Si vous souhaitez que vos poêles antiadhésives durent, il est essentiel d'en prendre bien soin. Les ustensiles de cuisine antiadhésifs sont souvent recouverts de céramique ou de polytétrafluoroéthylène (communément appelé téflon ou PTFE) pour créer une surface lisse qui aide les aliments à glisser directement hors de la poêle. Cela peut rendre la cuisson et le nettoyage beaucoup plus faciles, mais les poêles antiadhésives nécessitent des soins particuliers pour éviter que leur surface ne se raye, ne s'écaille ou ne se déforme.

Bien que vous deviez toujours lire les instructions du fabricant avant de nettoyer ou d'utiliser vos poêles (elles comportent des instructions d'entretien spécifiques, qui peuvent différer selon les marques), nous avons compilé quelques conseils généraux pour garder vos poêles antiadhésives en parfait état. Gardez-les à l'esprit pendant que vous êtes faire sauter à la poêle ou faire frire , et vos poêles antiadhésives dureront des années.

Ce dont vous aurez besoin

Équipements / Outils

• Un chiffon doux ou une éponge

Matériaux

• Savon à vaisselle doux
• Bicarbonate de soude
• Huile de cuisson

Instructions

Gilaxia/Getty Images

De nombreuses poêles antiadhésives sont étiquetées allant au lave-vaisselle, mais vous obtiendrez de meilleurs résultats si vous les lavez à la main. Les températures élevées et les détergents utilisés dans le lave-vaisselle peuvent détruire la surface antiadhésive. Les laver dans l'évier est donc votre meilleure option.

Comment nettoyer les poêles antiadhésives

Si vous souhaitez que vos poêles antiadhésives durent, il est essentiel d'en prendre bien soin. Les ustensiles de cuisine antiadhésifs sont souvent recouverts de céramique ou de polytétrafluoroéthylène (communément appelé téflon ou PTFE) pour créer une surface lisse qui aide les aliments à glisser directement hors de la poêle. Cela peut rendre la cuisson et le nettoyage beaucoup plus faciles, mais les poêles antiadhésives nécessitent des soins particuliers pour éviter que leur surface ne se raye, ne s'écaille ou ne se déforme.

Bien que vous deviez toujours lire les instructions du fabricant avant de nettoyer ou d'utiliser vos poêles (elles comportent des instructions d'entretien spécifiques, qui peuvent différer selon les marques), nous avons compilé quelques conseils généraux pour garder vos poêles antiadhésives en parfait état. Gardez-les à l'esprit pendant que vous êtes faire sauter à la poêle ou faire frire , et vos poêles antiadhésives dureront des années.

De nombreuses poêles antiadhésives sont étiquetées allant au lave-vaisselle, mais vous obtiendrez de meilleurs résultats si vous les lavez à la main. Les températures élevées et les détergents utilisés dans le lave-vaisselle peuvent détruire la surface antiadhésive. Les laver dans l'évier est donc votre meilleure option.

1. Frotter et tremper avec de l'eau savonneuse

   Lorsque vous nettoyez des poêles antiadhésives, vous ne devez jamais utiliser d'outils abrasifs tels que de la laine d'acier, des tampons à récurer ou des brosses à récurer rigides, car ils peuvent endommager la surface. Habituellement, un gommage rapide avec du savon à vaisselle doux et un chiffon doux ou une éponge suffit pour nettoyer les poêles antiadhésives. Pour les résidus tenaces, vous devrez peut-être tremper la poêle pendant quelques heures dans de l'eau tiède savonneuse avant de la nettoyer doucement.

2. Supprimez les dégâts tenaces et ré-assaisonnez

   Si vous avez affaire à de l'huile brûlée ou à des résidus alimentaires collés à la surface, l'ajout d'un abrasif doux peut aider à nettoyer vos poêles antiadhésives. Mélangez une petite quantité de bicarbonate de soude avec de l'eau pour former une pâte et appliquez-la sur la poêle. Frottez légèrement avec une éponge non abrasive pour éliminer l'huile ou les aliments brûlés, puis rincez, séchez et assaisonnez à nouveau votre poêle avec un filet d'huile de cuisson.

