Les enfants et les adultes apprécient un sandwich au fromage grillé fondant (qui peut résister au fromage chaud ?!) fait avec du fromage suisse, cheddar ou jack familier. Mais qu’est-ce que le fromage Halloumi et comment doit-il être consommé ? Pour commencer, vous pouvez griller directement le fromage Halloumi (prononcé huh-loo-mee) sur une flamme nue en raison de sa texture et de son point de fusion élevé. Le fromage dur et piquant a des racines à Chypre, un pays du Moyen-Orient, mais devient de plus en plus populaire dans le monde entier. Ici, vous apprendrez de quoi est fait le fromage Halloumi et nous partagerons nos façons préférées de le déguster. Préparez-vous à ajouter ce fromage addictif à votre menu habituel.

Votre guide ultime du fromage

Jason Donnelly

Essayez le halloumi grillé dans notre recette de gyroscope végétarien

Qu’est-ce que le Halloumi ?

Le Halloumi (également parfois orthographié Haloumi ou Hallomi) est un fromage à pâte semi-ferme avec une texture extensible et caoutchouteuse semblable aux boules de mozzarella fraîche sur votre pizza Margherita ou au paneer indien. Traditionnellement, le Halloumi est fabriqué à partir de lait de chèvre ou de brebis (ou d'un mélange des deux), mais le lait de vache est également utilisé aujourd'hui. Quant à la saveur, elle est piquante et salée, quelque part entre la mozzarella et la feta. Une portion de 1 once de fromage Halloumi contient jusqu'à 9 grammes de protéines et 25 % de vos besoins quotidiens en calcium, ce qui rend la valeur nutritionnelle bénéfique pour régimes végétariens .

Où acheter du Halloumi

Le fromage Halloumi peut être trouvé dans la plupart des grandes épiceries. Il s'agira probablement d'un emballage scellé sous vide ou d'un récipient stocké dans de la saumure (une solution de sel et d'eau). Recherchez-le dans la section des fromages de spécialité de votre magasin local. Le prix varie en fonction de la marque et de l'endroit où vous faites vos achats, mais attendez-vous à ce qu'il coûte en moyenne entre 8 $ et 10 $ pour une portion d'une demi-livre (8 onces).

Achète-le: Paquet de 3 fromages Halloumi (37 $, Amazone )

Comment cuisiner le halloumi

À quoi sert le Halloumi ? Bien que le Halloumi puisse être dégusté cru, il est le plus souvent servi après une grillade ou une friture. Il a une texture ferme et un point de fusion élevé, il ne se transformera donc pas en un gâchis de fromage, comme vous pourriez le penser. Comme le fromage est déjà saumuré avec du sel, il suffit de le badigeonner un peu huile de cuisson sur vos tranches de Halloumi et placez-les sur le gril (119 $, Le dépôt d'accueil ). Le sel aide à rendre l’extérieur croustillant tandis que l’intérieur devient tout beau et fondant. Pour des instructions plus détaillées, consultez notre site partenaire, Allrecipes, pour savoir comment faire cuire le Halloumi sur le grill ou en saisir à la poêle Frites halloumi dans une poêle.

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Recettes de fromage halloumi

Une fois que vous serez devenu accro au Halloumi, vous chercherez des moyens de l’incorporer dans vos recettes préférées. N'hésitez pas à utiliser Halloumi dans n'importe quelle recette que vous préférez habituellement pour la mozzarella ou le fromage feta. Essayez-le dans le shawarma végétarien. Faites-le griller et préparez un taco végétarien. Battez et faites frire votre fromage Halloumi comme des bâtonnets de mozzarella pour un apéritif inoubliable.

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