En mars, avril et mai, les amateurs de vin de quatre grandes villes américaines ont apprécié Toast of the Town, l'événement phare du Wine Enthusiast Magazine. Les festivités ont eu lieu à Chicago, Atlanta, San Francisco et New York. Au total, 5 500 passionnés ont assisté aux quatre soirées.

Toast of the Town se tenait à l'origine exclusivement à New York. L’événement de cette année à New York était le huitième. Chicago a été ajoutée en 2006 et l'événement de San Francisco a été inauguré en 2007. Cette année, Atlanta a été ajoutée à la liste.

Tous les événements Toast of the Town se déroulent dans des lieux culturels spectaculaires, de la musique live, généralement du jazz, dynamise l'atmosphère Les meilleurs restaurants de chaque ville proposent des portions de dégustation de plats exquis et respectueux du vin, soixante-dix ou plus des meilleurs vignobles du monde offrent leurs meilleurs. embouteillages et des milliers de participants amateurs de vin et de nourriture se promènent de table en table, profitant de la musique, de la compagnie des uns et des autres et de l'exploration de plats artisanaux et de vins fins.

Parmi les majestueuses bouteilles proposées lors des événements de cette année, citons Domaine de la Vougeraie 2005 Clos Blanc de Vougeot Premier Cru et Mommessin 2004 Clos de Tart, tous deux de Boisset Family Estates Vergelegen 2006 Vin Blanc, de 57 Main Street Imports Michlits vins du Burgenland, importés par Prescott Wines Hess 2005 Allomi Vineyard Cabernet Sauvignon Beaulieu Vineyard 2004 George de Latour Réserve Privée Biondi-Santi 2003 Rosso di Montalcino Barossa Valley Estate 2003 E&E Poivre Noir Shiraz et Masi 2000 Campolongo di Torbe Amarone della Valpolicella Classico. Avec une telle variété, qualité et profondeur, c'est vraiment une soirée d'exploration, qu'il s'agisse de découvrir des vins, de nouveaux amis ou des plats inconnus.

«J’ai assisté à des centaines et c’est l’un des meilleurs événements œnologiques», confirme Michael Trenk, associé directeur du Capital Grille. Le chef Aaron du Grille a servi plus de 1 400 portions de filet de filet en croûte Kona avec du beurre aux herbes et aux échalotes en trois heures. «Du point de vue du restaurateur, nous avons certainement apprécié et bénéficié», poursuit Trenk. «C'est bien organisé. La qualité des personnes présentes était élevée. Ce n’était ni étouffant, ni prétentieux. C'était un événement amusant avec une grande énergie.

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TOTT à Atlanta, le plus récent ajout aux villes grillées, a eu lieu au Georgia Aquarium, le plus grand aquarium du monde avec plus de huit millions de gallons d'eau et plus de 60 expositions. Un millier d'invités ont rempli la salle de bal Oceans de l'aquarium et ont dégusté des plats de fruits de mer aussi raffinés que le Ceviche de saumon avec du malanga croustillant, des betteraves rouges rubis, du yuzu et du sel d'Hawaï, de Canoe Bourbon Shrimp & Grits - Crevettes, sauce créole au bourbon, gruau de cheddar blanc Jalapeño, de The Clubhouse et roulade de crevettes sauvages, pétoncle et filet, de drisses. Les participants ont apprécié ces plats délicieux, ainsi que les offres de 30 autres restaurants et 73 établissements vinicoles, tout en admirant les baleines bélugas et les requins baleines. L'ambiance était complétée par une mosaïque au plafond éclairée en bleu de panneaux ondulés simulant la surface de l'océan.

Le Toast of the Town de Chicago a eu lieu au Stanley Field Hall du Field Museum. Les 1600 participants étaient entourés de totems imposants, d'éléphants répliqués et de Sue, le plus grand (42 pieds de long) et le plus complet squelette de T.Rex jamais découvert. Les instincts primordiaux ont pris racine et les invités ont été rassasiés par des plats délicieux tels que les brochettes de longe d'agneau sucrées et salées marinées à la mélasse de grenade par Mambo Grill, le cochon de lait cuit lentement de Park Grill avec raifort de betterave rubis et sel de mer de l'Himalaya, et le tendre bifteck de jupe de Wagyu grillé à la roquette , Champignons Cremini crus et vinaigrette au citron Meyer de la Trattoria n ° 10. Avec des pachydermes et un «lézard tyran» comme compagnons de dégustation, Toast de Chicago était certainement mémorable.

Avec environ 1 700 personnes présentes, TOTT au Lincoln Center à New York était le plus grand TOTT à ce jour. Tenu au State Theatre, les invités ont pu profiter des offres de 93 établissements vinicoles et de plus de 30 restaurants sur deux étages, avec une terrasse extérieure qui s'ouvrait à l'air frais du printemps. Le restaurant Thalassa a servi de savoureux pétoncles de mer Diver sur de la mousse de caviar sur la terrasse, le Blue Water Grill a offert une cuillerée rafraîchissante de tartare Kona Kampachi, de coulis de pois anglais et de Wasabi Tobiko pour correspondre au climat frais. Pour une bouchée copieuse et plus consistante, les Manti, des pâtes libanaises farcies au bœuf et à l’agneau et au yogourt à la menthe, étaient la spécialité du restaurant Ilili pour la soirée.

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Les rideaux étaient levés à l'élégant War Memorial Opera House, où Toast of the Town San Francisco a lancé la saison avec 1200 invités présents. Près de 30 restaurants et 82 établissements vinicoles ont accueilli les amateurs d'événements, avec beaucoup de choses à savourer et à savourer tout en flânant sur cinq étages et en admirant les plafonds voûtés de l'opéra, le hall en marbre et les grands balcons de l'opéra. Parmi les plats les plus remarquables des restaurants locaux, citons Poke on Wonton Chip avec un aïoli aux sept épices, des crevettes enveloppées de pancetta de The Tonga Room & Hurricane Bar avec purée de haricots blancs truffés et sauce marinara, de la Chophouse italienne de Joe DiMaggio et de la joue de veau braisée, Morilles, Purée de Pois Anglais et Citron Meyer Conservé, de l'Étoile au Domaine Chandon.