines thermales et de spas, et octobre est le moment idéal pour en profiter par temps chaud sans la foule estivale.

Le sol volcanique de la région, idéal pour la culture du raisin, produit également des truffes noires, qui viennent juste d'entrer en saison ce mois-ci: Dégustez-les dans des plats locaux comme les pâtes faites maison aux truffes noires de Monti Picentini voisin au Feudi di San Gregorio's étoilé restau- rant Marennà (feudi.it/marenna). Accompagnez-le de Pietracalda, riche en minéraux de Feudi, ou Fiano «Hot Stone», pour une expérience gastronomique et œnologique complète.

Les vendanges sont terminées, mais le bouillon capiteux de la fermentation du Greco di Tufo et de l'Aglianico parfume l'air frais du soir. Allez à la source en visitant les vignobles locaux, y compris Feudi et Cantine di Marzo (cantinedimarzo.it), avec ses caves rocheuses, ou prenez un verre au Winebar, situé dramatiquement dans un cratère volcanique.