Il n'y a rien de pire que de couper dans votre dîner de poulet pour trouver de la viande sèche et filandreuse. Bonne nouvelle pour vous, griller le poulet est un moyen rapide et facile de garantir que votre poulet ressorte parfaitement moelleux et tendre. Bien sûr, il y en a plein d'autres méthodes de cuisson , tel que pâtisserie ou rôtir, mais griller votre volaille prend moins de temps. Suivez nos instructions ci-dessous pour apprendre à faire griller du poulet pour obtenir peut-être l'un des plats de poulet les plus délicieux que vous ayez jamais goûtés. Vous apprendrez également à faire griller des poitrines, des cuisses, des pilons et même des brochettes de poulet pour utiliser cette méthode de cuisson pour pratiquement toutes les recettes de poulet.

Douves Blaine

Faire griller du poulet pour préparer des fajitas en un éclair

Qu’est-ce que le poulet grillé ?

BHG / Nelly Cuanalo

Le grillage est une technique cela implique de cuire des aliments à une distance mesurée en dessous de la chaleur directe et sèche. Lorsque vous faites griller du poulet (et d'autres aliments), un lèchefrite (23 $, Walmart) est utilisé de sorte que la surface des aliments (et non la grille) se trouve à une distance spécifiée de la source de chaleur. Utilisez une règle pour mesurer cette distance dans un four froid. Pour le poulet, vous devez vous assurer que la viande repose à environ 5 à 6 pouces sous le gril.

Étape 1 : Préparez le poulet

BHG / Nelly Cuanalo

Si on le désire, retirer la peau de la volaille ; saupoudrer de sel, de poivre noir ou de tout autre assaisonnement que vous utilisez. Préchauffer le gril pendant 5 à 10 minutes. Disposez la volaille sur la grille non chauffée de la lèchefrite, côté os vers le haut. Si vous le souhaitez, badigeonnez la volaille d’huile de cuisson pour la garder humide.

Étape 2 : Faire griller le poulet au four

BHG/Nelly Cuanalo

Placez la poêle sous le gril de manière à ce que la surface du poulet soit à 5 à 6 pouces de la chaleur. Retournez la volaille lorsqu'elle est dorée d'un côté (généralement après la moitié du temps de cuisson total). Les moitiés de poulet et les morceaux de viande doivent être retournés après 15 minutes. Badigeonner à nouveau d'huile.

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Temps de cuisson du poulet

Karla Conrad

Si votre recette ne précise pas combien de temps faire griller le poulet, suivez ces directives en utilisant 165 °F comme température de cuisson pour la sécurité alimentaire.

• Poulet-friteuse et morceaux de poulet charnus : moitiés de poitrine, pilons et cuisses avec os, 2½ à 3 livres, 25 à 35 minutes
• Brochettes : Poitrines désossées, coupées en lanières de 2½ pouces et enfilées sans serrer sur des brochettes, 8 à 10 minutes
• Demi-poitrines ou cuisses sans peau et désossées : 6 à 8 onces, 15 à 18 minutes

Comment utiliser un thermomètre à viande pour des résultats superbement tendres

Étape 3 : Terminer de griller le poulet et badigeonner de sauce

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La volaille est cuite lorsque la viande n'est plus rose, que les jus sont clairs et qu'elle atteint une température interne sécuritaire de 165 °F sur un thermomètre à lecture instantanée 15 $, Cible) . Notre cuisine d'essai préfère la texture des cuisses, des pilons et des poitrines avec os à 170 °F, bien qu'ils puissent toujours être consommés sans danger à 165 °F. Si désiré, badigeonner d'une sauce durant les 5 dernières minutes de cuisson.

Mettez en pratique vos nouvelles compétences en préparant une nouvelle recette de poulet grillé pour le dîner de ce soir. Pour un repas savoureux, vous pouvez faire griller du poulet avec une sauce citron-moutarde ou une sauce barbecue. Ou vous pouvez faire griller des poitrines de poulet avec un assaisonnement piquant pour des tacos ou une salade de tacos alléchante. Peu importe ce dont vous avez envie, vous pouvez préparer ces recettes de poulet tous les soirs de la semaine.

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