Vous avez peut-être vu du jus de cerise acidulé mélangé à l'eau de coco et aux boissons de récupération sportive dans votre épicerie. Mais si vous n'avez pas encore acheté de bouteille, c'est peut-être le moment de vous en procurer une et de boire le jus rouge rubis, surtout si vous souhaitez améliorer votre sommeil. Un nombre étonnant de recherches montrent que le jus de cerise acidulée est bénéfique pour votre santé de manière cruciale.

Peut-être avez-vous déjà négligé le jus de cerise acidulée. Ou peut-être étiez-vous sceptique et pensiez-vous : « À quoi sert le jus de cerise acidulée, de toute façon ? » Voici quelques raisons impérieuses pour lesquelles il vaut peut-être la peine d’ajouter du jus de cerise acidulée à votre panier.

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Quel est le goût du jus de cerise acidulée ?

Avant de plonger dans les bienfaits du jus de cerise acidulée, vous vous demandez peut-être quel goût a le jus de cerise acidulée. C'est assez acidulé, oui, mais aussi sucré. Cela rappelle un peu la consommation d'un vin rouge non filtré, avec une richesse audacieuse et de légers sédiments au fond. Mais dans ce cas, on le boit frais, et la douceur apporte un équilibre. Certains disent même que ça a le goût d'une tarte aux cerises.

En raison de l'acidité, vous trouverez parfois du sucre supplémentaire ajouté au jus de cerise acidulée, alors gardez un œil sur les étiquettes. Votre meilleur pari pour la santé est de rechercher du jus de cerises acidulées à 100 % sans sucre ajouté, correspondant à ce qui a été utilisé dans les études.

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4 avantages du jus de cerise acidulée, fondés sur la recherche

L'un des chercheurs les plus expérimentés sur ce que les cerises acidulées peuvent faire pour vous est Malachy McHugh, Ph.D. , directeur de recherche à Institut Nicholas de médecine du sport et de traumatologie sportive à l'hôpital Lenox Hill de New York.

1. Vous pourriez mieux dormir après avoir bu du jus de cerise acidulée

Le jus de cerise acidulée vous aide-t-il à dormir ? C'est la question que les athlètes professionnels ont posée à McHugh après avoir commencé à en boire. «Les athlètes dormaient mieux et l'attribuaient eux-mêmes au jus de cerise acidulée», explique McHugh, consultant pour l'équipe de hockey de la LNH des Rangers de New York depuis 2000. Cette observation a donné lieu à plusieurs études démontrant un lien positif entre la consommation régulière de jus de cerise acidulée jus de cerise et plus longtemps, meilleur repos avec moins d'insomnie. Les cerises acidulées sont l'une des rares sources alimentaires qui contiennent une quantité importante de mélatonine, et « on présumait que les niveaux élevés de mélatonine dans les cerises acidulées constituaient un somnifère », explique McHugh.

Bien que des études aient montré que les cerises acidulées augmentaient les niveaux de mélatonine chez les humains, McHugh souligne que les cerises acidulées ont également un effet anti-inflammatoire, ce qui pourrait être une autre raison pour laquelle le jus pourpre peut vous aider à attraper des Z.'La dose de mélatonine contenue dans le jus de cerise acidulée est la principale raison pour laquelle il est utile pour dormir, mais la teneur en magnésium et les propriétés anti-inflammatoires sont également importantes', explique Karman Meyer, RDN , et auteur de Manger pour dormir : quoi manger et quand le manger pour une bonne nuit de sommeil (16 $, Amazone ). 'C'est ce qui est merveilleux avec les aliments riches en nutriments : il y a un effet d'entourage, ce qui signifie que l'aliment entier est supérieur à la somme de ses parties.'

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Alors, quelle quantité devez-vous boire pour bénéficier des bienfaits du jus de cerise acidulée pour dormir ? Dans les études sur le sommeil, des améliorations ont été constatées en buvant quotidiennement l’équivalent de deux portions de 8 onces de jus de cerise 100 % acidulé. Dans une étude, les participants ont bu du jus le matin et une à deux heures avant de se coucher pendant deux semaines.Dans une autre étude, les participants ont consommé du jus quotidiennement pendant une semaine.'Comme pour la plupart des jus de fruits 100 %, je recommande de les déguster au cours d'un repas ou avec une collation contenant des fibres et des protéines pour aider à stabiliser la glycémie et à vous sentir rassasié', explique Meyer.

