Si l’on en croit les gros titres, la génération Z, alias. ceux nés entre 1996 et 2012, c’est une catastrophe pour l’industrie du vin. Ils sont soucieux de leur santé, sobre-curieux et pas vraiment intéressés à dépenser de l’argent en alcool, selon le dernier rapport « L’état de l’industrie vinicole américaine ». La Chronique de San Francisco dit que la génération Z considère le vin comme la cigarette de 2024, tandis que Entreprise rapide dit que les jeunes buveurs optent pour seltz durs , boissons à faible teneur en alcool , marijuana et produits sans alcool autour du vin. L’avenir s’annonce sombre.

Mais les professionnels de l’industrie de la génération Z ne rejettent pas totalement le vin ; ils se sentent simplement incompris. 'Demandez aux gens qui sont pessimistes à propos de la génération Z ce qu'ils faisaient quand ils avaient notre âge', explique Cokie Ponikvar, la vlogueuse viticole de 22 ans à l'origine du compte de réseau social. @CokiesWorldofWine . 'JE mais ils ne buvaient pas Bourgogne .»

Et alors sont la nouvelle garde des buveurs enthousiasmée ? Ci-dessous, nous décrivons les tendances qui définissent la culture du vin de la génération Z et suggérons des bouteilles qui en témoignent.

Adopter, et pas seulement reconnaître, les pratiques durables

Cette génération est témoin des effets dévastateurs de changement climatique se déroule en temps réel, il est donc compréhensible que durabilité est important pour 75 % d’entre eux. Ils se soucient davantage des pratiques environnementales que des noms de marque.

« Dans notre club du vin, la conversation sur le climat est un sujet majeur, depuis les séminaires que nous organisons jusqu'aux questions que nous recevons de nos étudiants », explique Quinn Bader, candidat au MBA à École de gestion UCLA Anderson et le président du le club du vin de l'école .

«Mes amis se concentrent sur ce qui entre dans la composition du produit, qu'il s'agisse de l'agriculture, de l'emballage ou des mesures de durabilité», explique Rachel Bordes, assistante vigneronne chez Domaine viticole Ram's Gate à Sonoma. « Ce sont des valeurs pour lesquelles nous n’hésitons pas à payer. »

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Mais la durabilité doit être plus qu’un slogan. « Ma génération n’est pas seulement impressionnée par la durabilité : nous attends-le », déclare Jess Druey, fondatrice de la boutique de vin en ligne Bébé pleurnicheur . « Chaque fois que nous voyons des entreprises dévoiler des slogans socialement responsables comme un grand « tada », nous nous disons : d'accord, voulez-vous une récompense pour avoir fait ce qui est juste ?

De plus, ils semblent avoir un sixième sens en matière de greenwashing. 'Je me méfie du moment où les marques s'attendent à ce que la génération Z les aime, car elles font don de 10 % de leurs ventes. Cela semble forcé', déclare Sophia Miller, assistante responsable des comptes numériques de la génération Z dans une société de communication sur le vin. Colangelo & Associés . « Je préférerais de loin que les marques se concentrent sur les histoires des gens et du territoire. Je pense que cela aidera la génération Z à comprendre pourquoi la vinification est une chose si cool.

Les amateurs de vin recommandent :

Le Chardonnay de Californie séduit un large public, mais cet embouteillage ensoleillé est centré sur des pratiques agricoles régénératrices.

Chardonnay cultivé au domaine Grgich Hills 2020 (Napa Valley)

Ce vin fruité, frais et bien équilibré offre un mélange appétissant de croquant citronné et de richesse de pomme au four. Un corps relativement léger et une texture onctueuse font ressortir plus de maturité et de beurre en bouche et en finale. 92 points . — Jim Gordon

47 $ Domaine des collines de Grcich

Explorer de nouvelles régions

Carlos Rones, un ancien sommelier qui travaille actuellement chez Kirkcrest Imports, affirme que ses amis de la génération Z sont tous curieux et enthousiastes à l'idée d'essayer de nouvelles choses, y compris le vin.

