Guy Fieri, chef, restaurateur, star de la télévision et originaire du nord de la Californie, a élu domicile dans le comté de Sonoma depuis plus de 20 ans. C'est aussi là qu'il a trouvé un vignoble dans la vallée de la rivière russe et un chemin vers le vin. Sa libération de Hunt et Ryde vins de l'année dernière, élaborés avec Vignobles de la famille Davis , représente une petite exploitation agricole biologique.

Vous vivez à Sonoma depuis un certain temps. Pourquoi avez-vous choisi ici?

C’est un énorme melting-pot avec tant d’influences, tant de cultures alimentaires différentes, de la fabrication du fromage et de l’agriculture biologique à l’influence italienne en passant par la baie de Bodega et sa connexion avec San Francisco et le Foire aux pommes de Gravenstein . Il a tout pour plaire.

«Je suis juste heureux d’être l’un des soldats de la révolution alimentaire dans laquelle nous nous trouvons.»

Hunt & Ryde 2013 Old Vine Zinfandel, récompensé 92 points dans Passionné de vin / Photo avec l'aimable autorisation de Hunt & Ryde

Avez-vous essayé d'éviter la route des vins des célébrités en nommant le vin de vos fils?

Je voulais que le vin soit autonome sans mon nom. Je voulais de la qualité, du bio et un prix abordable. Si vous pouvez donner quelque chose comme ça à vos enfants - Dieu ne fait plus de terres sur le fleuve russe - c'est un héritage qu'ils peuvent avoir.

Vous avez fait un lycée à l'étranger en France. Dans quelle mesure cela a-t-il été crucial pour votre cheminement de carrière?

Mes parents m'ont exposé à tellement de culture, mais [quand] je suis allé en France, j'ai vu la nourriture d'un état d'esprit différent à 180 degrés… quel goût le fromage, quel goût a le pain. C'était comme passer d'un film en noir et blanc à IMAX. Cela m'a appris qu'il n'y a pas de frontières.

Q + R avec l'actrice et vigneronne Drew Barrymore

Vous considérez-vous comme un populiste en matière de gastronomie et de vin?

Je ne suis pas toujours un triple burger. J'apprends lentement aux gens à se rendre dans des endroits pour maman et papa, à essayer de nouvelles choses, à commander quelque chose qu'ils n'ont jamais eu auparavant, à avoir une perspective. Je suis juste heureux d’être l’un des soldats de la révolution alimentaire dans laquelle nous nous trouvons.

Pensez-vous que le vin reste hors de portée pour beaucoup de vos fans et clients?

La disponibilité a plus à voir avec la compréhension des gens que tout ce qui est socio-économique. À mesure que les gens s'en rapprochent, plus ils le comprennent, plus ils y réfléchissent. J'ai beaucoup de gens de tous les jours, cols bleus, entièrement américains qui sont des fans de moi, qui ouvrent leur esprit au vin.

Pensez-vous que nous, en tant qu'américains obsédés par l'alimentation et la nutrition, avons tendance à nous priver des plaisirs de la table et du verre? Que nous avons peur de simplement profiter?

J'entends des gens dire: «Je ne mange plus de glucides», et je me demande, s’ils sont renversés par un camion demain, cela en valait-il la peine? N'abandonnez rien, faites-le avec modération. Il n’est pas nécessaire que ce soit tout ou rien. Pour savourer davantage le moment, cuisiner avec votre famille et dialoguer avec votre famille, ne pas toujours manger sur le pouce, c’est de cela qu’il s’agit.