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Mais Chardonnay a été pendant longtemps l'un des vins blancs préférés des Américains , les consommateurs sont clairement intéressés à explorer d'autres variétés et à élargir leur palais de vins blancs. Ventes de Sauvignon Blanc ont a récemment bondi -tellement que Californie vignobles ne peut pas suivre . Et pourtant Pinot Grigio a été un go-to américain pour le 20 dernières années , fans de croustillant vins blancs voudriez peut-être quelque chose de nouveau à siroter cette saison.

Entre Picpoul. Bien qu'il puisse paraître à certains comme un cépage blanc obscur, il a certainement ses amateurs de vin avertis. Si vous ne l'avez jamais essayé et que vous avez tendance à vous tourner vers les blancs très acides, comme le Pinot Grigio ou le Sauvignon Blanc, il est temps de donner à ce vin un moment sous les projecteurs.

Qu'est-ce que Picpoul ?

Parfois orthographié Piquepoul ou Picapoll, le Picpoul est un ancien cépage français qui gagne des fans pour son attrait piquant et qui fait claquer les lèvres. Son nom dérive du français 'poule-piqueur', qui se traduit littéralement par 'poule-cueillir', une référence aux poulets qui picorent les raisins tombés sur le sol. En France, on l'appelle aussi « lip stinger », en raison de sa forte acidité. C'est une description appropriée pour le vin blanc sec et très acide, qui offre une explosion d'agrumes, de fleurs blanches et des notes de thym.

Le raisin a trois cépages : blanc, gris et noir. Tous sont utilisés pour mélange —généralement avec d'autres Rhône ou Loire variétés. Mais le Picpoul Blanc est aussi un mono-cépage remarquable avec sa propre appellation.

D'où vient Picpoul ?

Picpoul de Pinet est une AOC dans le Languedoc et abrite 90% de la production française , avec une moyenne de 11 millions de bouteilles par an . Le Picpoul de Pinet est souvent conditionné dans des bouteilles vertes distinctives fabriquées par la verrerie d'Albi depuis 1994. Elles sont estampillées de la croix du Languedoc et embossées 'Picpoul de Pinet'.

Bordant l'étang de Thau près de la mer Méditerranée, cette appellation sol côtier sablonneux protégé le cépage du phylloxera qui vignes européennes dévastées à la fin du 19ème siècle . Cependant, le raisin a failli disparaître à la même époque en raison d'une épidémie d'oïdium. Le sol de la région est parsemé de garrigue (roches couvertes de broussailles) et, combiné aux brises marines rafraîchissantes, contribue à l'agréable minéralité .

Les différences entre les régions viticoles côtières et intérieures

La capacité de Picpoul Blanc à tolérer des climats plus chauds a attiré NOUS. producteurs en Californie et Texas . Tables Creek Winery a introduit le Picpoul Blanc aux États-Unis en 2000 en important des boutures de ses partenaires de Beaucastel.

'De tous les obscurs cépages blancs du Rhône , c'est celui qui suscite le plus d'intérêt et qui se vend le plus rapidement », déclare Jason Haas, associé et directeur général de Tablas Creek. « La production de 50 caisses de l'an dernier s'est vendue en deux semaines. L'année précédente, notre production de 150 caisses s'est épuisée en un mois. Je pense que c'est en partie parce qu'il est délicieux et bien adapté à notre climat californien et en partie parce qu'il a un peu plus de reconnaissance du nom des vins Picpoul de Pinet, contrairement aux raisins Clairette Blanche, Bourboulenc ou Picardan.

Bending Branch Winery à Comfort, au Texas, a produit un Picpoul Blanc vieilli en fût de bourbon et a expérimenté l'inox et le fût de chêne fermentation . Un Picpoul Blanc effervescent est prévu cette année.

« Picpoul Blanc produit des rendements supérieurs à la moyenne sur la vigne, ce qui en fait une culture plus durable pour les viticulteurs et les viticulteurs », déclare le propriétaire Bob Young. 'Le acidité du Texas Picpoul est très agréable car la chaleur la tempère. Le Picpoul du Languedoc est sensiblement plus acide.

Comment le Picpoul se compare-t-il au Pinot Grigio ?

Le Pinot Grigio est un vin très courant, et vous le trouverez souvent sur les listes de vins à travers les États-Unis. Ce n'est pas tout à fait le cas lorsqu'il s'agit de Picpoul tout aussi délicieux. En fait, les recherches en ligne pour Pinot Grigio sont 18 fois plus nombreuses que Picpoul Blanc, selon un représentant de Wine-Searcher.

Mais avec plus texture et aromatiques que le Pinot Grigio et moins d'herbe et silex que le sauvignon blanc, le picpoul est une excellente alternative pour ceux qui ont tendance à se tourner vers ces cépages populaires. De plus, il se penche également sur le côté abordable, ce qui les rend agréables à la fois au palais et au portefeuille.

Cependant, Picpoul gagne enfin une partie de la reconnaissance qu'il mérite. Un représentant de Vivino rapporte que les pages vues pour Picpoul Blanc ont augmenté entre avril 2022 et 2023. 'Chez Vivino, les pages vues sont un indicateur clé de l'intérêt pour certains vins sur la plateforme', a déclaré le représentant. Bien que les pages vues pour le Pinot Grigio aient largement dépassé celles du Picpoul Blanc, la plate-forme 'a enregistré un pic comparatif plus élevé de pages vues pour le Picpoul que pour le Pinot Grigio au cours des mois d'été l'année dernière et en 2021'. Vivino est intéressé de voir si cette tendance se poursuit cet été, a poursuivi le représentant.

