Le mot « opulence », un descripteur courant du vin, englobe bien plus que de simples arômes et saveurs. Il décrit une somptuosité, plus une ambiance qu’une qualité quantifiable, qui offre une expérience sensorielle extravagante. Ces vins évoquent une sensation chaleureuse et floue de richesse et de luxe. Imaginez une grande veste veloutée et moelleuse, mais sous forme de vin, qui recouvre toute votre bouche de saveurs et de textures décadentes.

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L’opulence du vin est souvent associée à une profonde profondeur de saveur. L’opulence d’un vin découle souvent de la combinaison d’une texture riche et crémeuse avec une saveur fruitée concentrée et des notes équilibrées de chêne grillé et d’épices. Ensuite, une finale persistante entre en jeu et peut durer plusieurs minutes.

Le terme évoque certainement un langage somptueux de la part de ceux qui le connaissent. « L'opulence reflète un large éventail de facteurs de qualité, [y compris] l'expression du terroir », explique Fernando Silva, sommelier avancé et directeur des vins du Glen Arbour Golf Club à Bedford Hills, New York. 'L'équilibre des arômes ou du bouquet, l'utilisation du chêne et [plus] sont amplifiés par la grâce du toucher doux du vigneron.'

Ces vins sont souvent élaborés à partir de raisins de la plus haute qualité, issus de vignobles au terroir optimal. La grande majorité des vins opulents proviennent des régions viticoles les plus chaudes du monde, car la chaleur est nécessaire pour faire ressortir des notes fruitées robustes, des niveaux d'alcool plus élevés et des tanins fermes mais veloutés.

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La plupart des vins opulents sont décrits comme tels dans leur jeunesse. Mais ils sont également bien adaptés au vieillissement en chêne, car ils ont des niveaux plus élevés de concentration de fruits, de tanins et d'alcool. Cela contribue encore à la sensation de richesse en bouche. Tant que l'acidité, autre élément qui contribue à une sensation en bouche opulente, est là pour assurer l'équilibre, ces bouteilles peuvent évoluer et s'améliorer en cave pendant des années.

L’essentiel ? Si vous avez déjà été impressionné par la sensation somptueuse d'un Napa Cab jeune, puissant et tannique ou par un Amarone expressif, luxueux, dense et corsé, alors il y a de fortes chances que vous ayez fait l'expérience de l'opulence du vin. Considérez ceci comme votre signal pour commencer à utiliser le mot « opulent » au bar à vin.