Vous n'avez pas besoin de posséder un vignoble californien pour cultiver vos propres raisins. Apprendre à cultiver du raisin vous offre le plaisir de cueillir une friandise fraîche de la vigne, de déguster des confitures et des gelées faites maison et même de préparer votre propre cabernet (ou quel que soit le vin de votre choix). Pour réussir sa culture du raisin, vous devez savoir quel cépage sélectionner en fonction de votre région et comment vous souhaitez les utiliser. Les raisins de différents types sont rustiques dans les zones 4 à 10, il existe donc un raisin pour votre emplacement. Utilisez ce guide pour obtenir tous les détails, y compris des conseils sur la plantation, les conditions de croissance, la récolte et la taille.

Où planter des raisins

Les raisins tolèrent une variété de types de sols. Un sol bien drainé fournit la plus grosse récolte. Un sol très fertile n’est pas essentiel ; les raisins poussent dans un sol sablonneux sec ainsi que dans un limon noir fertile. Choisissez un site qui reçoit au moins six heures de soleil par jour. Méfiez-vous des arbres ou des bâtiments à proximité qui pourraient créer de l'ombre.

La dérive des herbicides est une autre considération, surtout dans les zones rurales. Les herbicides à feuilles larges, tels que le 2,4-D et le dicamba, endommagent les vignes. Choisissez un emplacement protégé de la dérive des herbicides par de grands arbres et informez vos voisins de votre plantation de raisin. Dans les zones urbaines, encouragez les voisins à appliquer des herbicides à feuilles larges à l'automne, lorsque l'herbicide est le plus efficace et cause le moins de dommages aux vignes.

Matthieu Benson

Comment et quand planter des raisins

Le printemps est la meilleure période pour planter du raisin, surtout dans les zones froides. Cela leur donne le plus de temps pour s’établir avant l’arrivée de l’hiver. De nombreuses pépinières de vente par correspondance les vendent sous forme de racines nues. Avant de planter, coupez les racines existantes à 6 pouces ; cela encouragera les racines nourricières à pousser près du tronc. Faites tremper les plantes à racines nues dans un seau d'eau pendant trois à quatre heures avant de les planter. Lors de la plantation, retirez toutes les cannes sauf la plus vigoureuse. Le trou de plantation doit avoir environ 12 pouces de profondeur et 12 pouces de largeur. Ajoutez 4 pouces de terre au centre du trou et placez la vigne à racines nues dessus. Remplissez le reste du trou avec le reste de la terre, en veillant à maintenir le niveau du sol en dessous du greffon (la zone gonflée de la tige principale). Arrosez immédiatement après la plantation.

Les raisins poussent vers le haut et ont donc besoin de soutien. Vous pouvez utiliser un treillis, une tonnelle, une clôture ou n'importe quel poteau dans le sol. Vous pouvez décider quelle méthode convient le mieux à votre jardin, mais assurez-vous de mettre les supports en place avant de planter les vignes.

Sur un treillis vertical, vous sélectionnerez des branches issues de la croissance de l'année précédente pour les pousser le long des fils de support. Les bourgeons le long des tiges fleuriront et donneront des fruits. Le treillis peut avoir deux ou trois niveaux, et la tige centrale peut croître jusqu'au niveau suivant. Si vous souhaitez que les raisins pendent au-dessus d'une tonnelle, entraînez les vignes à pousser de cette façon. Vous raccourcirez toujours les branches et en sélectionnerez quelques-unes à fixer à la tonnelle en métal ou en bois.

Laissez les raisins pousser jusqu'au sommet du support la première année, et retirez le sommet de la canne pour la forcer à pousser latéralement (parallèle au sol) à partir de là.

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Conseils d'entretien des raisins

Lumière

Raisins nécessite le plein soleil toute la journée , quelle que soit la région, ils ont besoin de chaleur pour faire mûrir les fruits. Assurez-vous également que le feuillage ne bloque aucune lumière.

Sol et eau

Cultiver du raisin nécessite une profonde, sol bien drainé c'est exempt de mauvaises herbes et d'herbe. Vous ne voulez pas que les vignes soient en compétition pour l'eau et les nutriments. Le système racinaire d’une vigne peut pousser en profondeur, c’est pourquoi un sol bien cultivé est préférable. Les jeunes raisins ont besoin d'un pouce d'eau par semaine pendant leurs deux premières années. Si les précipitations ne fournissent pas cette quantité, arrosez les plantes.

Température et humidité

La meilleure température pour la culture du raisin est de 77 °F à 90 °F. Toute température inférieure à 77 °F limitera la croissance du fruit. Les raisins préfèrent une humidité moyenne. Une humidité très élevée et très faible n’est pas bonne pour la croissance des plants de raisin et la production de fruits.

Engrais

Pendant les deux ou trois premières années, appliquer un engrais azoté au début du printemps, en suivant les instructions sur l'étiquette du produit concernant la quantité à utiliser. Vous n’aurez peut-être pas à le faire au fur et à mesure que les vignes mûrissent, mais tout dépend de votre observation. Si les vignes semblent vigoureuses et saines, vous n’avez besoin d’aucun engrais.