«Ils sont aventureux, ', dit Rones. 'Cela devrait être passionnant pour notre industrie.' Il constate une croissance de l’intérêt dans les régions internationales… le Portugal , Espagne et Nouvelle-Zélande en particulier. La génération Z a atteint sa majorité dans une période économiquement difficile, note Rones, et même si un billet d'avion n'est peut-être pas accessible, une bouteille de vin provenant d'une destination de rêve pourrait l'être.

Au club des vins de l’UCLA, Bader remarque que les petits producteurs et les bouteilles provenant de régions non traditionnelles reçoivent beaucoup d’attention. « Il y a un énorme intérêt à goûter les vins de Scandinavie à Chine à Japon ,' il dit. « Je pense qu’un charme a été rompu avec notre génération. Nous ne croyons plus qu'un bon vin ne puisse provenir que de France , Espagne , Italie et Le nord de la Californie . Le partage de connaissances sur les techniques de vinification et les changements climatiques nous donne l’opportunité d’essayer des vins étonnants du monde entier.

Passionné de vin recommande :

La génération Z est un apprenant avide et désireux d'explorer des régions nouvelles pour eux, comme les affleurements rocheux et volcaniques des Açores au Portugal.

Azores Wine Company 2019 Terrantez de Pico Blanc (Açores)

Ce vin est produit à partir d'un cépage quasiment éteint en dehors d'une pépinière. Il a un caractère riche d'agrumes et d'épices serrées, très intense et concentré. Texturé et doté d'une richesse alliée à l'acidité, le vin pourrait vieillir encore quelques mois avant d'être bu. A déguster dès fin 2022. 92 points . — Roger Voss

59,03 $ Vignobles du Portugal

Une autre région moins connue en passe d’attirer la génération Z ? Les côtes balayées par les vents du Pays Basque.

Txakoli Primo 2021 Blanc (Espagne)

Paille moyenne dans le verre, ce vin présente des arômes d'orange de Valence, de zeste de citron vert et une pointe d'essence. Il est éclatant à la première gorgée avec des saveurs d'agrumes audacieuses rejointes par des herbes méditerranéennes séchées et une touche de fleur d'oranger. — Mike De Simone

14,99 $ Boutique de vins de Taylor

Accueillir de nouveaux styles

La soif de nouvelles expériences de la génération Z s’étend également aux styles de vin. Parmi eux? Vins d'orange, co-ferments et bouteilles réfrigérées. Emma Bertrand, directrice créative de France Gérard Bertrand et la quatrième génération de sa famille à diriger la cave suit cette tendance. Elle a récemment introduit un rouge frais et un blanc non filtré dans le portefeuille de la marque. Les deux ont décollé.

Au club des vins de l'UCLA, Bader a également constaté une légère hausse des vins rouges réfrigérés, en particulier Côte centrale Pinots Noirs qui prospèrent dans des températures plus fraîches.

Passionné de vin recommande :

Dans les collines des Abruzzes en Italie, la vigneronne Cristiana Tiberio élabore un style profond et historique de rouge frais.

Tiberio 2019 Montepulciano (Cerasuolo d'Abruzzo)

Ce vin rose aux teintes riches débute par un nez de cerises et de mûres fraîchement pressées, avec leurs tiges. Alors que le fruit est intense et concentré, des notes de fond terreuses d'herbes et de ronce relient le tout. La bouche ample mais fraîche révèle une étonnante pureté des saveurs de petits fruits. Des nappes de pierre concassée et d’herbes maintiennent cela soulevé et dynamisé. C'est une excellente offre d'un domaine viticole situé dans la province de Pescara, dans les Abruzzes. À boire maintenant – 2021. 92 points . — Alexandre Peartree

19,99 $ Vin.com

Pourquoi se contenter d’accords culinaires non traditionnels ? Ce co-fermentation à la manière du Rhône s'accorde bien avec le barbecue coréen.

Paraduxx 2020 Co-Ferment Rouge (Napa Valley)

La confiture, les fruits noirs mûrs, le poivre noir et les herbes séchées dominent ce vin corsé et modérément tannique à base de syrah avec des portions mineures de grenache et de viognier. Son expression audacieuse s'attaquera aussi bien aux boulettes de viande, au barbecue coréen qu'au poulet frit. 90 points . — J.G.