Et qu’en est-il de la teneur naturelle en sucre du jus de cerise acidulée ? Cela pourrait-il être contre-productif pour un bon sommeil ? Meyer et McHugh disent non. 'Boire du jus de cerises acidulées à 100 % qui contient ses sucres naturels [par opposition au jus de cerises acidulées avec des sucres ajoutés] ne devrait pas être une cause de problèmes de sommeil', explique Meyer.

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2. Si vos articulations vous font mal, le jus de cerise acidulée peut apporter un certain soulagement

Les personnes souffrant de douleurs articulaires, d'arthrose ou de goutte peuvent bénéficier des cerises acidulées. En fait, l'utilisation du jus de cerise acidulée pour soulager la goutte et l'arthrite est un remède de bouche à oreille qui remonte à près d'un siècle, car de nombreuses personnes souffrant de douleur ont déclaré ressentir une douleur moins aiguë après avoir mangé des cerises acidulées en conserve ou bu du jus de cerise acidulée. Ce lien possible a été étudié pour la première fois en 1950 lorsque, après avoir mangé une boîte de cerises acidulées ou jaunes par jour, 12 personnes souffrant d'arthrite et de goutte présentaient des taux sanguins d'acide urique inférieurs.

«Il a été démontré que l'augmentation de l'acide urique dans le sang entraîne des épisodes très douloureux de crise de goutte», explique Toby Amidor, RD , et auteur de Le livre de recettes sur l’immunité familiale (2 $, Amazone ). Une étude préliminaire a révélé que la consommation d'environ 2 tasses de cerises fraîches dénoyautées après une nuit de jeûne entraînait une diminution de 15 % des taux d'acide urique chez les femmes en bonne santé.D'autres recherches ont indiqué des réductions similaires des marqueurs de douleurs articulaires après que les participants aient bu 10,5 onces de jus de cerise acidulée deux fois par jour pendant 21 jours.

3. Les cerises acidulées peuvent abaisser votre tension artérielle

Les médecins utilisent souvent un test sanguin mesurant la protéine C-réactive (ou CRP) pour prédire le développement d'une hypertension artérielle et d'autres maladies cardiovasculaires chez les patients. Et une augmentation de la CRP s’accompagne souvent d’un diagnostic d’hypertension. Bien que des actions telles que limiter le sodium et manger davantage d'aliments riches en fibres soient souvent des recommandations nutritionnelles pour les personnes souffrant d'hypertension artérielle, 'plusieurs études montrent une réduction de la CRP en buvant du jus de cerise acidulée', explique McHugh.

Dans une étude, des hommes souffrant d'hypertension précoce et ayant consommé 2 onces de concentré de jus de cerise acidulée ont réduit leur tension artérielle systolique en 3 heures.Dans une autre étude, des hommes et des femmes ayant une tension artérielle modérément élevée et ayant bu 2 onces de concentré de jus de cerise acidulée ont également réduit de manière significative leur tension artérielle systolique.Dans une autre étude, les hommes et les femmes qui buvaient 16 onces de jus de cerise acidulée par jour pendant 12 semaines avaient une tension artérielle systolique et un taux de cholestérol LDL significativement inférieurs à ceux qui buvaient un placebo.

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4. Les cerises acidulées sont une star après l'exercice

Lorsqu’on a demandé à McHugh pour la première fois d’étudier si le jus de cerise acidulée affectait l’exercice et la récupération musculaire, il était sceptique. «Ce que la plupart des gens ne réalisent pas, c'est qu'il est très difficile de prévenir les douleurs que l'on ressent les jours qui suivent un exercice intense ou inconnu», dit-il.

«J'ai appelé un collègue qui venait de terminer une étude démontrant qu'une supplémentation en vitamine C n'avait aucun effet sur les lésions musculaires. Nous avons décidé de répéter cette étude avec du jus de cerise acidulée.Personne n'a été plus surpris que moi par les résultats », se souvient McHugh. «Le fait que prendre un verre pendant quatre jours avant et après un exercice dommageable évite la perte de force m'a sidéré. [Avant cela] aucune intervention, y compris les stratégies nutritionnelles, les massages, les bains de glace ou même les médicaments anti-inflammatoires, n'avait affecté de manière significative la récupération de la force. Depuis cette première étude, de nombreuses recherches sur les cerises acidulées ont montré des avantages similaires.

Alors, qu’est-ce qui rend les cerises acidulées si bonnes pour vos muscles après l’exercice ? À l’intérieur de ces orbes rouge vif se trouvent plus de 30 phytonutriments ayant des effets anti-inflammatoires ou antioxydants. «C'est probablement la diversité des phytonutriments contenus dans les cerises qui les distingue des autres aliments et fruits en termes d'effets bénéfiques sur la récupération», explique McHugh.