Vous pouvez également appliquer du compost autour de la base des vignes pendant les deux à trois premières années de chaque printemps. N'utilisez pas de paillis cependant ; il garde la plante qui aime la chaleur et le soleil trop fraîche.

Taille

Les vignes produisent des fruits sur des cannes d'un an. Le bois de deux ans et plus n'est pas fructueux. Une taille annuelle est donc nécessaire pour produire un rendement maximal de fruits de haute qualité. Si une vigne n’est pas taillée, elle produira beaucoup plus de grappes de raisin qu’elle ne pourra mûrir. La plante entière s’affaiblit sous la pression de la maturation des fruits.

Le meilleur moment pour tailler les vignes est la fin de l’hiver ou le début du printemps, lorsqu’elles sont dépourvues de feuilles. Il existe de nombreuses façons de tailler les raisins. N'oubliez pas que les fruits sont produits à partir de la croissance de la saison en cours, qui provient du bois de la saison précédente.

Taille et palissage des raisins peut paraître compliqué, mais ce n’est pas obligatoire. Au début du printemps, avant les premières pousses, retirez les cannes qui ont produit des fruits l'année précédente. Gardez quelques tiges solides et dressez-les sur des fils ou un treillis. Raccourcissez-les pour les adapter à l'espace si nécessaire et élaguez tout le reste. La quantité que vous devez couper peut vous choquer, mais vos raisins pousseront mieux. Vous verrez des bourgeons sur la croissance restante, et chaque bourgeon produira plusieurs pousses qui porteront des feuilles et des fleurs.

Ravageurs et problèmes

Les champignons qui peuvent réduire la qualité des raisins ou provoquer le développement de champignons comprennent le mildiou, l'oïdium, la pourriture grise, la pourriture noire et l'anthracnose. La galle du collet est causée par une bactérie et peut tuer la vigne.

Si des parasites mangent vos raisins, couvrez-les avec un filet à mailles fines. Le maillage réduit le besoin de produits chimiques et doit être suffisamment fin pour empêcher les mouches, les papillons de nuit, les coléoptères et autres insectes de les grignoter.

Comment propager les raisins

Propager les raisins par boutures de tiges dormantes. Préparez un lit de jardin avec un sol bien drainé. Une fois la vigne entrée en dormance à l'automne, sélectionnez des boutures de 12 à 18 pouces provenant d'une pousse d'un an. Les boutures doivent être longues et droites et avoir environ l’épaisseur d’un crayon. Les boutures doivent être à l'endroit, sinon elles ne s'enracineront pas, donc couper la base des boutures tout droit et les sommets en biais vous aidera à identifier quel côté est vers le haut.

Immédiatement, trempez le bas des boutures dans l'hormone d'enracinement avant de les placer dans le sol préparé. Idéalement, placez trois bourgeons sous terre et un bourgeon au-dessus du sol. Raffermissez le sol autour de la bouture et gardez-le humide, pas mouillé, pour le reste de l'hiver. La croissance ne démarrera qu'au printemps suivant. Lorsque c’est le cas, surveillez attentivement et plantez les boutures à leur emplacement permanent avant que les bourgeons ne commencent à gonfler.

Toutes les boutures ne s'enracineront pas, alors préparez au moins 10 pour cent de boutures de plus que la quantité de vignes dont vous avez besoin.

Johnny Quirin

Types de raisins

Excellentes variétés pour raisins de table incluent « Mars », « Reliance », Jupiter », « Marquis » et « Vanessa ». Pour faire des confitures et des gelées, cultivez « Buffalo », « Price », « Fredonia », « Niagara », « Concord » et « Catawba ». Les bons raisins de cuve pour le jardin potager comprennent le « Maréchal Foch », le « Baco Noir », la « Brianna », la « Marquette », le « Seyval Blanc » et « La Crescent ». Vérifiez auprès de votre service de vulgarisation local pour en savoir plus sur les meilleurs cépages de votre région.

Questions fréquemment posées

• Quels types de raisins peut-on cultiver dans un jardin potager ?

  Trois principaux types de vignes peuvent être cultivés dans le jardin potager : américaine ( La vigne est glissante ), européenne ( V. vinifera ), et des hybrides franco-américains. Les variétés américaines sont plus résistantes au froid et sont mieux utilisées pour les collations, tandis que les variétés européennes préfèrent les conditions méditerranéennes plus chaudes et sont meilleures pour le vin. Votre pépinière locale peut vous suggérer une variété spécifique, selon que vous la cultivez pour la table ou pour la bouteille.

• Comment récolter les raisins ?

  La saison de récolte tombe en septembre ou octobre. Il ne faut pas cueillir les raisins trop tôt. Le goût des raisins ne s'améliorera pas une fois que vous les aurez retirés de la vigne, alors goûtez-en quelques-uns avant de les récolter. Recherchez une couleur riche, juteuse, bonne saveur et rondeur. Ils doivent également être faciles à écraser. Si vos raisins remplissent toutes ces conditions, il est temps de passer aux vendanges. Choisissez une journée chaude et sèche pour cueillir les raisins. À l'aide de sécateurs bien aiguisés, coupez la grappe de raisin au sommet de la tige, là où elle rencontre la plus grosse canne.

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