Même si vous ne prévoyez pas de passer ce Mardi Gras à flâner dans Bourbon Street dans le quartier français de la Nouvelle-Orléans, il existe de nombreuses façons de célébrer à la maison - et par là, bien sûr, nous entendons mélanger des boissons. Mardi Gras est un état d'esprit, n'est-ce pas ?

La fête est étroitement associée à la ville de la Nouvelle-Orléans, où elle a acquis une réputation d'excès bachique. C'est peut-être parce que la culture de la boisson dans Crescent City ne ressemble à aucune autre dans le monde, avec une histoire profonde qui a donné certaines des gorgées les plus célèbres du canon de cocktail. Considérez la base de whisky Sazerac , avec son verre rincé à l'absinthe, devenu le cocktail officiel de la ville en 2008. Ou l'aromatique Vieux Carré , qui se mêle Bourbon , Cognac , vermouth doux et Bénédictine aux herbes - son nom se traduit par le titre original du quartier français, 'la vieille place'.

Mais la Nouvelle-Orléans n'est pas une ville qui boit exclusivement dans le passé. Sa scène de cocktails moderne, qui comprend d'innombrables buvettes remarquables, continue d'innover, produisant des délices comme une torsion sur Punch Saint-Charles relevé au Porto ou l'effrayant Terreur des profondeurs , qui tire sa teinte bleu océan du curaçao bleu. La ville a également une influence tentaculaire, inspirant des boissons dans des lieux bien au-delà de ses frontières physiques

Vous cherchez des cocktails à servir lors de votre propre célébration du Mardi Gras ? Voici quelques-uns de nos choix favoris.

Les boissons du mardi gras que vous devriez essayer

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1. Sazerac

Vraisemblablement inventé dans les années 1830 par Antoine Amédée Peychaud, le Sazerac est un proche parent du Old Fashioned. Peychaud était un apothicaire créole de Saint-Domingue, ou ce qui est aujourd'hui Haïti, et vendait une marque exclusive d'anis à base de gentiane. bitter - bien nommé Peychaud's Bitters - dans sa boutique de la Nouvelle-Orléans. Le soir, la pharmacie de Peychaud se transforme en une sorte de bar, l'apothicaire lançant une potion médicinale de ses amers, absinthe et eau-de-vie.

Plus tard, la recette s'est répandue dans d'autres établissements de la Nouvelle-Orléans et a évolué pour devenir ce que nous appelons aujourd'hui le Sazerac - un mélange alcoolisé de whisky de seigle, de Peychaud's Bitters et de sirop simple servi dans un verre lavé à l'absinthe.

Obtenez la recette complète ici: Comment faire un Sazerac classique

2. Cocktail ouragan

Prétendument créé pendant la Seconde Guerre mondiale au milieu des pénuries de whisky, le cocktail Hurricane est un mélange enivrant de rhum (variétés claires et foncées), ainsi que de jus de fruit de la passion, d'orange, d'ananas et de citron vert. Une touche de grenadine donne à la boisson une teinte blush emblématique.

Son nom orageux pourrait être un clin d'œil à l'histoire du bar où il a été inventé : Pat O'Brien's Bar , fondée en 1933 dans le quartier français de la Nouvelle-Orléans, fonctionnait comme un bar clandestin pendant la Prohibition. Pour entrer, les clients ont partagé le mot de passe 'Storm's brewin''.

Obtenez la recette complète ici: Comment faire un cocktail ouragan

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3. Vieux Carré

Dans les années 1930, Walter Bergeron, le barman du Carousel Bar à l'intérieur du Hôtel Monteleone , a inventé ce cocktail avant-gardiste. Son nom se traduit en français par le titre original du quartier français - 'vieille place' - et ressemble un peu à un autre classique de la Nouvelle-Orléans, le Sazerac. Contrairement à cette boisson, cependant, le Vieux Carré propose deux types d'amers - les variétés Peychaud et Angostura - et fait appel au bourbon, au cognac et au vermouth doux plutôt qu'au whisky de seigle et au sirop simple.

Obtenez la recette complète ici: Comment faire un Vieux Carré, le cocktail par excellence de la Nouvelle-Orléans

4. Punch Saint-Charles au porto

Ce riff sur le St. Charles Punch, qui était autrefois le cocktail maison de l'historique St. Charles Hotel de la Nouvelle-Orléans, incorpore du rubis fruité Port et aromatique Cognac . Versez la concoction sur de la glace pilée pour un rafraîchissement relativement léger, ou servez-la chaude comme Vin chaud -le choix t'appartient.

