À cette époque de concoctions trop complexes, il y a quelque chose de sublimement simple à ouvrir une bouteille contenant un cocktail bien conçu et préfabriqué. Voici quelques raisons de les essayer.

Ici pour rester

Certains disent que le mouvement de mise en bouteille reflète un retour à des coulées moins ostentatoires, tandis que d'autres affirment qu'il ajoute encore plus d'artifice à la mixologie. Quoi qu'il en soit, une chose est sûre: la tendance est loin de s'éteindre. Les cocktails en bouteille occupent désormais une place permanente sur de nombreux menus de premier plan partout dans le monde, notamment Sotto et The Tasting Kitchen à Los Angeles, Jasper’s Corner Tap & Kitchen à San Francisco, Anvil à Houston et Hannah’s Bar à Epocha à Melbourne, en Australie.

Verrouille la fraîcheur

«La mise en bouteille garantit une haute qualité même lorsque le bar est à trois niveaux de profondeur avec les clients par une nuit chargée», déclare Spencer Warren, barman en chef chez Acacia de Pittsburgh. Mais plus important encore, dit-il, la bouteille prolonge la durée de conservation des ingrédients de saison, comme la mise en conserve de fruits fraîchement cueillis.

Semble simple, goût complexe

Entrez dans la version du Manhattan du barman / inventeur Dave Arnold chez Booker & Dax à New York. En mesurant à la fraction d'once, il a reproduit ce qu'il considère comme le point de dilution parfait du cocktail classique - lorsque la glace est tourbillonnée plusieurs fois. Il a littéralement capturé un moment précis de la durée de vie de la boisson et l'a mise en bouteille. Il fait ensuite sauter le dessus et les sert dans des verres refroidis à l'azote liquide. Cela semble simple, non?

C’est comme un soda - Pour les adultes

La symphonie du son - le tintement de l'ouvre-bouteille qui plisse le bouchon en métal, le sifflement de l'air qui s'échappe, le glug-glug-glug ultérieur - fait définitivement partie de l'appel, déclare Jeffrey Morgenthaler, barman à Portland, Oregon's Clyde Common, qui lots, carbonates et bouteilles un Americano classique avec Campari, Dolin doux vermouth, huile d'orange et eau. «J'aime siroter directement de la bouteille», dit-il. «Vous maximisez la quantité de pétillement lorsque la boisson frappe votre langue et libère ses bulles. C’est ludique, fantaisiste, buvable et c’est juste amusant. »