Les détaillants ne devraient pas être surpris de voir les distributeurs approvisionner leurs rayons au cours des prochaines semaines avec des Bordeaux blancs et des blancs italiens. Et nous ne parlons pas de Prosecco et de Pinot Grigio.

Au cours des trois dernières années, les vignerons ont constaté une croissance régulière des ventes de vins blancs d’assemblage.

Par exemple, les vins blancs de Bordeaux ne représentent qu'environ 9% de la production, mais leurs ventes ont grimpé de près de 18% à 21,87 millions d'euros (27,07 millions de dollars) en 2017, contre 18,58 millions d'euros (23 millions de dollars) en 2015, selon le Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux .

Les détaillants ont une gamme de recommandations pour les clients à la recherche de blancs moyens et corsés, y compris des embouteillages d'Entre-Deux-Mers, tels que Château Bonnet’s White (SRP 7 $), et Château du Champ’s Treilles Vin Passion (SRP 10 $), produit par la championne biodynamique Corinne Comme en Côtes de Bordeaux . Ces deux vins sont des assemblages de Sauvignon Blanc, Sémillon et Muscadelle.

D'autres vins blancs secs de style bordelais, bien structurés et délicats, proviennent principalement des Graves et de Pessac-Léognan. Tout comme leurs cousins ​​rouges, eux aussi sont élevés en barrique et passent des mois sur lies, il ne serait donc pas surprenant de constater que les blancs de Clos Floridène et Château Latour-Martillac , Grand Cru Classé de Graves (SRP 29 $ et 36 $, respectivement) peut être vieilli pendant 10 ans ou plus.

La tendance Blend se développe en Italie

Les Bordelais ne sont pas les seuls à constater la croissance des ventes de mélanges blancs.

«Il semble y avoir un mouvement en Toscane et en Italie, d'une manière générale, vers la redécouverte du potentiel des vins blancs fins», a déclaré Axel Heinz, Ornellaia vigneron, dans un email. La cave emblématique de la Super Toscane expérimente depuis plusieurs années différents raisins et méthodes de vinification pour son blanc, Poggio alle Gazze dell’Ornellaia.

Ce n’est plus du 100% Sauvignon Blanc, selon Heinz. Au lieu de cela, il est devenu «un assemblage de Sauvignon, Viognier et Vermentino. Les vignobles ont également changé. Nous les avons pratiquement tous remplacés sur différents sites.

«La vinification est passée de 100% inox à 100% fermenté en barrique pour devenir aujourd'hui un mélange de fermentation en barrique, d'acier inoxydable (cuves) et d'œufs en béton. Notre objectif est de faire un vin qui soit immédiatement agréable, mais avec suffisamment de matière et de structure pour vieillir », a-t-il déclaré. Il a un prix moyen de 57 $ la bouteille, selon le chercheur de vin.

En Sicile, la tendance du mélange bat également son plein. Firriato's The White Sands of Etna , un mélange de deux cépages indigènes, Carricante et Catarratto, attribue sa minéralité vive et son acidité vive aux sols volcaniques du mont. Etna. Cela fait partie de l'effort de donner vins volcaniques leur propre identité. Il se vend généralement 21 $ la bouteille.