La première chose que vous apprenez dans l’enseignement du vin, c’est à quel point vous ne connaissez pas le vin. La deuxième chose que vous apprenez est la valeur du parfum et la capacité de sentir.

Dans son livre, Parfum: l'alchimie du parfum , le célèbre parfumeur Hermès Jean-Claude Ellena dit: «Le parfum est une histoire en odeurs, parfois une poésie de la mémoire. Le terme «odeur» est similaire dans le monde du vin. Chaque vin a une odeur distincte, mais le parfum s'imprègne dans notre mémoire.

Le parfum personnel est un non-non dans le monde du jugement du vin, car il interfère avec la capacité des autres à évaluer les arômes. En tant qu'amateur de parfums autant que de vin, cela a été la partie la plus difficile de mon voyage.

Je suis accro aux parfums. J'ai accumulé une collection qui rivalise avec une petite boutique. J'ai des livres écrits par les meilleurs «nez» du secteur des parfums. Pourtant, je ne suis pas autorisé à porter leurs créations chaque fois que le vin est impliqué.

Chaque dégustation à laquelle je participe est un dilemme. Cela n'a pris qu'une seule fois où quelqu'un m'a demandé si je portais du parfum pour que je réalise l'erreur de mes habitudes.

Le parfum fait partie de mon uniforme quotidien. Si je ne le porte pas, je sens qu’il manque quelque chose.

Mon premier souvenir olfactif est le parfum de ma mère. J'associe la collection privée d'Estee Lauder à elle. Le parfum me réconforte. Cela me calme à chaque fois que je le sens.

Je me souviens avoir joué avec la Chanel n ° 5 de ma grand-mère quand elle était enfant, des notes de jasmin capiteuses dans mon nez et dans son espace. Je porte ces parfums pour être connecté avec ces femmes. Le parfum fait partie de mon uniforme quotidien. Si je ne le porte pas, je sens qu’il manque quelque chose.

J'ai étudié le parfum - sa chimie, ses fleurs, ses essences, ses composants et ses notes - pendant plus d'une décennie, ce qui m'a aidé à dégustation de vins . Dans le vin, on comprend non seulement où les raisins ont été cultivés, mais comment ils ont été cueillis, pressés, vieillis et stockés. Dans les parfums, mon nez peut faire la différence entre les parfums naturels et synthétiques, et il a été utile pour comprendre les défauts du vin.

Cependant, grâce à mon amour du vin, j’ai découvert qu’il existe une méthode pour porter des parfums incognito. Tout d'abord, évitez tout ce qui est trop floral. Tous les parfums de chèvrefeuille, de tubéreuse et de oud sont trop puissants. La vanille peut être trop sucrée. Un jasmin poudré et un iris peuvent être portés, mais seulement s'ils ne sont pas appliqués aux points de pouls, et juste un spritz.

Le vin est similaire au parfum personnel. Tout commence par le nez.

Actuellement, seule la Nuit de Longchamp de Lubin a réussi le concours de parfums de dégustation de vins.

Mes parfums représentent un voyage personnel. Il y a la Belle Chérie de Fragonard que j’ai récupérée lorsque j’ai dirigé des tournées beauté à Paris. Il y a le parfum Oud Ispahan de Christian Dior qui m'a fait voyager dans le oud. Ma bien-aimée Roja Dove Amber Oud peut encore me faire monter les larmes aux yeux, car cela me rappelle de m'être fiancée en Égypte.

Le vin est similaire au parfum personnel. Tout commence par le nez. Dans le vin, le nez guide nos premières réflexions sur l'opportunité de prendre la première gorgée, puis plusieurs autres. Le parfum est le même. Au premier souffle, nous déterminons si nous l'aimons, ou s'il est trop floral, musqué, lourd ou doux. Dans la première application, nous déterminons s'il s'agit d'un gardien. C'est un lien viscéral et émotionnel.