Si vous vous demandez si les bagels à 2 ingrédients pourraient être bons, voici une alerte spoiler : ils sont délicieux. En général, les bagels faits maison nécessitent un mélange de pâte à la levure qui passe par quelques tours de levée pour bien lever avant de passer au bain-marie (qui fixe l'extérieur croustillant) puis de cuire. Cette pâte est un recette conviviale pour les points sur WW (anciennement Weight Watchers) utilisé depuis des années lorsque les participants veulent des glucides sans sacrifier leurs points. La courte liste d'ingrédients est suffisante pour inciter n'importe qui à se lancer dans la thérapie pâtissière. Voici comment préparer de délicieux bagels.

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Katlyn Moncada

Comment faire des bagels à 2 ingrédients

Techniquement, ce ne sont pas vraiment des bagels à 2 ingrédients, étant donné que vous utilisez une dorure aux œufs et les assaisonnements de votre choix. Nous aimons tout l’assaisonnement pour bagel pour son croquant salé et aillé. Mais vous pouvez y aller simplement ou créer votre propre saveur. Ajouter de la cannelle et des raisins secs à la pâte peut être délicieux.

Pour les bagels à 2 ingrédients

• 1 tasse de farine auto-levante ou faites votre propre mélange en mélangeant 1 tasse de farine, 1½ c. levure chimique et ½ c. sel.
• 1 tasse de yaourt grec, qui peut être ordinaire ou sans gras, bien que vous souhaitiez une marque qui produit une texture épaisse et tendue pour ne pas vous retrouver avec une pâte détrempée.

Pour la garniture

• 1 œuf légèrement battu
• Assaisonnement pour bagel (ou tout autre assaisonnement que vous préférez)

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2- Méthode de fabrication des bagels avec ingrédients

1. Préchauffer le four à 350 ºF et tapisser un plaque de cuisson avec du papier sulfurisé ou un tapis en silicone.
2. Dans un grand bol, mélanger la farine et le yaourt jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. La texture sera collante et friable.
3. Sur un plan légèrement fariné, formez une boule avec la pâte à bagel aux 2 ingrédients et pétrissez pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elle ne soit plus collante mais lisse et élastique.
4. Façonnez la pâte en un cercle régulier, puis divisez-la en quatre boules égales à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'un Grattoir à pâte (12 $, Sur La Table ).
5. Roulez chaque boule en une corde d'environ 6 pouces de long, puis pincez les extrémités ensemble pour former une forme de bagel. Placer chaque bagel sur la plaque à pâtisserie préparée, en badigeonnant avec l'œuf et les garnitures désirées.
6. Cuire au four environ 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Refroidir une grille (30$, Sur La Table ).

Un peu plus moelleuse que le bagel moyen, cette recette n'a pas tout à fait le statut de boulangerie. Mais le yaourt grec donne aux bagels une saveur légèrement acidulée, qui rappelle le pain au levain. Les trancher et les passer quelques minutes au grille-pain, puis ajouter un peu de fromage à la crème, est le moyen idéal pour les déguster avec votre café du matin. Après avoir maîtrisé cette recette facile, passez à d'autres recettes de pain ou essayez-vous à l'art de la focaccia.

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