Le chou frisé est un légume facile à cultiver dans votre jardin, où vous pouvez toujours l'avoir à portée de main pour l'ajouter à des salades copieuses, des smoothies rafraîchissants et peut-être même le transformer en un légume sain. collation comme des chips de chou frisé . Ce vert feuillu pousse mieux pendant les saisons plus fraîches du début du printemps et de l'automne, tout comme les autres membres de la famille de la moutarde ( Brassicacées ), comme le chou, le chou de Bruxelles et le chou vert. Une fois que vos plantes ont commencé à fleurir, voici comment récolter le chou frisé pour le déguster dans toutes vos recettes préférées.

Méthodes pour récolter le chou frisé

Il existe deux manières différentes de choisir autre . La première consiste à couper des feuilles individuelles de la tige si nécessaire. Pour ce faire, saisissez une feuille à sa base, là où elle rencontre la tige principale, et tournez-la doucement jusqu'à ce qu'elle se brise. Ou utilisez un sécateur pour couper la feuille près de la tige. Lorsque vous récoltez le chou frisé de cette façon, le reste de la plante continuera à croître et à produire plus de feuilles pour vous.

L'autre méthode consiste à arracher la plante entière. C'est la meilleure solution lorsque vous avez besoin de beaucoup de chou frisé pour une recette. Après avoir déraciné la plante, coupez les racines de la tige avec un couteau de cuisine. Retirez ensuite toutes les feuilles de la tige avant de les laver et de les conserver.

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Quand récolter le chou frisé

Le meilleur moment pour récolter le chou frisé est avant que la plante ne produise des fleurs, ce qui donne un goût amer aux feuilles. Commencez à cueillir le chou frisé une fois que la plante a atteint sa hauteur adulte. La hauteur dépend de la variété de chou frisé que vous cultivez. Ces informations doivent figurer soit sur l'emballage des semences, soit sur l'étiquette de la plante fournie avec la plante de démarrage. Certaines variétés peuvent atteindre leur maturité dans les sept semaines suivant le semis, mais peuvent rester dans le sol pendant une période prolongée. Le chou frisé est un légume qui peut supporter un léger gel et qui a souvent un goût plus sucré après en avoir subi un.

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Comment conserver le chou frisé frais

Pour conserver les feuilles de chou frisé que vous ne souhaitez pas utiliser immédiatement, enveloppez-les dans du papier absorbant et mettez-les dans un sac zippé. Attendre pour laver les feuilles jusqu'à ce que vous souhaitiez les utiliser. Cela aidera à minimiser l'humidité dans le sac qui peut provoquer de la moisissure ou accélérer la pourriture. Utilisez vos feuilles de chou frisé fraîches dans la semaine suivant la récolte, sinon elles commenceront à se détériorer.

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Comment récolter les graines de chou frisé

Le chou frisé est un biennal qui a besoin d'une période de froid ou de dormance avant de produire des graines. Biennale signifie « deux cycles de vie », et le chou frisé produira des graines au cours de la deuxième année de ce cycle de vie, lorsque la plante s'envolera ou fleurira lorsque le temps se réchauffe. À ce stade, la plante consacrera son énergie à produire des fleurs et des graines au lieu de feuilles. Une fois qu'un légume monte en graine, la saveur de la plante diminue généralement.

Si vous souhaitez récolter des graines de chou frisé, vous devrez planter votre chou frisé différemment. Les fleurs de chou frisé ne sont pas autofertiles, ce qui signifie que plus d'une plante est nécessaire pour produire des graines. Planter dix plantes rapprochées assurera un bon niveau de pollinisation. Vous pouvez toujours récolter les feuilles de vos plants de chou frisé, mais une fois qu'elles ont poussé, laissez-les fleurir et produire des graines au lieu de les déraciner comme vous pourriez le faire autrement.

Après la pollinisation, de minuscules gousses commenceront à se former. Laissez les gousses sécher naturellement sur la plante jusqu'à ce qu'elles soient brun clair. Plus vous attendez que les gousses sèchent naturellement sur la plante, plus vous aurez de chances d'avoir des graines viables pour la saison suivante. Récupérez les gousses sèches de la plante et retirez les graines en frottant les gousses avec vos mains sur un grand bol pour que les graines y tombent. Retirez tous les débris des cosses qui se retrouvent dans le bol.

Laissez les graines sécher à l'air sur une serviette en papier ou un plat pendant une semaine. Il est extrêmement important de permettre à toute l'humidité de sécher pour éviter la moisissure et la pourriture ultérieure. Les graines peuvent ensuite être placées dans un récipient de stockage et étiquetées. Un flacon de pilules sur ordonnance propre et vide constitue un excellent contenant de graines. Conservez vos graines dans un endroit sec et sombre. Si elles sont séchées et conservées correctement, les graines de chou frisé peuvent durer quatre ans.

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