Dès que l’automne arrive, les courges sont partout : petites, grandes, grumeleuses, lisses, orange, vertes et tout le reste. Mais pendant que vous parcourez toutes les options, vous vous demandez peut-être : « Les courges sont-elles comestibles ? Après tout, certaines courges ressemblent aux courges d'automne populaires, comme la courge poivrée, la butternut et la delicata, il n'est donc pas déraisonnable de penser qu'elles pourraient être comestibles.

Apprenez s'il existe des courges que vous pouvez manger, comment les préparer et quelle est la différence entre les courges et les courges, et vous serez alors prêt pour l'automne.

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Douves Blaine

Les courges sont-elles comestibles ?

Voici la réponse la plus simple à la question « Les courges sont-elles comestibles ? » Bien que les courges décoratives ne soient pas toxiques, vous ne voudrez probablement pas les manger, surtout lorsque des options beaucoup plus savoureuses sont disponibles. Les courges décoratives que vous voyez exposées ont une peau dure et résistante et n'ont pas beaucoup de chair à l'intérieur. Donc, si vous deviez essayer de cuisiner une gourde, elle ne serait pas très facile à préparer ni délicieuse.

Les courges, les courges et les citrouilles font toutes partie de la même famille botanique, les Cucurbitacées. Il s'agit d'une vaste catégorie de plantes divisées en catégories plus petites, comme la courge, la courge d'été et la courge d'hiver. Cependant, bien qu'ils soient liés, le Jardin botanique du Missouri distingue les courges comme ayant une coque dure et étant principalement utilisées à des fins décoratives. En revanche, les courges peuvent avoir une peau fine ou épaisse et une chair comestible. Ainsi, par définition, les courges ne sont pas des courges car elles ne sont généralement pas comestibles.

Si vous êtes déterminé à essayer de manger des courges, certaines variétés peuvent être meilleures que d'autres. Par exemple, les courges-pommes ont la forme d’un gros fruit à la peau vert clair. En Inde, de jeunes courges aux pommes peuvent être ajoutées aux currys. Il est cependant préférable de laisser la plupart des gourdes comme décoration.

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Les graines de courge sont-elles comestibles ?

Alors, peut-on manger des courges ornementales ? Probablement pas. Mais peut-on manger les graines des courges ? Encore une fois, techniquement, les graines ne sont pas dangereuses à manger, et si vous voulez manger une partie d'une courge, les graines pourraient être la meilleure option. Comme les graines de citrouille, vous aurez envie de les retirer de la gourde et de les laver. Ensuite, étalez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire au four à 325°F pendant environ une heure. Cela dessèchera les graines et les rendra croquantes et délicieuses. Si vous le souhaitez, vous pouvez également les assaisonner pour plus de saveur, puis les faire cuire au four pendant 10 à 15 minutes supplémentaires.

Si vous essayez de goûter des courges décoratives ou leurs graines, vous devez garder à l’esprit quelques conseils. Comme la courge, ne mangez jamais une courge qui a mal tourné ou qui a été vaporisée d’un spray transparent pour conserver la citrouille. C’est également une bonne pratique de ne pas manger les courges laissées à l’extérieur et de toujours laver les produits avant de les couper. Et si vous vous demandez si vous mangez des courges nichoirs, la réponse est seulement si elles sont fraîches et n’ont pas déjà été utilisées pour un projet d’artisanat. Vous pouvez retirer les graines d'une courge nichoir tout en utilisant la coque extérieure dure pour les décorations si vous le souhaitez.

En fin de compte, si vous avez envie d’un repas de récolte convivial, vous feriez bien mieux de préparer une délicieuse recette de courge ou cuisiner une citrouille en sucre que d'essayer de cuisiner une gourde. Laissez-les comme adorable décor d’automne et tenez-vous-en à des courges beaucoup plus faciles à cuisiner pour les recettes.

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