Vous avez soigneusement choisi les meilleures variétés de lavande à planter pour un jardin parfumé, et peut-être avez-vous même essayé faire pousser de la lavande à l'intérieur pour avoir accès toute l'année à ses belles fleurs. Il est maintenant temps de savoir comment et quand récolter la lavande de votre jardin. Et vous voudrez peut-être sécher la lavande pour profiter de la saveur de l’herbe dans vos recettes préférées ainsi que de sa beauté et de son parfum dans les compositions florales et l’artisanat. Utilisez ce guide pour récolter et sécher la lavande afin d’obtenir la meilleure couleur et le meilleur parfum des fleurs.

Quand récolter la lavande

Planifiez votre récolte de lavande en fonction de la façon dont vous souhaitez utiliser l'herbe. Si vous souhaitez faire des bottes de lavande séchées, récoltez la lavande tôt dans la saison, lorsque les premières fleurs s'ouvrent sur la plante. Lorsque des têtes d'apparence propre sont nécessaires pour la cuisine ou pour des projets d'artisanat, récoltez la lavande avant que les fleurs ne s'ouvrent et ne brunissent.

Récolter lavande pour le thé , cueillez les fleurs avant qu’elles ne s’ouvrent complètement. Lorsque vous souhaitez créer un nouveau bouquet de lavande, récoltez les tiges lorsqu'environ la moitié des fleurs sont ouvertes : des bourgeons supplémentaires fleuriront une fois les tiges coupées. Pour récolter la lavande pour son huile essentielle, attendez que la plupart des fleurs soient ouvertes.

Récoltez la lavande par une journée ensoleillée après que la rosée du matin soit sèche. Aucune partie de la plante ne doit être exposée à la pluie dans les 24 heures précédant sa cueillette. Récolter la lavande lorsqu’elle est humide augmente les risques de pourriture des tiges cueillies par des champignons. Il est donc crucial que la récolte ne commence que lorsque la plante est complètement sèche.

Récolter la lavande pour la cuisine

Pour préparer des biscuits, des gâteaux, de la limonade ou d'autres friandises infusées à la lavande, la lavande anglaise ( Lavandula angustifolia) est la meilleure lavande à cultiver pour tous vos usages culinaires. Variétés culinaires de L. angustifolia tels que Hidcote Blue', 'Buena Vista', 'Melissa', 'Betty's Blue', 'Folgate', 'Royal Velvet' et 'Munstead' sont faibles en camphre, sont cultivés commercialement sans produits chimiques et traités dans des conditions sanitaires. d'une manière sûre à manger. Récoltez la lavande pour la cuisine juste avant l'ouverture des fleurs et assurez-vous de sécher les bourgeons avant de les utiliser. Ne tenez pas compte des feuilles car elles ont un parfum un peu médicinal et elles ne sont pas recommandées pour la cuisine.

Hélène Normand

Conseils pour la récolte de la lavande

Utilisez des outils tranchants et propres pour récolter la lavande.Il est important de récolter la lavande avec des outils tranchants et propres pour permettre à la plante de guérir rapidement. L’outil idéal pour récolter la lavande est une lame incurvée et dentelée avec un manche. Mais des sécateurs de jardin ou de gros ciseaux feront également l’affaire. Coupez les deux tiers de la hauteur de la plante.Récoltez la lavande pour qu’elle repousse en ne taillant pas plus des deux tiers de la hauteur de la plante ou en coupant juste au-dessus du bas deux séries de feuilles sur chaque tige verte. Évitez de couper la partie ligneuse de la plante. Regroupez la lavande pendant que vous la récoltez.Mettez des élastiques autour de votre poignet pour faciliter le regroupement de chaque poignée de lavande coupée lors de la récolte. Rassemblez environ 100 tiges pour les regrouper et fixez-les bien en attachant un élastique autour d'elles à quelques centimètres des extrémités coupées. Gardez la lavande récoltée à l'abri du soleil.Placez les tiges de lavande coupées dans un endroit ombragé pour préserver autant que possible la couleur de la fleur et l'huile parfumée.

Les 7 meilleurs champs de lavande à visiter cet été

Comment sécher la lavande

La meilleure façon de sécher la lavande est de suspendre les bottes à une chaîne ou à une corde, la tête en bas, dans une pièce sombre, chaude, sèche et aérée. Ce méthode de séchage préserve la couleur des boutons floraux et aide à empêcher la moisissure de se développer sur la lavande. Il est important de faire circuler l’air lors du séchage de la lavande. Un simple ventilateur peut aider à faire circuler l’air dans les espaces de séchage tels qu’un placard sombre ou un sous-sol.

Selon les conditions de séchage, le séchage des bottes peut prendre jusqu'à six semaines. Vous saurez quand une tige est complètement sèche si elle se brise lorsqu’elle est pliée.

À ne pas faire pour sécher la lavande

Évitez de sécher les plants de lavande dans un garage s'ils seront exposés aux vapeurs du moteur ou des produits chimiques. Le séchage au four n’est pas recommandé car la chaleur du four libère de l’huile essentielle des boutons floraux.

Récolte des bourgeons de lavande séchés

Pour récolter les boutons de lavande séchés pour les sachets, tenez les tiges florales au-dessus d'un grand bol et frappez les capitules contre le côté du bol. Retirez les bourgeons tenaces des tiges en grattant les fleurs de la tige avec vos doigts.

Pour obtenir les bourgeons de lavande les plus propres pour la cuisine et l'artisanat, versez les bourgeons dans une passoire. Secouez doucement la crépine et retirez les morceaux de tige ou tout autre débris trop gros pour glisser à travers les trous de la crépine.

Bourgeons de lavande séchés à utiliser dans l'alimentation se conservera le meilleur dans des contenants en verre hermétiques. Les bourgeons en vrac utilisés pour l'artisanat peuvent être conservés dans des sacs refermables.

Cette page vous a été utile?Merci pour vos commentaires!Dites-nous pourquoi ! Autre Soumettre