Pouvez-vous manger des vignes ornementales de patates douces ? Voici ce qu'il faut savoir
Populaire dans les jardins en conteneurs et comme couvre-sol, vignes ornementales de patates douces égayent les plantations avec leurs feuilles colorées, et elles sont liées au patates douces vous cultiveriez dans votre potager ou trouveriez dans une épicerie. Ces deux plantes produisent sous terre des tubercules épais ressemblant à des racines. Si vous déterrez la variété ornementale à feuilles de chartreuse « Marguerite », vous verrez qu’elle a de petits tubercules ronds. Et le « Blackie » à feuilles sombres a généralement des tubercules plus longs et plus étroits.
Bien que vous puissiez cuisiner et manger ces patates douces, vous ne les apprécierez peut-être pas nécessairement dans votre assiette. Mais vous préférerez peut-être conserver les tubercules au lieu de les jeter à la fin de la saison de croissance.
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Kelli Jo Emanuel
Les tubercules des vignes ornementales de patate douce sont-ils comestibles ?
Si vous souhaitez manger des patates douces, les tubercules de vos vignes ornementales de patates douces sont en effet comestibles. Cependant, il vaut mieux choisir une variété spécifiquement développée comme culture vivrière. C'est parce que variétés de patates douces à manger ont une saveur et une texture bien meilleures que les types ornementaux, qui peuvent avoir un goût amer.
Essayez plutôt les feuilles voyantes de vos patates douces ornementales. Ils regorgent de vitamines et d’antioxydants, et constituent également une bonne source de fibres. Les feuilles de patate douce crues ont un goût légèrement amer (comme épinard ) mais sera perdent leur saveur piquante lorsqu'ils sont bouillis ou cuits à la vapeur .
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PHOTO : Marty Baldwin
PHOTO : Marty Baldwin
Propagation de vignes ornementales de patates douces
Que vous souhaitiez les manger ou non, cela vaut la peine de conserver les tubercules pour faire pousser de nouvelles plantes pour l’année prochaine. Vous pouvez les conserver comme des bulbes et les planter en pot au printemps suivant. Après avoir nettoyé vos contenants pour la saison, rincez les tubercules et laissez-les sécher complètement. Conservez-les ensuite dans un endroit frais (comme un sous-sol) tout au long de l’hiver. Une fois que les températures restent au-dessus de zéro au printemps, plantez vos tubercules dans terreau humide dans vos contenants . Ils devraient germer dans une semaine ou deux.
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BHG / Kelli Jo Emanuel
Une autre façon de faire pousser plus de plantes pour une nouvelle saison de croissance consiste à utiliser des boutures, connues sous le nom de feuilletés de patates douces . Pour commencer, placez une extrémité d’un tubercule de patate douce ornementale dans un pot d’eau pour en immerger la moitié. Laissez-le dans un endroit chaud et ensoleillé. Il enverra des racines et des tiges dans un délai de deux semaines. Une fois que les tiges atteignent quelques centimètres de long, coupez-les du tubercule et placez ces boutures dans un autre pot de l'eau. Attendez encore 1 à 2 semaines pour qu’ils s’enracinent, ils seront alors prêts à planter. Cela fonctionne également pour les patates douces comestibles.
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