Amelia Carver a vendu sa première bouteille de vin de sa boutique du port le Île d'Orcas , Washington, alors qu'il était couvert de poussière de construction, un outil électrique à la main.

«Les gens pensaient que nous étions des entrepreneurs connaissant le vin», dit son fiancé, Brian Crum.

La paire a ouvert sa boutique, La Bodega au Champagne Champagne , au cours de l'été 2017 pour rapporter de l'argent en remodelant un espace adjacent dans le bar à vin Champagne Champagne , qui a fait ses débuts en février 2018.

Le nom de la boutique fait référence à la fois à la signification originale de bodega, le mot espagnol pour cave à vin, et à sa définition familière de dépanneur. «[C'est un] format de barre de plongée avec une sélection de tueur», déclare Carver.

La boutique, perchée dans la vitrine d'un ancien magasin de glaces, se trouve à quelques pas du seul quai des ferries de l'île. À quinze minutes en haut de la colline se trouve Eastsound, le centre de population de l'île d'environ 5 000 habitants. Ce nombre augmente considérablement les week-ends d'été lorsque les visiteurs balayent les Orques, le plus grand des Îles San Juan . C'est une destination populaire pour les citadins de Seattle, un voyage qui comprend un trajet de 130 km au nord et une heure de ferry.

Image gracieuseté de Champagne Champagne

Derrière la sélection de la bodega

L'emplacement isolé, le paysage boisé et la lenteur de la vie contrastent avec la passionnante liste de bouteilles et les propriétaires avertis de la Bodega.

Carver dit qu'ils essaient de créer une expérience pour leurs clients. Ils cherchent à jumeler leurs bouteilles avec l'aventure que les clients vont continuer, que ce soit un pique-nique d'huîtres fraîchement épluchées à Ferme de coquillages Buck Bay ou une bouteille de mousseux «chuggable» rosé nager. Ils veulent également donner aux visiteurs un avant-goût de la façon dont les habitants vivent et se divertissent, dit Crum.

«[Notre clientèle est] un échantillon représentatif des insulaires, des gens du quartier et des tonnes et des tonnes de visiteurs», dit-il. '[Nous sommes] le premier arrêt du bateau, le dernier arrêt sur l'île.'

Les vignobles familiaux pionniers de Washington

La priorité absolue du couple avec l'inventaire est que le producteur pratique une agriculture durable.

«95% de nos vignerons sont également des agriculteurs, des gens vraiment à l'écoute du raisin, qui l'amènent jusqu'à la bouteille», explique Carver. Le critère suivant est de savoir si un vin est rafraîchissant. Leur catégorie la plus importante est celle des «Fizzy Lifting Drinks», qui englobe le Crémant de Loire, le cidre basque, le Txakoli et tout, du «pétillant fermier» au champagne producteur.

Les offres récentes incluent des bouteilles comme le Catalane animal de compagnie Vin effervescent Avignon 2017, Catherine & Pierre Breton 2012 Bourgueil Clos Sénéchal et Francesco Cirelli 2017 Rosé .

Image gracieuseté de Champagne Champagne

Le couple s'est rencontré en Cambridge, Massachusetts , comme Carver, originaire d'Orcas Island, a fréquenté le MIT et Crum, a travaillé dans l'industrie de la restauration. Après avoir visité pendant un été, ils se sont engagés à déménager là-bas quand elle a terminé l'école. Les projets visant à se lancer dans l'agriculture à petite échelle sont passés au second plan lorsqu'ils ont vu le panneau «à louer» sur un bâtiment en ruine.

«C'était un fixateur insensé», dit Carver, un processus qui se poursuit à mesure que l'entreprise évolue. Mais la boutique était leur première priorité.

'Vous n'y entrez même pas', dit Crum. «Les auvents se soulèvent.»

Les clients se tiennent dans la rue pour acheter la centaine de bouteilles disponibles. Et oui, les habitants sont allés chercher de la glace et sont repartis avec une bouteille de Frank Cornelissen Susucaru. Carver pense qu’il s’agit du plus petit caviste du monde.

Se rendre à Orcas Island depuis Seattle implique un trajet de 2 heures de route et une heure de ferry.

Originaire de la côte Est, Crum a commencé la liste avec des embouteillages assez centrés sur l'Ancien Monde, mais le couple est tombé amoureux de producteurs qu'ils n'avaient pas goûtés auparavant, comme Belle Pente .

«Si quelqu'un me disait il y a 10 ans, j'ouvrirais avec un Chardonnay de Willamette Valley … »Dit Crum, alors que sa voix s'éteint émerveillée à cette pensée.

Leur Nord-ouest pacifique l'emplacement les a amenés à découvrir les vins de la côte ouest, et ils ont également ouvert les yeux. «Au moins 30 clients m'ont dit qu'ils n'avaient jamais bu de vrai champagne auparavant», dit Carver. «Nous voulons que les gens soient exposés à cette belle chose.»

Alors que le magasin gagnait en popularité, un public surprenant a commencé à s'arrêter. Un réseau chuchoté parmi les patineurs qui fréquentent le skate park de destination d'Orcas fait passer le mot Renard et lièvre , un pét-nat autrichien funky qui est apparemment parfait pour une journée de déchiquetage.

«C’était passionnant de transformer les jeunes buveurs de bière en buveurs de vin», dit Carver.

L'approche convient à un jeune couple qui a tenté sa chance sur un vieil immeuble délabré sur une île isolée. Mais leurs racines profondes dans l'hospitalité se manifestent dans la façon dont ils choisissent les vins - «Si vous passez une mauvaise journée», dit Carver, se demandent-ils et boivent un vin en particulier, «vous sentirez-vous mieux?» - et comment ils abordent le service, s'adapter aux besoins de l'île.

L’additif non écrit à chaque reçu est la vision de Carver sur sa philosophie de vente de vin: «Prenez cette chose. Allez vivre une belle expérience.