Dans l'esprit de nombreux buveurs, la vinification est une activité noble, riche d'une élégance pastorale et de vastes domaines. Mais les garagistes ne veulent rien avoir à faire avec ça. Ces vignerons se spécialisent dans les embouteillages à tirage limité sans prétention. Ils portent le nom des endroits où une grande partie de leur jus est fabriquée. Garages.

Les garagistes ne sont pas uniquement, ni même à l'origine, américains. Pourtant, leur philosophie se prête particulièrement à la Nouveau monde , où les vignerons ne sont pas encombrés par des siècles de tradition et où le non-respect des règles est romancé dans le récit.

Le mouvement a commencé au milieu des années 1990 Bordeaux . Un groupe régional de vignerons en avait assez du fonctionnement de l'industrie en France. Des règles strictes et des lignes directrices de style qui remontaient à des siècles ont bloqué leurs impulsions créatives. Finalement, ces vignerons ont été contraints de quitter les châteaux respectueux de la réglementation et de vendre leurs produits dans des garages non marqués et des entrepôts délabrés.

Mais quelque chose s'est passé sur le chemin de cet endroit. Les établissements vinicoles établis utilisaient le terme «garagiste» avec dérision, mais ces producteurs indépendants portaient l'étiquette comme un insigne d'honneur. Ils ont produit du vin aux saveurs audacieuses et audacieuses. Vous pourriez goûter leur passion dans le verre. Combiné avec une production limitée, il a formé une recette pour le désir cultish.

William Allen de deux bergers / photo de Tom Lake

«Avoir une très petite production signifie souvent un niveau de contrôle de qualité plus élevé», déclare Scott Sampler, qui dirige son opération garagiste, le Projet Central Coast Group , hors d'un parc industriel à Buellton, en Californie. «Si vous achetez des fruits, vous pouvez être très sélectif et prendre plus de risques. Et si vous êtes ambitieux et talentueux, vous pouvez voyager partout et vous pouvez trouver des vignobles obscurs que les grands vignerons n'utiliseraient jamais. »

À la fin des années 2000, cet éthos renégat avait gagné du terrain aux États-Unis.

Fête du vin de Garagiste / Photo de Tom Lake

En 2011, le Garagiste Wine Festival fait ses débuts à Paso Robles, en Californie. Le festival organise désormais des événements annuels à Sonoma, Los Angeles et Solvang. Tous les styles et méthodes de production sont les bienvenus, car les organisateurs définissent les garagistes comme toute personne produisant moins de 1 500 caisses par an. En comparaison, une cave solide de taille moyenne comme Gundlach Bundschu pourrait produire 50 000 cas par an.

Néanmoins, certaines pierres de touche unissent la communauté garagiste.

Festival Garagiste / Photo par Laura Simak

«J'associe souvent garagiste [s] avec méthode ancestrale —Des vins blancs sur peau, des trucs qui n'ont pas été filtrés, un minimum de soufre », explique Joel Caruso, un sommelier californien. «Vous vous attendez à un produit incohérent, mais cela fait partie du charme. Je pense que c’est une façon vraiment honnête d’aborder le marché. Sans aucun modèle de business plan, cela permet au vigneron d'être plus créatif et de suivre sa muse.

Dieter Cronje incarne cette notion. À son «travail de jour» à Presqu’ile Winery à Santa Maria, en Californie, il se spécialise dans les climats polis et frais Pinot Noir . But as a part-time garagiste at Riding Monkey Wines , à Orcutt, en Californie, il fait une peau fermentée Chenin Blanc cela sort de l’ordinaire. Pleine de texture acide et phénolique, c'est aussi amusant à boire que catégoriquement vexant.

De nombreuses créations de garagistes sont destinées à être consommées immédiatement, leur donnant vins de soif une allure suffisante pendant la pandémie actuelle de coronavirus. Des rues pavées de la section Red Hook de Brooklyn, New York, aux lofts de travail convertis du quartier SoDo de Seattle, ces embouteillages sont plus pertinents que jamais. Parce que les garagistes s'épanouissent dans les limites des grilles en béton plutôt que le long des collines en pente, ils sont particulièrement bien placés pour les ramassages en bordure de trottoir.

Festival Garagiste / Photo par Tom Lake

«Ma clientèle ne se soucie pas si elle est fabriquée sur un vignoble pastoral ou si elle est fabriquée dans un minuscule entrepôt de boîtes à chaussures», explique Sampler. Il a récemment lancé une gamme de pilons de terrasse non conventionnels qui comprenait un blanc carbonique, un fard à joues avec la peau et un 451 jours, avec la peau Syrah qui n'a jamais vu un tonneau. 'Ils aiment le vin, ils ne viennent pas pour le décor.'

Adventurousness offre sa propre marque de romance et de nombreux buveurs modernes font la queue pour voir. Pour une communauté qui a fait sa marque au mépris de la tradition séculaire, les garagistes se montrent bien avec l'âge.