Le retour post-soviétique de Sofia n’a pas été un jeu d'enfant. Mais la capitale bulgare a finalement retrouvé son rôle légitime en tant que l'une des plus grandes villes viticoles et gastronomiques d'Europe. Voici où se délecter de sa renaissance gastronomique.

BOIRE

Local intime est le bar à vins du quartier de Sofia par excellence. Découvrez un mélange sain de vins indigènes, européens et du Nouveau Monde tout en regardant les gens à travers les fenêtres du sol au plafond. Ne manquez pas le petit menu de bouchées qui change tous les jours.

Pour une version bulgare d'un bar de style sévillan, plongez-vous dans Vin et tapas et perdez-vous dans sa grande carte des vins internationale. Attention, cet endroit pittoresque prend une ambiance de fête lorsque le soleil se couche, il est donc facile d'oublier ces réservations pour le dîner. Heureusement, les petites assiettes sont beaucoup plus copieuses que celles que vous trouverez en Espagne.

Si vous pensez que la bière artisanale est strictement une tendance américaine, dirigez-vous vers Canaliser , l’un des meilleurs bars à bière d’Europe, où vous pourrez siroter de la mousse en petites quantités de tout le continent, de la Norvège Nøgne Ø à la Kabinet India Pale Ale de Serbie. Conseil: Bien que ce ne soit pas nécessaire, réservez une réservation pour éviter la longue attente. Bar sur le toit Sense non seulement offre une vue à 360 degrés sur Sofia et le mont Vitosha, mais il sert les meilleurs cocktails de la ville. Si vous recherchez un lieu de rendez-vous amoureux, c'est ici.

LE TIENS

Situé dans le magnifique Grand Hotel Sofia, Nuances de rouge par Joro Ivanov, diplômé de l'Institut culinaire français de New York, sert une sélection de cuisines continentales et bulgares classiques dans un cadre opulent et formel. Et la carte des vins, l’une des meilleures de la ville, est une sélection de producteurs bulgares et européens.

Perché sur une colline au-dessus du centre-ville animé, Restaurant Vodenitzata est logé dans un ancien moulin. Pendant les mois chauds, asseyez-vous à l'extérieur près du ruisseau pour admirer le groupe et les danseurs folkloriques. Le menu se compose de plats bulgares traditionnels: des salades et du porc, du bœuf, du veau et du poulet savamment grillés, accompagnés de vins bulgares remarquables. Essayez les vins rouges copieux à base de Mavrud, un cépage indigène.

L'accent est mis sur le vin à Rubaiyat , soutenu par un grand producteur qui possède une poignée de vignobles, y compris Vinex Preslav , Khan Krum , Château Rossenovo , Tera Antika et Château Chéri . Chaque élément du menu est conçu pour accompagner l'un des vins, y compris des petites assiettes pour grignoter et de grandes assiettes à partager. Le menu parcourt les rives méditerranéennes, mais la cuisine française et espagnole est bien implantée. Le restaurant étant la propriété du producteur, vous pourrez déguster une bouteille sur place ou en emporter une chez vous au prix de la salle de dégustation.