69,99 $ Parduxx

Boire numériquement

Pour une génération qui a grandi de manière chronique en ligne, se connecter sur les plateformes sociales est crucial. «J'avais Instagram quand j'étais douze, ', dit Miller.

Cela est particulièrement vrai lorsqu'il s'agit de découvrir de nouveaux vins. Erica Duecy, la cofondatrice du Commerce de boissons podcast, a consacré une saison entière de son émission à mieux comprendre la génération Z et les jeunes buveurs du millénaire. Elle a appris que plus de 40 % des consommateurs de la génération Y et de la génération Z s'appuient sur les recommandations de leurs amis et de leur famille pour les aider à trouver et acheter du vin, suivis par les réseaux sociaux (30 %), puis les publications sur le vin (13 %) et les critiques et évaluations de vins d'experts. (entre 11 et 18%). Mais rencontrer la génération Z là où elle est en ligne n’est pas une approche universelle.

«J'ai vu tellement de marques avoir des difficultés à utiliser les plateformes de médias sociaux de manière à ajouter de la valeur», déclare Miller. Googler quoi ' Cheugy' signifie ou annonce que votre mélange rouge a du riz n’attirera pas non plus de nouveaux buveurs : le message doit être authentique. 'On ne peut pas forcer', ajoute-t-elle.

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Une partie du succès sur les plateformes sociales dépend d’une compréhension authentique de votre public. Ponikvar a commencé @CokiesWorldofWine en 2021, alors qu'elle préparait son diplôme WSET et filmait des vidéos et répondait à des questions que de nombreux amateurs de vin seraient gênés de poser. Elles vont de questions simples telles que « Pourquoi le vin rouge me dessèche-t-il la bouche ? » et « Quel goût a un vin boisé ? » à des questions plus sophistiquées, comme « Qu'est-ce qui rend les collines escarpées de Cornas si spéciales ? » Au cours des trois dernières années, Ponikvar a rassemblé près de 300 000 adeptes. Ce sont presque entièrement des membres de la génération Z et des millennials ; la moitié a entre 25 et 34 ans et 90 % des personnes qui interagissent activement avec son compte ont moins de 44 ans.

Passionné de vin recommande :

Le vigneron Joe Wagner a fait connaître cette marque sur TikTok, où il partage entre autres Vidéos de style ASMR qui capturent les bouchons trempés dans la cire de ses bouteilles.

Belle Glos 2022 Dairyman Pinot Noir (Vallée de la Rivière Russe)

De belles saveurs de fruits purs et concentrés distinguent ce vin élégant et bien équilibré. Les nuances de cerises acidulées, de cerises noires, de bleuets et de thé noir semblent prêtes à devenir plus complexes au fil du temps. Une structure souple d'acidité fruitée et de tanins moyens le mènera loin. Meilleur de 2026 à 2032. 94 points . — J.G.

109,99 $ Vins et spiritueux de Luekens

Le vin comme connecteur

Les habitudes de consommation de la génération Z se sont formées dans des conditions sans précédent, ce qui a affecté leur perception de la culture du vin. Les membres les plus âgés de la génération ont eu 21 ans au milieu de la pandémie. Alors que les générations précédentes ont franchi cette étape avec des fêtes intenses (et des gueules de bois), de nombreux membres de la génération Z ont atteint leur majorité à une époque de distanciation sociale. 'Nous avons perdu tellement d'interactions intergénérationnelles et d'autres expériences qui façonnent la façon dont les gens apprennent à boire', explique Miller. 'Les choses ont fait une pause et il y a maintenant un grand retard à rattraper.'

À l’heure actuelle, de nombreux membres de la génération Z boivent moins, mais de manière plus consciente. Ils sont curieux de savoir comment le vin peut rapprocher les gens. «Je trouve que lors de nos soirées club de vin, les gens se concentrent moins sur l'apprentissage du vin pour devenir sommelier amateur ou impressionner nos patrons», explique Bader. « Il s’agit du vin comme véhicule d’expériences culturelles uniques. Je ne pense pas que notre génération se désintéresse du vin, je pense simplement que nous nous concentrons davantage sur les liens sociaux et culturels.

