Si seulement vous pouviez brasser et mettre en bouteille le printemps. Eh bien, grâce aux compétences de fabrication de bière des Allemands du 17ème siècle, qui ont créé Maibock, ou «bière de mai», vous pouvez la commander au fût.

Conçue pour célébrer le dégel, la Maibock aux teintes ambrées est une véritable bière de transition, destinée à faire basculer le palais des bières sombres plus consistantes et plus visqueuses de l'hiver aux verses croustillantes et paille de l'été.

Et grâce au mouvement de la bière artisanale et au boom des bars à bière ici aux États-Unis, cette saison autrefois sous le radar est en train de devenir un aliment de base au printemps dans les bars, les brasseries locales et dans les allées de la bière.

«C’est incroyable, ces dernières années, la demande de Maibock - une bière relativement obscure en dehors de l’Allemagne et de l’Autriche - a monté en flèche aux États-Unis», déclare Martin Zuber, brasseur de Paulaner et Hacker-Pschorr à Munich.

En effet. En 2008, Hacker-Pschorr a envoyé 40 fûts de Maibock aux États-Unis en 2012, il en a envoyé près de 600. Et une commande plus importante est attendue cette année.
«Sa popularité soudaine a du sens», déclare Zuber. «Premièrement, les brasseurs artisanaux américains l'ont adopté, ce qui a contribué à alimenter sa popularité. De plus, c'est un style très complexe et nuancé, mais très accessible et très facile à boire. '

Avec de puissants arômes de caramel et de céréales, pratiquement aucune amertume et une finale légèrement sucrée, il ressemble à l’autre vedette de la saison d’Allemagne, Märzen, le plat servi à l’Oktoberfest. Mais contrairement à sa feuille d'automne, qui présente une faible puissance semblable à celle de Budweiser, ou environ 5% abv, Maibock horloges à environ 8% abv.
C'est super fort.

«Nous appelons cela« l’effet de marteau de velours », car il est si doux, mais vraiment puissant», déclare Chris Erickson, directeur des opérations de brassage à la Snake River Brewery à Jackson, Wyoming, ce qui en fait l’un des meilleurs Maibocks des États-Unis. «Il s’appelle officiellement The Discombobulator, mais lorsque nous avons commencé à le brasser il y a 18 ans, un client très responsable faisait du vélo ici, en avait quelques-uns, puis n’a pas pu passer devant le parking et a fini avec quelques points de suture. Nous l'avons alors surnommé Hospital Bock.

Bottom Line: Si vous voulez voir l'été, assurez-vous de boire lentement cette délicieuse bière de printemps.