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Et quel type d’athlètes ont le plus besoin de jus de cerise acidulée ? McHugh dit que cela peut être n'importe qui, des adolescents aux athlètes professionnels et à tous les guerriers de l'entraînement entre les deux, mais cela dépend de votre emploi du temps. Si vous avez un programme d'entraînement qui fait tourner les groupes musculaires sur lesquels vous travaillez et intègre des jours de repos, dit McHugh, il n'est pas nécessaire d'utiliser du jus de cerise acidulée ou toute autre intervention pour accélérer la récupération.

McHugh déclare : « Cependant, si l'on doit concourir ou performer avant d'avoir complètement récupéré de la performance précédente, des interventions visant à accélérer la récupération musculaire sont alors nécessaires. Dans de nombreuses ligues sportives, les athlètes doivent jouer plusieurs matchs par semaine, ce qui implique un stress physique et physiologique élevé, ainsi que de nombreux déplacements et un sommeil perturbé. Les saisons deviennent une guerre d'usure avec des corps qui se décomposent lentement.

C’est là qu’une dose quotidienne d’une boisson riche en nutriments comme le jus de cerise acidulée pourrait aider. Cela pourrait également être bénéfique si vous êtes confronté à une activité intense et hors norme. McHugh utilise l'exemple d'un skieur récréatif. 'Vous pouvez partir pour une semaine de ski chaque hiver et avoir des difficultés les deuxième et troisième jours, car les dégâts du premier jour de ski se font sentir.'

Conclusion : le principal avantage du jus de cerise acidulée

Selon McHugh, après avoir étudié l'impact des cerises acidulées de différentes manières, il recommanderait d'utiliser systématiquement du jus de cerises acidulées en raison de la récupération accélérée pendant une saison ou une période d'exercice intense.

Lui et Amidor soulignent également que le facteur constant dans presque toutes ces études est le bénéfice du jus de cerise acidulée pour l'amélioration de l'inflammation. «De nombreuses études sur les cerises acidulées portent sur une réduction de l'inflammation», explique Amidor. 'Les antioxydants présents dans les cerises acidulées et le jus de cerises acidulées peuvent certainement aider à réduire l'inflammation.'

Mais pour la santé cardiaque en particulier, Amidor conseille de ne pas trop s’appuyer sur un seul élément. «L'effet cumulatif d'une alimentation saine pour le cœur, d'une activité physique régulière et d'une perte de poids (si nécessaire) est vraiment ce qui est nécessaire pour apporter des bienfaits sur la santé cardiaque», dit-elle. 'La consommation de jus de cerises acidulées doit être effectuée, si vous le souhaitez, en plus de tout le reste.'

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Quelle quantité de jus de cerise devriez-vous boire ?

Comme le souligne McHugh, nous n'avons pas seulement des preuves solides que nous pouvons bénéficier du jus de cerise acidulée pour l'arthrite, l'inflammation, le soulagement de la douleur, la récupération et le sommeil. «L'essentiel est que nous sachions combien de cerises il faut manger pour avoir des effets médicinaux», dit-il. Cette quantité médicinale est de 16 onces, ou deux bouteilles de 8 onces, de jus de cerises acidulées fraîches à 100 % par jour, ce qui équivaut à manger 100 cerises acidulées. «Cette dose a été utilisée à bon escient dans plusieurs études», déclare McHugh. Il ajoute : « En pratique, si vous prenez habituellement la boisson, une bouteille [8 onces par jour] peut suffire. »

Et qu'en est-il de manger, par exemple une portion d'une tasse de cerises acidulées fraîches ou surgelées, ou une portion de ¼ de tasse de cerises acidulées séchées, ou de prendre un supplément quotidien d'extrait de cerise ? Pendant que tu gagnerais quelques effets anti-inflammatoires, antioxydants et mélatonine de l'une de ces formes, McHugh dit que vous n'en obtiendrez pas suffisamment pour atteindre la dose efficace utilisée dans ces études.

Si les bienfaits du jus de cerise acidulée vous intriguent, la bonne nouvelle est qu'une ou deux portions de 8 onces par jour ne représentent pas une quantité exorbitante. 'En comparaison, les gens parlent souvent des bienfaits pour la santé du resvératrol antioxydant présent dans le vin rouge', explique McHugh, 'mais il faudrait boire plus de 100 bouteilles de vin rouge par jour pour obtenir suffisamment de resvératrol et constater des effets médicinaux'. Et aucun professionnel de la santé ne recommanderait cela.

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