Passionné de vin recommande :

Pas besoin d’attendre une étape importante pour faire des bulles. Après avoir atteint l'âge adulte au cours d'une crise mondiale, la génération Z considère qu'une sortie décontractée entre amis est une fête suffisante.

Billecart-Salmon NV Brut Sous Bois (Champagne)

Fermenté sous bois, comme son nom l'indique, ce Champagne a un caractère grillé qui s'est transmué en maturité avec les épices. Il est désormais prêt à boire. 93 points . — R.V.

99,99 $ Vin.com

Les petits producteurs dotés d’un sens aigu de la narration, comme Massican en Californie, attirent les jeunes buveurs.

Mexicaine 2022 Annie White (Californie)

Assemblage unique de 41 % de Ribolla Gialla, 33 % de Tocai Friulano et 26 % de Chardonnay, ce blanc a une belle sensation printanière. Les arômes et les saveurs suggèrent la camomille et la fleur de jasmin, le zeste d'agrumes, le noyau humide, l'herbe rosée se réchauffant sous le soleil levant, le pollen d'abeille et la pêche jaune juste mûre et le duvet de pêche. Léger à moyennement corsé, le vin offre un léger pétillement en bouche, lui donnant un supplément d'énergie et de verve du début à la fin. 90 points . — Stacy Briscoe

32,99 $ Vin.com

Adopter le rythme

La consommation d'alcool est en baisse dans tous les segments démographiques, le volume des ventes de vin étant en baisse aux États-Unis pour la troisième année consécutive. Au cours des deux dernières années, l'Organisation mondiale de la santé a en mission pour réduire la consommation d'alcool, arguant qu'aucune quantité d'alcool n'est sans danger. Cela affecte également la façon dont la génération Z aborde le vin.

Bertrand rejoint ses pairs en faisant la promotion des vins de sa famille comme ingrédient de cocktail à faible teneur en alcool. Il s’agit d’une approche non conventionnelle dans de nombreux cercles viticoles conventionnels. « Les cocktails restent populaires », dit-elle. « Pourquoi ne pas utiliser des vins rosés, rouges, pétillants et oranges pour proposer des alternatives plus légères aux cocktails traditionnels ?

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En octobre, le podcast Business of Drinks a commandé une enquête, en partenariat avec un cabinet de conseil en stratégie. Stratégies de recherche et de marketing , pour mieux comprendre comment fonctionnent les habitudes de consommation. L'étude a révélé que 64 % des personnes interrogées modèrent leur consommation d'alcool. Ce chiffre est encore plus élevé pour un public plus jeune : 70 % pour la génération Y et 75 % pour la génération Z. Les résultats révèlent que les millennials choisissent toujours le vin comme premier choix à apporter à un dîner, mais la génération Z choisit les sodas. Lors d'une fête à la maison ? Les deux générations se présentent avec du seltz et de la bière.

«Les jeunes buveurs veulent des produits adaptés à leur style de vie, qu'il s'agisse d'aller à la plage ou d'une fête à la maison», explique Deucy. Cela semble être une conclusion simple, mais elle reflète la réalité : à mesure que les modes de vie changent, la façon dont le vin les croise évoluera également.

Passionné de vin recommande :

Saint K 2022 Autour du Chemin Rosé de Pinot Noir (Comté de Santa Barbara)

Des arômes ronds de pastèque, de limonade rose et de pierre humide en font un nez très invitant sur cette bouteille. La bouche est de texture crayeuse et chargée de saveurs fraîches d'écorce de citron, de cerise Rainier et d'une poussière agréablement terreuse. 93 points . — Matt Kettmann

29 $ Vins de la Côte Centrale

Union Sacre 2022 Pinot Gris Contact Peau (Monterey)

Des arômes invitants de bonbons gélifiés à la pastèque, de granité à la framboise et de sorbet à l'eau de rose créent un nez rafraîchissant sur cette bouteille en contact avec la peau. Il y a beaucoup de tension en bouche, où les saveurs jubilatoires de fraise, de melon et de sorbet à l'orange forment un délicieux combo. Le choix des éditeurs. 93 points . — M.K.

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