Les détaillants constatent également un intérêt accru des clients. La Cave à Vin à Reston, Virginie Selon le propriétaire, Rande DeJesus, les ventes de Picpoul sont égales à celles de ses six pinots grigios les plus vendus et dépassent le sauvignon blanc de deux contre un.

'Notre H.B. Picpoul de Pinet est l'un des meilleurs vendeurs depuis [les 16 dernières années] », déclare DeJesus. «Nous le décrivons comme plus doux qu'un Pinot Grigio avec moins de minéralisation, mais une bonne acidité avec des saveurs de zeste de citron, de fleurs de fleurs blanches et de pêche pour compléter une finale nette. À moins de 11 $ la bouteille, il surclasse complètement la plupart vins d'épicerie .”

Alors que certains vendeurs comparent le Picpoul au Pinot Grigio, d'autres disent que cela peut être une option pour tout type d'amateur de vin blanc sec et très acide.

'C'est le mythique hybride de Pinot Grigio, Chenin Blanc , Riesling et une touche de sauvignon blanc », déclare Dan Steffen, directeur général de Vins purs et spiritueux à Madison, Wisconsin . « Picpoul est le joueur de champ utilitaire du monde du vin. Il peut servir à plusieurs fins en tant que apéritif , un accord pour les fruits de mer et les crustacés ou un vin de sac brun amusant à apporter à votre groupe de dégustation hebdomadaire.”

Les meilleurs sauvignons blancs à boire dès maintenant

Vins du bord de l'eau à Chattanooga, Tennessee , porte quatre Picpoul qui sont tous les meilleurs vendeurs. « Nous vendons du Picpoul à des clients qui aiment le Pinot Grigio, mais qui recherchent quelque chose d'un peu plus énergique et à des clients qui aiment le Sauvignon, mais qui pensent que c'est trop vert et piquant », explique Alison Matera, directrice générale. 'Les gens se détournent également des blancs traités au chêne, donc Picpoul est une évidence.'

Christy Frank, propriétaire de Copake Wine Works à New York Vallée de l'Hudson , a régulièrement approvisionné Picpoul ces 10 dernières années. « C'est une excellente façon d'offrir quelque chose de différent aux clients à la recherche de vins blancs frais », dit-elle. 'Il a un peu plus de corps que Muscadet et beaucoup plus de personnalité que la plupart des Pinot Grigios à un prix similaire.

Bouteilles Picpoul à essayer

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Turning Tide 2021 Picpoul (Happy Canyon de Santa Barbara)

93 Points Passionné de vin

Au début, cette mise en bouteille abordable d'un coin plus chaud de la région est assez austère, avec des arômes de lavage glaciaire et de fleurs d'agrumes serrées. Il s'ouvre ensuite un peu plus vers l'écorce de yuzu et la poire croquante. La bouche est coupée par des zestes d'agrumes et une minéralité caillouteuse de coquille d'huître. Une saveur plus large de melon blanc occupe le milieu de bouche. Le choix des éditeurs —Matt Kettman

$ Varie Chercheur de vin

Bonny Doon 2021 Picpoul (Côte centrale)

92 Points Passionné de vin

Le potentiel de Picpoul reste fort, grâce à des embouteillages comme celui-ci. Au nez, des arômes frais et nets de pêche blanche et de sorbet au citron vert. La bouche est ample avec des saveurs de poire rouge et de nectarine, alors que l'acide monte dans la finale aux côtés d'un élément de fleurs blanches. Le choix des éditeurs —M.K.

20,40 $ Vivino

Ernest 2021 Edaphos Prie Vignoble Picpoul (Contraire)

91 Points Passionné de vin

Ce vin sec, acidulé et léger est agrémenté de subtiles saveurs minérales, de noix et d'abricot qui lui confèrent une complexité séduisante. Une sensation de retenue appétissante est soulignée par une bonne acidité et une légère accroche dans la texture. —Jim Gordon

$ Varie Chercheur de vin

Jean-Luc Colombo 2020 Les Girelles (Picpoul de Pinet)

Passionné de vin 90 points

Des arômes tropicaux d'ananas et de fruit de la passion s'échappent du verre, accompagnés de pamplemousse, d'herbe coupée et de fleurs blanches épanouies. Une bonne dose d'acidité garde le palais vif du début à la fin, mais les saveurs de fruits mûrs permettent un bon poids en milieu de bouche et une sensation en bouche douce. —Stacy Briscoe

$ Varie Chercheur de vin

Delsol 2020 Picpoul de Pinet

88 Points Passionné de vin

Un profil de fruits mûrs de melon miel, de cantaloup et de pêche blanche complète des arômes plus piquants d'écorce et de moelle d'orange au nez de ce blanc séduisant. Un doux accent de balai espagnol donne une touche de profondeur supplémentaire au bouquet. La bouche est légère et lumineuse, portée par une acidité racée qui mène à une finale alléchante.

12,99 $ Vivino

FAQ

Quel aliment se marie bien avec Picpoul ?

À déguster avec des fruits de mer frais, des crustacés, des mets asiatiques et des fromages acidulés.

Quel goût a Picpoul ?

Ce vin a une acidité élevée et des notes d'agrumes, ce qui en fait une bouteille très rafraîchissante. Il peut aussi être assez floral et avoir une touche de minéralité.

Comment prononcez-vous Picpoul ?

Le vin se prononce pik-pul.

Picpul est-il sec ?

Oui, c'est un vin blanc sec.

De quel cépage est le Picpoul de Pinet ?

C'est un vin blanc issu du cépage Picpoul de l'appellation AOC du Languedoc dans le sud de la France.