Comment entretenir les poêles antiadhésives

Suivez ces conseils pour une utilisation quotidienne afin de protéger vos poêles antiadhésives des dommages et de l'usure.

Scott Petit

1. Lavez et assaisonnez les poêles antiadhésives avant de les utiliser.

   Avant d'utiliser une toute nouvelle poêle antiadhésive, lavez-la pour éliminer tout résidu de l'emballage. Utilisez de l'eau chaude savonneuse et séchez-la soigneusement, puis assaisonnez la poêle avant la cuisson. Comme le processus pour les poêles en fonte, l'assaisonnement des ustensiles de cuisine antiadhésifs unifie les imperfections ou les pores du revêtement et aidera votre poêle à durer plus longtemps. Vous pouvez assaisonner les ustensiles de cuisine antiadhésifs en frottant légèrement l'huile de cuisson sur la surface, puis en chauffant la poêle sur la cuisinière à feu moyen pendant deux ou trois minutes. Une fois refroidi, essuyez tout excès d’huile avec une serviette en papier avant de le ranger.

2. Utilisez les bons ustensiles de cuisine.

   Les poêles antiadhésives d'aujourd'hui sont plus durables que les anciennes, mais vous devez quand même les traiter avec douceur. Ne coupez jamais d'aliments avec un couteau dans une poêle antiadhésive (ou un plat de cuisson) et veillez à ne pas poignarder ou gratter la surface antiadhésive avec une pointe pointue. Les poêles antiadhésives sont devenues plus résistantes au fil des années, mais il est toujours possible d'écailler le revêtement si vous ne faites pas attention. Vous devez généralement éviter d’utiliser des ustensiles en métal avec des poêles antiadhésives. Les cuillères en bois et les ustensiles en silicone doivent toujours être sûrs à utiliser et ne doivent pas avoir de bords tranchants.

3. Ne surchauffez pas les poêles antiadhésives.

   Lors de la cuisson, vous pouvez prolonger la durée de vie du revêtement antiadhésif en le collant à feu doux et moyen. Une chaleur élevée peut endommager le revêtement au fil du temps, et à des températures extrêmement élevées (généralement autour de 600 degrés Fahrenheit), le Téflon, une marque populaire de revêtement antiadhésif, peut libérer vapeurs potentiellement dangereuses . (Cependant, il est peu probable qu’il soit possible d’atteindre ce niveau de chaleur sur votre cuisinière.)

   Pour protéger votre poêle antiadhésive, ne la chauffez pas lorsqu'elle est vide ; il doit toujours y avoir de l'huile, de l'eau ou de la nourriture dans la poêle avant d'allumer le brûleur. Cela aidera le revêtement antiadhésif à durer plus longtemps et présente l'avantage supplémentaire de servir de jauge de température. (La plupart des huiles commencent à fumer à 400 degrés Fahrenheit ou plus, vous pouvez donc garantir que vous cuisinez à une température sûre pour les revêtements antiadhésifs en en ayant dans votre poêle.)

4. N'utilisez pas de spray antiadhésif.

   Cela peut surprendre, mais un aérosol de cuisson antiadhésif peut en fait faire adhérer les aliments. Les aérosols de cuisson brûlent à une température plus basse que le revêtement antiadhésif, ils peuvent donc finir par endommager vos poêles. Ils créent également un résidu qui s’accumule avec le temps et détruit la surface antiadhésive. S'en tenir à un peu d'huile ou de beurre pour aider au brunissement évite de détruire vos poêles antiadhésives.

   Avec des soins appropriés, vos poêles antiadhésives peuvent durer des années. Ils facilitent la préparation de nombreuses recettes, notamment des légumes sautés et poulet cuit à la poêle , vous voudrez donc en avoir au moins quelques-uns à portée de main dans votre cuisine. Et il n'y a rien de mieux pour votre omelette du matin ou vos œufs brouillés faits maison.