Obtenez la recette complète ici: Un punch St. Charles avec une touche de porto

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5. Terreur des profondeurs

N'ayez pas peur d'essayer ce sipper au nom effrayant. Créé par l'ancien barman en chef du tiki spot de la Nouvelle-Orléans Latitude 29 comme offrande d'Halloween, ce cocktail est délicieux toute l'année. Le curaçao bleu donne à la boisson sa couleur bleu fluo, tandis que le rhum vieilli donne à la boisson une base aromatisée complexe. Le sirop de pomme infusé à l'anis étoilé ajoute des notes épicées, tandis que la liqueur de macadamia apporte un élément tropical de noisette.

Obtenez la recette complète ici: Terreur des profondeurs Cocktail

6. Arak de roseau

Vous avez entendu parler du Sazarac, mais qu'en est-il du Saz Arak ? Cette boisson, qui réinvente le cocktail classique de la Nouvelle-Orléans avec des ingrédients du Moyen-Orient, remplace l'absinthe de la boisson susmentionnée par de l'anis. alcool .

Obtenez la recette complète ici: Un esprit ancien joue dans ce Sazerac classique revisité

La Nouvelle-Orléans au-delà de Bourbon Street

7. Lune sur Pontchartrain

Avec du rhum vieilli, du Cocchi Vermouth di Torino à la cerise et du cynar doux-amer, cette gorgée est parfaite pour une flasque. Il porte le nom du lac Pontchartrain, l'estuaire qui sépare la ville de la Nouvelle-Orléans du reste des États-Unis continentaux.

Obtenez la recette complète ici: Lune sur Pontchartrain

8. Bouquets Gin Fizz

Appelée à l'origine New Orleans Fizz lors de sa création en 1888, la boisson est devenue si vénérée qu'elle est finalement devenue connue sous le nom de son créateur, Henry Charles 'Carl' Ramos, barman et propriétaire du Cabinet Impérial, aujourd'hui disparu depuis longtemps. Comme son nom l'indique, le Ramos Gin Fizz est, eh bien, pétillant grâce à l'agitation vigoureuse que nécessite sa recette.

Une fois tout secoué, la combinaison de gin, de jus de citron, de crème épaisse, de blanc d'œuf, d'eau de fleur d'oranger, de sirop simple et d'eau de Seltz donne une concoction de type milkshake avec une bouffée de crème à l'orange.

Obtenez la recette complète ici: Le Ramos Gin Fizz est un cocktail royal. Voici pourquoi.

9. Lait de poule créole

Cette version à la crème pâtissière du favori de Noël évoque le sabayon, le riche dessert italien. Qu'est-ce qui rend ce lait de poule créole, demandez-vous ? Il a été inventé par la boulangère Lisa White de Willa Jean à la Nouvelle-Orléans.

Obtenez la recette complète ici: Lait de poule créole

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FAQ

Qu'est-ce qu'on boit le mardi gras ?

Dans la Nouvelle-Orléans moderne (et au-delà !), Les boissons du Mardi Gras peuvent inclure l'un des cocktails ci-dessus. Ce n'est pas tant la boisson exacte, mais plutôt l'acte de boire qui est traditionnel dans de nombreuses célébrations du Mardi Gras.

Selon Nourriture, fêtes et foi par Paul Fieldhouse, Mardi Gras - qui se traduit par 'Fat Tuesday' en français - marque la fin de la saison pré-Carême connue sous le nom de Carnaval.

«Au Moyen Âge, dans les régions catholiques d'Europe, le carnaval était une période de licence sociale, avec des réjouissances publiques grivoises, une alimentation et une boisson excessives, des danses et des jeux. De grandes processions ont eu lieu et une fausse reine et un roi ont été couronnés pour la journée », écrit Fieldhouse. Il ne faut pas beaucoup d'imagination pour voir comment cela a finalement évolué pour devenir les festivités du Mardi Gras que nous connaissons aujourd'hui.

Quelle est la boisson officielle du Mardi Gras ?

Mardi Gras n'est organisé par aucune organisation officielle, mais plutôt par une poignée de krewes, qui sont des organisations à but non lucratif dont les membres planifient des défilés, des costumes et plus encore. Avec une structure aussi décentralisée, il serait difficile de déclarer une boisson officielle pour le festival. C'est tout pour dire : buvez ce que vous voulez ! Nous pensons que n'importe laquelle des gorgées ci-dessus inspirées de la Nouvelle-Orléans fera l'affaire.