Si vous avez actuellement une bouteille d'huile d'olive dans le garde-manger, elle est probablement réservée à la vinaigrette ou au revêtement de votre poêle pour les sautés. Mais peut-on utiliser de l’huile d’olive à la place de l’huile végétale pour la pâtisserie ? La réponse pourrait te surprendre.

Puisqu'elle a une saveur plus forte (presque herbacée ou fruitée) que les autres huiles de cuisson, l'huile d'olive est généralement réservée aux plats salés. Mais que se passe-t-il si vous manquez d’huile végétale et avez envie de brownies ? Au lieu de courir au magasin, la bonne nouvelle est que vous pouvez toujours préparer ces brownies en les cuisant avec de l'huile d'olive, comme vous le feriez avec d'autres huiles de cuisson. Les graisses et les huiles contenues dans les pains rapides, les gâteaux et les biscuits sont nécessaires pour obtenir la délicieuse texture de vos produits de boulangerie, il est donc important de les remplacer correctement. Voici quelques points à noter avant de commencer à cuisiner avec de l’huile d’olive.

Karla Conrad

Obtenez notre recette de gâteau au citron et à l'huile d'olive

Cuisson à l'huile d'olive

Si vous remplacez l'huile d'olive par de l'huile végétale (ou une autre huile de cuisson) dans votre recette de pâtisserie, vous pouvez utiliser un rapport de 1:1. En raison de la saveur distincte de l'huile d'olive, cela peut affecter la saveur du produit cuit.

Meilleures huiles d’olive pour la pâtisserie

N'importe quelle huile d'olive convient, mais nous trouvons que la meilleure huile d'olive pour la pâtisserie est faite avec Olives aberquines (19 $, Cible ). Ce type d'huile d'olive sera étiqueté comme huile d'olive « douce », ce qui permet une saveur légère et douce plutôt que l'huile d'olive extra vierge plus aromatique sur les étagères.

Si vous n'êtes toujours pas prêt à vous lancer dans la pâtisserie avec uniquement de l'huile d'olive, vous pouvez également essayer de combiner l'huile d'olive et l'huile végétale ou l'huile de canola. Savoir que cela fonctionne comme un substitut égal vous aidera si vous manquez d’une des huiles. C'est également bénéfique si vous essayez de conserver une gamme de graisses plus saines (c'est-à-dire les graisses monosaturées) pour la cuisine. L'huile d'avocat peut également répondre à vos besoins en pâtisserie.

L’huile végétale peut-elle remplacer l’huile d’olive ? Oui, voici comment

Pouvez-vous utiliser de l’huile d’olive à la place de l’huile végétale tout en conservant la même saveur ? Notre cuisine test propose de délicieuses recettes de gâteaux contenant de l’huile d’olive dans le mélange. La forte saveur de l’huile d’olive se marie très bien avec les agrumes, c’est pourquoi tant de recettes de pâtisserie à base d’huile d’olive en contiennent. Essayez notre gâteau à l'huile d'olive au citron ou notre gâteau à l'huile d'olive au pamplemousse. Ou s'il vous reste quelques courgettes de votre récolte d'été, essayez ce gâteau à l'huile d'olive en couches.

Cette liste pratique de substitutions de pâtisserie vous fera économiser à la rigueur

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